※ [本文转录自 Food 看板 #1Q6goW-_ ]
作者: floma (我存在故我爱) 看板: Food
标题: [食记] 台中东区 统一爌肉饭
时间: Sun Nov 26 19:59:24 2017
餐厅名称：统一爌肉饭
消费时间：2017年/10月
地址：台中市东区和平街上(大智路与和平街交叉口)
网志好读图文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/66262638
到各地旅游
当然就要吃一下在地才有的特色早餐
说到台中
自然不能不提炒面和猪血汤
可以说是最在地的定番组合
想在更在地点
就得挑个看起来都是在地人吃的小摊
这间统一便是这样的产物
回来一查 完全没有任何资讯
实在是有点在地过头了
店外一景
统一爌肉饭就是个在三角窗的小摊
来用餐的都是在地人或是出租车司机
这种店一直都很吸引我
虽然说环境通常都是这种不好说的状态
要点什么价格都写在摊车上
是让人欣慰的非北部价格
点上好几样也不会太贵 可以吃得非常愉快
炒面(25元/小碗)
炒得香软的油面
再淋上一杓肉燥便成
这里提供的是辣油和葱花酱油
并没有台中市区较为常见的东泉辣酱
这倒是有些丰原味了
非常标准的炒面味儿
轻松就能扒上一碗
综合汤(50元/碗)
大量的猪内脏再加上猪血
算是升级版的猪血汤
汤头本身熬煮了大量的内脏
自然是非常鲜甜
内脏本身也相当新鲜
处理的不错 不会有奇怪的羶味
加上鲜甜的汤头
不用任何沾料就相当好吃的一碗
爌肉饭(50元/碗)
本以为爌肉饭是彰化特产
后来发现台中的炒面店不少都还会供应爌肉饭
并且和彰化一样 中间都会插上一根竹签
爌肉本身卤得相当透
猪肉本身新鲜 软烂的皮脂部位相当迷人
酱汁味道并不重 略带甜的风味不腻
搭上一旁炒得油香的酸菜更好
若是饭能煮得更加硬Q些就好了
但这样的水准仍旧让人能快速扒上一碗
最后当然要来一张组合照
吃一份这种在地早餐真的是非常令人满足啊
又是一间误打误撞踩到的好店
果然跟着在地人吃是不变的道理
汤品的部分汤头鲜甜内脏新鲜
基本上随便点都不会有雷
炒面就是非常标准的风味 加点辣更棒
爌肉饭肉卤得很好 整个卤透却不会味道过重
可以的话来就是汤饭面都点就对了
爽度真的很高
下次来台中或许早上还是会想来吃上一次:P