[食记] 北区 花月岚拉面 道地浓厚大蒜秘制汤头

楼主: noodle0816 (noodle)   2017-09-08 20:29:40
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店名:花月岚拉面
地址:台中市北区三民路三段161号(中友百货美食街)
电话:04 2221 5252
营业时间:星期一~五:11:00–22:00;星期六、日:10:30–22:00
价位范围(每人):170~200
刷卡(可/不可):可
停车场:百货公司停车场
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图文好读版请见:http://mari.tw/kagetsu/
在日本从路边小面店开始的花月岚,目前全球已有300间以上的分店,
在台湾也有23间分店了;以道地日本浓厚大蒜拳骨汤头,吸引许多热爱重口味的饕客。
大蒜拳骨汤头蒜香浓厚、拳骨味浓醇,经过喉咙时还会回甘,非常特别;
拉面面条Q弹好吃,适合爱吃重口味或想尝鲜的朋友。
花月岚中友店位在中友百货地下3楼美食街,北村豆腐家韩料理隔壁,
拥有自己独立的用餐空间,不用担心用餐时段要端著餐点四处找座位。
店外有面墙是拉面的模型与简介,每样看起来都好好吃,本来不太饿的,
越看越觉得自己实在饿到不行了(擦口水)~
桌上摆了餐具、一壶冰水、黑胡椒、辣油、白醋、呛辣韭菜、秘传拉面酱、紫苏粉、
七味粉等多种调味料,不过花月岚的拉面属于较重口味的,调味料我们其实都没用到。
因为好奇夹了片呛辣韭菜试试,对我来说非常的呛辣浓咸,眉头深锁~
(推荐给爱吃辣的捧油)
同时服务人员也会询问需不需要提供生蒜头,加强蒜味。
花月岚菜单
把拉面及各种配料、饮料、儿童套餐都以图文介绍的很清楚,可惜反光很难拍,
所以象征的拍了两张。
拉面基本上有:原汤、白浓、味噌3种汤头。
原汤:拳骨加大蒜熬煮出的汤头;
白浓:将盐融入拳骨大蒜原汤中的盐味汤头;
味噌:在大蒜拳骨高汤中加入味噌
看点单比较清楚
可单点拉面,也能加价搭配小菜或点心、饮料成为套餐组合,选择蛮多的。
需加收服务费10%
桌上也有建议食用方法,给顾客参考,实在很大心~
整个空间约可容纳50位客人,用餐时间常是满座的状态,不过翻桌率很高,
就算排队也不会等太久。
用餐区的橘黄的吊灯,默默的散发出温馨感~
虽然是用餐时间,但上菜速度还是很快,不到十分钟餐点就到齐了。
大蒜拳骨味噌拉面 $170
拉面的配料有:海苔、笋干、葱花及三片叉烧肉,因为最近鸡蛋有问题,
所以没蛋多一片叉烧肉。(错误示范,我已经先把生大蒜挤上了)
带点橘黄色的味噌汤头,喝起来是传统味噌柔和的香气,伴着浓浓的大蒜味
(大失策,没先喝口原味汤头,就挤生蒜泥 QQ);然而浓上加浓的蒜香莫名的开胃。
跟原味汤头比起来,味噌的汤头喝起来有多一份层次感的感觉,味道又更重咸了些,
但入喉会回甘耶,好神奇;口味上跟平常吃到的拉面相比,味道重很多,吃不惯的话,
可以请服务人员帮忙加点清高汤唷。
超薄透的叉烧,肥瘦适中,软嫩中带又有点Q度,意外美味。
本来还以为这么薄会较干柴些呢~
笋干也挺清脆爽口的
使用的面条是细卷面(不能选粗细);吸附满满高汤精华的面条,口感稍硬Q度十足,
非常够味好吃。
对面的客人点铁板料理,服务人员正在帮忙拌炒中,坐在对面闻到好香的味道,
好想跟他要一口来尝尝。未免吓到人家,我们有忍住的~
大蒜拳骨拉面(原汤口味)$170
拉面的配料一样是:海苔、笋干、葱花及叉烧肉(只有两片不知道为什么?)
碗公底部是用铁盘承接,这也蛮特别的。
大蒜拳骨汤头外观看起来比较混浊些,汤头很浓郁,虽然也很咸,但不是死咸的那种;
蒜味很浓,但不会有大蒜特有的辛辣感,喝起来蛮顺口的,不过大概只能喝三口左右,
就不行了。
酥炸香鸡块 $120
+120元升级套餐附的,阿恩沟…份量好少 QQ
吃起来外皮酥脆,里面的肉质鲜嫩多汁,味道稍咸,还不错吃。
雪碧
升级套餐附的饮料,其实一入座店员就端来免费的开水了,同时旁边还有一大壶…。
整体而言我觉得花月岚没有因为到台湾就修正味道,仍保持日本传统的拉面风味,
浑厚香醇的日式汤头,蒜香与咸香都很够味,相当独特;可惜附餐酥炸香鸡块,
味道不错,但份量实在太迷你了。 大大推荐给喜欢重口味的捧油;同行也别担心,
口味上若不适应,服务人员会帮忙调整口味呦。

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