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◎介绍店铺：[捌贰参炖品屋│西屯区]
◎地址：台中市西屯区青海路一段9-10号
◎电话：04-23145077
◎营业时间：05:00Pm-02:00Am
◎消费提醒：无店休日,在正忠排骨饭对面
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2017/11/823.html
(本篇为邀稿合作)
在青海路这家新的【捌贰参炖品屋】看起来像是药膳温补炖汤店，跟我想的不一样，
走的是怀旧加设计感的台湾味装潢，虽然只是家小店却相当用心的好味道，
而且还有开到半夜两点，对我这种爱熬夜吃宵夜的人来说是再好不过的选择。
(PS这边是很难得的中式餐饮宠物友善店喔！)
以往炖补汤店的招牌就是店门前要摆整排的瓮缸当装潢，还没靠近就闻得到浓浓药膳香，
但青海路这家【捌贰?炖品屋】却很不一样，没有那种浓郁厚重的药膳味，也没有油腻感，
卖的虽然是中式餐点却把环境打理得相当干净，以老旧物件拼凑出一个怀旧设计空间，
却不流于俗套省略掉过多繁复的摆饰堆叠，空间虽然不大却打理得相当舒服又干净，
拼贴木条墙面、塑胶圆椅、甚至以旧木窗框为桌面，各种老物件组合出清爽的明亮空间，
傍晚才开始营业，有开到半夜两点，对上晚班的人来说下班刚好适合来喝碗汤暖暖胃。
这边虽然卖的是温补汤品，但卖的是‘炊汤’而不是药炖汤，所以没有浓厚药香味，
前台柜台后面有一格格的蒸箱，里面摆放的就是它们家一碗碗细心制作的炊汤，
所有的备料跟料理过程都是在开店前就准备好，所以点餐完就只要端出来盛盘就可以，
因此出餐速度还蛮快的，但却是在开店前下了很多功夫去准备的，但价位却并不贵，
炊汤有12种口味，没有超过80元的汤品，其他餐点更是在30到40元之间而已，
【主食│鸡鲁饭 45元│推荐必点】
首先就先想推荐这碗鸡鲁饭真的是太好吃！肉燥饭是我们台南必吃的在地小吃，
南部肉燥饭的风格就是肉燥要够肥，卤出来才够香气，入口油脂的黏口感才对味，
捌贰参的鲁肉饭完全符合这个标准，而且肉丁切得更大，吃起来香黏微甜更实在，
而且米饭煮得也好吃，搭配爽脆小黄瓜片很开胃，另外还附上一块卤鸡肉，
软嫩咸香又好吃，差不多算是大碗份量，这样只要铜板价还蛮推荐的啊！
【主食│碗粿│35元】
是中北部碗粿的风格，跟我从小吃到大的比较不同，不过这样的碗粿南部也有人在做，
整个是纯白的米浆香与Q滑口感，加上菜脯跟酱油膏，里面还有包蛋黄，
其实碗粿做蛮大颗的，不过在台中碗粿其实是种不算太常见的小吃，
不过我还是爱我们南部深色碗粿多一点，口味较重里面会有虾还有肉。
【炊汤│人参鸡汤 70元】
看起来汤头清透，没有以往炖汤的深褐色，也没有厚重药味或油光浮在表层，
以自家熬煮的清爽大汤为基底，直接加进新鲜食材去炊蒸(像大鸡腿、人参、红枣)，
清透汤头整个参味完全释放，喝起来清香却没有药苦味，反而爽口又不油腻不咸腻，
但每一种汤头却真的能喝得到各自食材表现的风格，大鸡腿肉以特殊料理方式处理，
整个非常软嫩好吃，即便蒸炊后也没有变得干柴，冬天来一碗温暖又不会口干舌燥。
【炊汤│土豆猪脚汤 80元│超推荐必点】
如果喜欢吃猪脚的话(毕竟不是每个人都敢吃)，这一盅应该是店内我最推荐的！
两大块的脚蹄塞进碗内，加上满满的花生，汤头因为炊煮过程猪脚胶质都释放出来，
所以喝起来除了清爽甘醇外，还带着微微黏口的口感，加上熬煮出来的土豆香气。
很纯粹也不油腻，猪脚整个已经炊到软Q，几乎肉是一夹就骨肉分离，软嫩好吃，
带皮的厚实Q感整个吃得相当满足，应该是连年纪大的阿嬷阿公都能轻松吃的好猪脚汤。
【凉拌小菜│凉拌生肠 40元】
Q软的生肠让我很有兴趣，基本上都会再加酱汁，但我觉得原味加姜丝就很好吃，
口感相当扎实，其实生肠不是肠，是偏输卵管部位，不会像肠管没清洗干净就易有异味，
所以不喜欢吃猪大肠的话其实生肠应该是可以接受的吧(我猜)，事实上也蛮好吃的。
【小菜│烫青菜 40元│推荐】
这边的烫青菜不用地瓜叶或高丽菜，毕竟那个一般面摊餐馆大部份都点得到，
而是用比较少见的‘皇宫菜’(又称落葵)，简单炒姜丝、蒜、麻油或辣椒就很好吃，
不过它本身有种独特香气，口感很特别的是偏Q脆微微像是木耳那样，
所以不见得每个人都能接受，但我们自己家里有种，我自己是吃得蛮习惯的。
很简单的小店，很简单却充满诚意的料理，还有让我觉得很客气又热情的老板，
虽然说炖汤、鲁肉饭或碗粿可能在坊间也有不少类似的店家同样也在卖这些料理，
但捌贰参还是相当用心的制作出跟别人不同的口味却提供了更实在的份量与价格，
现在还有消费满100元就送小菜或饮料的活动，是今年冬天温暖美食的好选择啊！
[延伸阅读]
台中-暮立吞酒场 逢甲夜市│西屯区
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台中-逢甲无名炸粿蚵嗲│西屯区
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