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店名：三哥蚵嗲
地址：台中市太平区振福路６４５号（树德加油站后面）
电话：０９１０－４８９５００
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好读网志图文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/32068312
记得小时候在摊贩旁边看到用粉浆将叠上蚵仔再叠上韭菜和粉浆，接着放下去炸
就变成了好吃的蚵嗲，可是已经好久好久没遇到炸蚵嗲的店家了，这一家店是娘
的朋友介绍的，吃过便成主顾。
有没有看到很神奇的东西？冷藏柜中有许多排排站的蔬菜。四季豆不稀奇、炸韭
菜也是卷成长的、最右边的是茴香耶，炸茴香也太赞了吧！可是茴香要看季节，
不一定常年都有喔～
现在老板正在制作我们的蚵嗲（ＮＴ４０），先一层粉浆、再一层韭菜加上满多
只的蚵仔，最后再上一层粉浆，然后下锅油炸！我们这次还买了韭菜卷
（ＮＴ２５）和茴香（ＮＴ３０）。这是已经炸好的韭菜卷，店家还会帮忙切成
小块容易入口的大小，我在旁边听，那个炸衣被切开时的声音真的是超脆的。这
个是茴香，也一样炸的超酥脆的然后切成好入口的大小。
连同炸好的蚵嗲，老板还细心地在盘子上垫了纸吸油也能避免直接接触保丽龙盘，
看起来是不是很让人食指大动呢？除了洒上胡椒粉以外，还会给酱料包，放在袋
子里不封起来，就算带回家也不容易因为冷而变软喔。就算带回家也完全没有变
形喔！
没有在盘子里面的地瓜饼（小份／ＮＴ３０），会叫地瓜饼也真的满有趣的。其
实就是把地瓜切成片状、厚的，沾粉后下去炸，我说这个真的比外面盐酥鸡店卖
的炸薯条好吃阿～外皮酥脆，地瓜绵软又甜，而且超厚的一片或块，小份的份量
就很多了喔。
韭菜卷，就只是把韭菜卷成棒状粿粉后下去炸，保留了韭菜原本的滋味，而且还
很多汁喔。一向不爱吃茴香的我也会觉得这个茴香真的是太特别了，而且完全保
留原本的香气、咬起来也不会干，外皮很酥脆，原来茴香裹粉下去炸也真别有一
番风味，这个我非常推荐！
这次隔一次买的，老板一样帮我们把买的东西切好排好，只是这一次就没有茴香
了。蚵嗲，里面的蚵仔、韭菜满的要掉出来，而且蚵仔超新鲜的，个头也不小，
吃一个就很饱了！韭菜卷，旁边是四季豆（ＮＴ２０），四季豆也好吃喔，不会
炸的太老，洒上一点胡椒粉就好吃了。一整盘都是炸的难免会腻口，但除了有胡
椒盐提味以外，店家也会附酱料包，混合著吃就不会觉得腻了。会油吗？我个人
真的觉得还好，下方的料理纸也有吸附油的效果，而且起锅时店家会先夹起来沥
油，吃起来真的不会很油腻！而且吃炸物我们一向都会配饮料，所以也还好啦。
推荐给大家试试看喔。现点现炸，也可以先打电话点好，就可以免去等待的时间。