店名:大江户町鳗屋
电话:04-24737711
地址:台中市南屯区文心南二路1号2楼
价格:$300up，需加收一成服务费
用餐日期:2017年8月
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这几年台北的鳗鱼饭店家越来越多，竞争激烈，但台中的鳗鱼饭店却屈指可数，很多好吃
的专卖店都收掉了，让我现在想解馋都只能去吃菁馔园鳗鱼饭，不然就是飞到日本去吃了
。最近听到南屯区的大江户町，开了一间鳗屋鳗鱼饭专卖店，而且鳗鱼是用最高等级的青
口鳗，身为鳗鱼饭控当然不能错过，所以立刻找朋友一起来吃看看，因为现在还是试营运
的状态，所以只开放订位用餐，搞半天才成功订到位，是有这么热门吗@@!
说到鳗鱼饭这美食，真的都会让我雀跃不已，从小就非常喜爱吃鳗鱼，鳗鱼饭也曾是台中
许多日本料理店的主打，但可惜鳗鱼因为产量越来越少，所以价格也水涨船高，便宜鳗鱼
饭的年代已经过去，也越来越少餐厅有卖了，台中现在比较有名的鳗鱼饭专卖店，大概就
是大东屋、一膳食堂、菁馔园哩，这几间全都有吃过，青馔园是我最爱的，希望这间大江
户町鳗屋能有机会超越它。大江户町鳗屋就位于COSTCO的附近，招牌非常的抢眼，底下则
是大江户町回转寿司、大江户铁板烧等，汽机车都算还蛮好停车的。
停好车后走进建筑内，一个宽敞的广场空间展现在眼前，左右都是同集团的餐厅，而大江
户町鳗屋是位于2楼。
广场走到底就是往2楼的楼梯了，我准备来场美味的鳗鱼饭飨宴了!
上楼后就可以看到鳗屋的店门口了，恩~~装潢上有浓浓的日本味，气派又不失典雅。
在门口跟服务生讲有预约后，服务生很快就带位入座了，看到这间餐厅内部真的让我有惊
呼一下，好大一间鳗鱼饭店阿!看网络介绍说有挑高9公尺和占地200坪，感觉应该是真的
有名符其实，坐位分层三区，最外层的多人和室、中间的两人桌、还有最内侧的1人板前
区，可以依照用餐人数来做安排，桌与桌之间的空间也都算是宽敞，灯光照明也很明亮，
不会让人有压迫感，这设计规画还蛮不错，而且挑高的空间则有用了许多日式灯笼、布幔
、菜单牌等做布置，更添日式风情。
厨房内场上方的这个菜单牌是最有魄力和最吸睛的了，几乎每组客人都会拿手机或相机起
来拍，这样的装潢设计，真的非常有日本味，让我有种回到日本居酒屋的感觉，差点就要
点酒来喝了(冷静冷静，今天主角是鳗鱼饭，不是啤酒)。
和式区
这边一张桌子最多可以坐到8个人，是家庭用餐最好的选择。
因为我们只有两个人，所以就被安排在中间的两人桌哩，入坐后服务生会先送上免费的茶
水，喝起来似乎是麦茶?茶水可以免费续，所以不点酒水的话也没关系。在看菜单的时候
，服务生会稍微做菜单讲解，让客人可以比较了解店内的招牌和菜色，说明过程算OK。
毛豆
每桌都会有的开胃前菜...就一般。
店内的养殖箱内有活鳗鱼的展示，很少看到有活鳗鱼，感觉还蛮特别的。
板前区有一个冷藏的冰柜，靠近一看，竟然是生鱼片欸，该不会这间店也有卖刺身?
清酒
在板前的另外一边有数排的空酒瓶，这应该就是店内有贩售的清酒吧，还蛮多种都是有看
过或喝过的，不过今天没有要喝就是了XD。
标榜使用活鳗和国产炭，活鳗有亲眼看到，真的活蹦乱跳的，只是国产炭不知道是指台湾
还日本XD?
该店是鳗鱼专卖店，所以料理就以鳗鱼为主，鳗鱼饭部分又分成白烧和蒲烧，然后依照鳗
鱼份量大小而有不同的价位，价格从$330~690都有，这边会建议至少点个一样当主食。
鳗鱼小菜
除了鳗鱼饭之外，也还有一些相关的鳗鱼料理，像是烤鳗肝、鳗首汤、鳗鱼玉子烧等，这
页可以点个1~2样分食，这样的菜量就算很丰盛了。想喝酒的朋友，也可以点炸鳗鱼骨来
当成下酒菜，很涮嘴的。
鳗鱼桶饭双吃(1人)
这是一人份的鳗鱼饭，但会有两种吃法，分别是原味和矶边烧，本来我是想点这个，但后
来发现还有双人套餐后，就改选双人套餐了，很善变我知道。
鳗鱼桶饭3+1吃(双人)
这是双人份的鳗鱼饭，并且有提供3+1的吃法，分别是原味、加芥末葱花、加温泉蛋、加
暖心高汤，看到是4吃的时候，让我有点讶异，因为从来没有看过有加温泉蛋的吃法，感
觉好妙。考量预算不多，我们最后就点了一份这个分著吃。
果汁、汽水、甜点
鳗鱼风味可乐 $120/瓶
点饮料的时候，服务生告知气泡饮料和啤酒好像是买一送一，因为我们都骑机车，当然不
能酒驾，就只好选气泡饮料了。气泡饮料中的鳗鱼风味的可乐最让我们好奇，有去过日本
的朋友应该喝过不少特殊口味的可乐，没想到连鳗鱼风味可乐都有，那当然要喝看看的阿
。鳗鱼风味可乐是玻璃瓶装，但一瓶连330CC都不到，要价$120台币，真的颇高价的，还
好有买一送一，不然真的买不下手。鳗鱼可乐的颜色上比正常可乐还淡了一些。
开瓶后喝了一口，气泡口感很明显，然后尾韵会有一点点的特殊味道，那可能就是鳗鱼味
?不过那味道真的不明显，要多喝几口才会感觉到，翻到玻璃罐的背面看，还真的是进口
货，产地日本静冈，并且成份有加入鳗鱼萃取物，才有那个特殊的味道吧，建议可以多人
开一瓶share尝鲜就好。
综合生鱼片舟 $300
朋友很爱吃生鱼片，坚持一定要点一份当前菜=_=，但我觉得来鳗鱼饭专卖店吃生鱼片应
该会是很悲剧，劝阻无效后只好点了。当这生鱼片送上桌后，一如我所料的，真的就是空
虚，严格算是4片生鱼片、2片炙烧生鱼片和一小碟的花枝鲑鱼卵，以$300的价格来说真的
算很贵，朋友看到后也是脸色绿掉，所以千万不要点综合生鱼片舟!还是乖乖的点鳗鱼餐
就好，要吃生鱼片的话，去楼下吃或者其他间寿司店吧。生鱼片有鲔鱼、鲑鱼、炙烧旗鱼
，但吃起来都很普通，炙烧旗鱼似乎也不是现点现做。
这份生鱼片中我觉得花枝鲑鱼卵应该是算还OK的，不过这本来就不会太难吃(被打)，恩~~
所以千万不要点综合生鱼片，拿去改点一份鳗鱼小菜都比较好。
鳗肝串烧 $160
每次来吃鳗鱼饭，只要菜单上有烤鳗肝，通常也都会加点的，因为鳗肝的口感特别有嚼劲
，烧烤过后是很棒的下酒菜，一份有两串，从颜色上来看感觉都很入味了，吃起来也真的
口感很正点，如果想要清爽一点，也可以滴几滴柠檬汁来提味唷，这道还蛮推的。
麻油风鳗肝铁板烧 $220
一般鳗鱼肝料理都嘛串烧或者煮汤，但加上麻油做成铁板烧，这还是头一次看到，上桌的
时候这铁板还挺烫的，飘散出的麻油香气超级诱人，但感觉鳗肝的份量也较刚刚烧烤鳗肝
串来的少一些，麻游的做法吃起来比用串烧的做法有嚼劲，比较好咀嚼，配上麻油的香气
非常合拍，让人会一吃就喜欢上，拿来配啤酒更棒，大推必点。
鳗鱼饭 (双人) 3+1吃 $690
接着鳗鱼饭也送上桌了，感觉出餐速度还蛮快的，一下子桌子就放满满的。这一份是$690
，两人均分的话，一人$345，但会比单点鳗鱼饭还多了三种吃吃，所以其实会比较划算些
，超过两人用餐的话，建议点这个。随同双人鳗鱼饭送上桌的还有芥末葱花、两份温泉蛋
、红姜片、高汤罐等，除了多两个有点突兀的温泉蛋外，其他都是在日本吃鳗鱼饭时的标
准配备。将鳗鱼饭的盖子打开后，就可以看到金黄色的鳗鱼饭了@@，从饭盒上方来看，金
黄色的鳗鱼将白饭盖得几乎看不见，因而会觉的白饭份量很少，但后来我们发现我们想错
了，这白饭份量其实很多，因为盒子的深度很深阿，两个人来说应该是够吃的。
温泉蛋
一份双人套餐会有两颗，我们有将两颗蛋都切开来看，只能说蛋黄部份的熟度没控制很好
，有一颗已经几乎算到全熟了，这点应该也是可以加强的。
鳗鱼饭
今日最让人魂牵梦系的主食，使用了高品质的鳗鱼去沾酱和炭火直烤，从鳗鱼肉的长度来
看，猜测应该是使用鳗鱼中段的部位，不过，盖子打开后，我们就发现了一件事情，就是
没有烤鳗鱼的香气@_@，哪欸安耐?刚烤好的鳗鱼，应该会有超诱人的香气或者炭火香阿?
是发生什么事情了?不过为了不耽误吃饭，所以就先不管这个了。
第一吃
最的传统吃法，就是将烤好的鳗鱼和白饭一起入口来品尝鳗鱼肉质的细致、酱汁的浓郁、
米饭的Q黏，鳗鱼下方的白饭有淋上用鳗鱼鱼骨做成的酱汁，因为做工费时，这种酱汁都
非常的珍贵，所以通常店家给的量都不多，但服务生有提到酱汁不够的话，可以再免费的
提供，让我有点惊讶，这真是好大方的店阿。除了酱汁外，白饭上还有加入些许海苔丝，
看到这海苔丝让我有点错愕，但依照我的印象，海苔丝通常是要第2吃才加入的配料说
....直接放进白饭内，只会让海苔的香气和口感打折扣阿。鳗鱼的部分口感很细致，鳗鱼
应该是真的用很好的等级，但就少了一点香气，感觉有点可惜。而白饭部分，我觉得白饭
有点挤压变形了，可能是饭装太多的关系，下层的饭有压到，然后又有淋上酱汁，口感变
得不是很好，真的就是可惜了。
第二吃
品尝完鳗鱼原本的味道后，接下来第2吃就是加入葱花、芥末、红姜片一起品尝，葱花、
红姜片是用来提升口感，芥末则是用来提衬鳗鱼的鲜味，然后红姜片的味道超抢味，建议
不要加比较好，这个吃法跟第一吃差异其实不大。
第三吃
最后一吃就是加入高汤做成茶泡饭的吃法，这时候高汤的好坏就是很关键的问题，将鳗鱼
饭和高汤结合在一起后，算是还蛮好吃的，但白饭本身问题真的要改善。
第4吃
日本鳗鱼饭的吃法到这时候，应该是从前三种中选出一种最喜欢的再吃一次。不过台湾人
勇于创新，所以就又多了这一吃，加温泉蛋吃，可能来自于月见牛肉丼饭的灵感吧，但鳗
鱼配上这个，就真的有种奇怪感觉，也是唯一我没吃完的吃法，但可能也有其他人喜欢吧
，这真的很见仁见智。
鳗首蒜蓉蛤蛎汤 $150
这道也是朋友坚持点的，不过还好是好喝的，不然朋友应该会被我瞪死XDD。汤内有满满
的蛤蛎，吃起来鳗肥美的，鳗鱼头大约有2个，不过没有什么肉，感觉像是熬汤用的，因
为有加入蒜蓉的关系，所以蒜头味道会很明显，不敢吃大蒜的朋友就不要点。
鳗鱼起士欧母蛋 $200
看菜单上的图片很像是玉子烧，但名称是欧母蛋，也不是欧姆蛋，所以让我和朋友争论很
久，所以最后决定点一份吃看看。当欧母蛋一上桌，果然就是玉子烧阿阿阿!真的是吼!!!
名字这么搞怪XD。这玉子烧切的超厚，要是一个人吃真的会超有饱足感，所以最好人多来
share比较好。一份有5大片，这也算是鳗鱼料理唷，因为中间有包入鳗鱼碎肉，只是份量
真的很少....就吃口感的...，在玉子烧的上面有铺上一层起 士，所以一起吃的时候，除
了鸡蛋的蛋香外，还多了起士的奶味和咸香，算好吃的，但如果鳗鱼肉能更多的话，应该
会让人更喜欢XD。
附上当日帐单，这样一顿饭含服务费吃了$2000多，但觉得真的没让人到很惊艳.......。
店名:大江户町鳗屋
电话:04-24737711
地址:台中市南屯区文心南二路1号2楼
价格:$300up，需加收一成服务费
用餐日期:2017年8月
整体来说
今天这么多道点下来，我们觉得大江户町鳗屋表现算是一般而已，尤其鳗鱼饭部分我觉得
有点失望，没有达到理想的标准，鳗鱼等级用的很好，但其他真的细节都没跟上，反而是
鳗鱼肝的部分表现比鳗鱼饭还好，然后生鱼片部份真的是太弱，可能因为刚开幕的关系吧
，希望可以再加强改进，来这边用餐，可以先点一份鳗鱼饭吃看看，觉得符合自己标准的
话，再加点其他的，这样比较不会花冤枉钱，以上是个人浅见，仅供参考。