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◎介绍店铺：[瓮窑鸡 台中东山店│北屯区]
◎地址：台中市北屯区东山路一段368号
◎电话：0981-541777
◎营业时间：09:00Am-10:00Pm
◎消费提醒：无店休日，有提供外带及团体订位服务
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2017/09/onyogi650.html
先前在嘉义吃过这家【瓮窑鸡】觉得还不错，但是网络上的评价却相当两极，
可是生意却依旧还是相当好，我想美味与否这件事还是看各人喜好
正门右半边是他们的窑炉工作区，热气与香气满溢，不过有跟用餐区完全隔开，
更不用说在里面工作的大哥们，每个都是汗流浃背却还是得忍耐高温顾守窑炉旁边，
这些特制的烤窑每次只能焖烤一只烤鸡(才会有那么多个窑)，烤鸡出窑后并不直接上桌，
还得另外涮上特制酱汁后，再抓进窑中烤过一遍才行，中间还得不时查看窑烤的状态，
这个步骤才能烤出酥脆外皮的口感，所以要做出一只好吃的瓮窑鸡其实也不太轻松！
店内则是以原木色调装潢加上明亮灯光，桌数算是非常多，多是以团体桌为主，
再加上小矮凳增添复古怀旧的用餐气氛，而在餐厅中间会看到像是‘传统大灶’设计，
除了是摆放餐具碗盘的地方以外，让我最爱便是它们家免费招待的【窑控脆笋汤】，
里面笋片放很多，还不是切得入如薄丝，相当有存在感的笋片完全不怕客人吃，
而且免费招待的汤还很好喝，根本来这边直接可以省掉点汤的钱，直接灌个两三锅了！
不过不知道台中店是不是新开的关系，那个在嘉义店喝到的柴烧香气有比较淡一些，
店员们都会戴上可爱小鸡头套在现场服务点餐送菜，也有提供给客人拍照用的头套喔！
而以往瓮窑鸡都是没有MENU的，只有柜台跟座位上方会有看板上面会印满菜名跟价位，
但台中店这次特别做了一本相当精美的MENU摆在门口，还有漂亮的餐点照片可以参阅，
MENU还很国际化加上泰文、韩文、日文跟英文的菜名翻译，方便外国观光客也看得懂，
边翻肚子都边饿了，瓮窑鸡只有卖整只650元，但另外有卖油葱鸡就可以买整只或半只。
【招牌瓮窑鸡│整只650元│也有提供外带服务】
他们的瓮窑鸡是用全鸡浸料入味，先低温焖烤入味后出炉降温，再涮第二层特制酱料，
鸡肉原味就很棒，不用沾酱也有甜度，另外附上胡椒、鸡油、蒜头香菇自己选喜欢的用，
分解的手续可以自己来，会附上手套，但也可以请工作人员帮忙比较快，也不用沾手！
不过我得说鸡油真的非常棒，把烤鸡过程滴下来的油做沾酱，整个浓郁香气浸附鸡肉中，
烤鸡肉一点也不柴，皮脆肉嫩，就算是鸡胸肉部位都好吃！只是因为是现点现烤的关系，
而且讲真的，台中虽然是新开店，但跟上次吃过嘉义店的瓮窑鸡相比完全不输，
整个鸡肉的嫩度、鸡皮微酥油香都非常不错，蛮推荐来大坑试试！希望能好好好保持！
【招牌油葱鸡│半只330元│也有提供外带服务】
油葱鸡我们只点了半只，想不到端上来怎么还是那么大盘XD，满满油葱酥淋在上面，
与瓮窑鸡闷烤过是不同的香气，用了品质保证的放山土鸡，肉质相当紧实，
鸡肉吃起来油香鲜嫩，带点湿润Q弹肉质口感，其实也不输瓮窑鸡的美味。
【古早味焢封菜│椒香辣猪肚│380元│私心推荐】
上次去嘉义店是吃到很好吃的红烧蹄膀，这次在台中店吃到这道辣猪肚让我吮指回味，
一般猪肚都是煮汤居多，这道的料理方式却是相当特别，其实一开始还有点看不出来，
除了猪肚以外还加了酸菜，不过酸菜的味道倒是不重，稍微芶了点芡去炒过，
猪肚处理得很干净又切得大片厚实，让口感吃起来实在，调味倒是相当特别，
一开始闻得到胡椒香气，入口之后咀嚼间开始会有相当强烈爽口的椒辣香整个散开，
完全不会呛辣，反而是很下饭又顺口的，加上猪肚的脆实口感，真的吃完还会回味。
【小菜│海葡萄│250元】
它本身就有咸味，直接单吃其实咸味蛮重的，带着Q脆口感，反而推荐沾点五味酱，
更能降低本身的咸味，吃起来更加好入口，其实相当爽口，算是开胃凉菜。
【有机山野绿鲜│白鹤灵芝叶│210元】
这个应该一般都叫白鹤灵芝‘草’，一般多是用在中医药物的制作，但因为茎叶较嫩，
所以其实炒来吃真的蛮好吃的，炒出来的外观我一度误以为是龙葵，但口味全然不同，
口感真的是蛮嫩的，吃起来也有甜味，再炒进姜丝蛮好吃的，而且份量很大一盘！
【古早味养生羹汤│笋丝鸭肉羹│380元】
这道是相当南部口味羹汤，也就是说汤头‘相当甜’，如果你有吃过新港鸭肉羹的话，
差不多类似的风味，不过羹汤芶的芡还不至于太浓，一大匙就能舀起不少笋丝跟鸭肉，
用来拌饭也适合，单喝也不错，建议如果敢吃辣的话，加点辣会更好吃喔！
【有机山野绿鲜│炒山翡翠│210元】
这个蔬菜我还真的从没吃过，据说是南投水里特产，一颗颗青绿色圆滚滚的野菜，
原来是夜来香尚未开花前的花苞，口感清脆略带特殊的清香，炒进蒜苗、虾米与腊肉，
搭配起来除了口感变得丰富以外，香气与咸味更能显出山翡翠本身独特的口感与甜味，
除了到南投当地的餐厅以外，一般餐厅也少有这道菜，瓮窑鸡还真的是什么食材都有！
【有机山野绿鲜│凉拌翼豆│190元】
这个也是一般热炒或台菜餐厅也不太会有的，外形四棱像杨桃又像蕨类，
上面有满满的美乃滋，吃之前要先拌过，吃起来外层棱角软但中心口感是脆的，
翼豆的营养成份不输给大豆，食用反而更加方便，只要川烫过就能食用，
网络上查的资料是多半产在台湾东部，如果豆荚过熟吃起来的纤维感就会比较重，
因为我以前没有吃过翼豆，纯粹以这天吃到的是觉得有点纤维感的感觉，嫩度没这么够！
【米食│油葱饭│每锅180元(不确定)】
我记得饭是以人头计费的，可能点餐时再跟店家确定一下囉！白饭撒上油葱酥，
前面瓮窑鸡鸡油一定还有剩，记得来淋上饭，鸡油跟油葱酥的加乘至少再吃三碗没问题！
不过好像要是点套餐合菜的话，白饭就都是无限免费供应的。
远从宜兰来到台中开店的瓮窑鸡，还特地选在一级战区的东山路一带开设第五家分店，
以这天吃到的瓮窑鸡来说，我觉得表现得蛮好的，窑烤鸡皮、鸡肉的美味都相当到位，
再加上有我最爱的脆笋汤免费招待，跟各种新奇野菜料理上桌，有兴趣可以参考看看。
[延伸阅读]
台中-刘记萝卜丝饼 绥远路│北屯区
http://www.orange-dog.com/2017/03/liuradish.html
台中-正宗火鸡肉饭 北平路│北区
http://www.orange-dog.com/2017/02/firechi25.html
台中-柴窑火腿制造所 大坑新社│北屯区
http://www.orange-dog.com/2017/03/ovenham250.html