原文:
https://www.ettoday.net/news/20180129/1102508
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和拐杖阿公约好!台中公园变电箱上便当好暖
厨师亏钱2月关店
地方中心/台中报导
温暖人心的“深夜便当”可能要没了。台中“多纳餐馆”(Dona Resya)32岁老板何宇净很有爱心,把剩余食材变身“奉食”,默默放在台中公园变电箱上给有需要的街友,也和一名拄著拐杖的游民阿公约好;无奈店内生意不佳,连连亏损,他决定营业到2月底,“开店与闭店那感觉就像……迎接新生命与送亡者离开一样。”许多网友则希望老板撑下去,“别放弃好吗”?
何宇净2017年5月在台中公园路开设义式餐馆后,经常在店对面看到一位健谈的街友大哥,有感于街友普遍温暖大方的个性,又加上餐馆周遭有不少的外籍劳工,决定利用“奉食”行善。
何宇净日前向《ETtoday新闻云》表示,他经营餐馆初期,生意还没有很好,常会有剩余的食材,他便灵机一动,料理成各类简单的中式餐点,像炒饭、鸡汤、羹面、芋头海鲜粥等,一反他擅长的西式风格,其实背后有暖心原因,“我发现(街友)吃不太惯西式的,就照着以前爷爷奶奶煮的,或是上网去看节目,慢慢试中式口味。”
“不想要打扰到他们,人都有自尊”,何宇净做完餐点后,就默默放置在台中公园附近的变电箱上,不会跟街友接触,这是他最喜欢的方式。他在脸书提到,“喜欢偷偷看着他们拿取,但绝不看他们用餐,会使人掉泪,因为就像看到自己小时候,狼吞虎咽吃家人煮的回忆!”
其实,何宇净虽现阶段看来是个“付出”的人,但他也曾因为当兵时不小心从5楼坠下,在医院待整整1年,之后在家休养,期间无法用嘴巴进食,全靠鼻胃管,所幸历经好几次手术,终于又可品尝美食,这也让他深刻体会到不能好好吃饭的不便。
何宇净并非餐饮科系出身,过去只有在意大利面馆工作过,开餐厅后才接触到奉食这块领域。每一次打烊,他待在厨房回想着过去爷爷、奶奶等长辈的日常料理,烹调出温暖的简单菜色,天冷时,还会再加码烧酒鸡,让街友温暖身体,“有人公益剪发,有人公益抓龙,我能做的就是公益煮!”
何宇净最近也在脸书分享遇到一名88岁街友阿公,跟对方一起坐在路边,询问他需要什么,知道对方说感冒想喝三只雨伞镖,他去药局买6罐,“他说他只要两罐就好!我说:剩下的留着,之后有别人需要可以给他。阿公马上回答:对对对!留给需要的人!跟他说之后晚上想吃东西,旁边转角过的变电箱上会有吃的可以拿。”
“阿公说他拐杖不方便。为了阿公……我愿意专程送过去给他!也跟他约定好那个地点。”何宇净说,看到街友阿公就想起自己的爷爷,之后几次送奉食到老先生的位子,但都没遇到。
何宇净开业至今半年多,但店内生意没起色,决定2月底关门,他在脸书写道,“开店与闭店那感觉就像……迎接新生命与送亡者离开一样。开幕之于还是会想到以后,还要更努力辛苦的扶养;闭幕之前就算再怎么不舍,还是得微笑送他离开。”
“成功与失败……没失败过哪知道成功的喜悦与方法!如同5、6年前的自己……没痛过哪知道这样会痛,没饿过哪知道吃的感激。”何宇净在脸书感叹,“一直都在错误中成长……憨直的个性也让我如今存活了下来!!日子还是要过……走吧!再怎么坏也不会再更坏的!”
何宇净最近在脸书表示,“今天的客人很捧场!备的食材一个中餐全扫光!真的很感谢!不过我还是照原计画,2月底结束!就算真的开始有净利……还是一样!我很感恩!最后一哩路……还有支持者撑著走……对我而言……经营与奉食一直都没在同条线上不管我再哪……想付出爱的心还是会在!”他也询问“不知道有朋友愿意顶让这个地方吗”?
对此,许多网友留言替老板加油,“希望你不要放弃,我一直都很相信上天不会亏待任何一个善良的人,只要不放弃危机就是转机。如果这间店是你的梦想,还没走到悬崖,千万别轻易放弃新年新希望,在给自己一个时间去尽力、去努力”、“老板加油!我曾经也像你一样,我也想像你这样去帮助别人,我的店在后来也收了。虽然店没了,但这个帮助人的梦想一直都还在,我也期许有天我能再站起来,再去帮助别人。”
●“多纳餐馆”(Dona Restaurant)
地址:台中市中区公园路2-11号
营业时间:11:00~14:00、17:00~21:30(周二店休)
电话:(04)2225-0138
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虽然我不会煮,但是吃是没问题的XDD
即使之后老板要收掉餐厅,也想用行动谢谢他的好心