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店名： 一幻拉面
地址：台中市北区三民路三段161号（中友百货A栋B3）
电话：无
营业时间：11:00-21:00 (周六、日：10:30-21:00）
价位范围(每人)：90~250
刷卡（可/不可）：可
停车场：百货公司停车场
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图文好读版请见：http://mari.tw/ebisoba-ichigen/
从北海道来的一幻拉面以甜虾头熬煮的浓厚虾味汤头闻名，
在多以豚骨或是酱油、味噌为汤头的拉面店家中，非常独树一格。
喜欢虾味一定要来试试这充满大海鲜味的汤头，不太敢尝试的朋友也不用担心，
店家也有提供：浓厚豚骨、适量豚骨、台湾限定等汤头可搭配，以及味噌、酱油、
盐味等三种搭配汤头的调味口味可选择。
最重要的是这里的服务非常亲切，内外场都很用心。
中友百货美食街最近好多店开幕包括：胡椒厨房、天串和赛门邓普拉甜不辣等，
每次经过一幻拉面总被看不见尽头的人龙阻挡；这天晚上八点多才来觅食，
看到空荡荡的入口，赶紧把握这朝圣的良机。
本店汤头以新鲜的虾子熬制而成，若对虾、蟹类过敏者，建议不要食用。
除了外面有拉红色等候现外，里面也有一排候位区。（可以想像用餐时间的人潮）
用餐空间是运用大量木作的简约设计，约有48个座位，整个环境很明亮干净；
每张桌子上都有一壶冰水，椅子下方也都贴心备有置物篮。
半开放式厨房可看到师傅们料理的过程（厨房也好干净）
最前方还有一排面墙的位子，我觉得这不是面玻璃墙有点可惜，
不然就可以边吃边看师傅们的料理的身影了。
一幻拉面菜单
选择蛮特别的，要先选汤头，再选口味。
原味是仅有虾高汤适合喜欢虾味的朋友。
不习惯那么“虾”的，可以选择适量豚骨或浓厚豚骨的汤头；
还有特别为台湾人口味调配的台湾限定汤头。
口味有：鲜虾味噌、鲜虾盐味、鲜虾酱油 。
其中：浓厚豚骨搭配鲜虾味噌是最浓郁的组合。
选好汤头，最后再选粗面或细面。
每碗拉面都是250元，加面多30元。
米饭类有：叉烧饭、饭团、白饭。也能单点叉烧肉、溏心蛋及虾味煎饺。
还有可乐、金宣茶、啤酒、可尔必思等四种饮料。
桌上的调味品很简单有七味粉跟拉面胡椒；不过我们都没用，汤头本身的味道就很够囉。
上餐的速度蛮快的，不到十分钟拉面和叉烧饭就陆续来囉
适量豚骨味噌拉面 ＄250
碗里的内容很简单，
包含了：一片叉烧、半颗糖心蛋、拉面、葱花和香气十足的虾味面酥。
跟平常吃到的拉面比起来，这一碗拉面显得很不“膨湃”；没关系，重点在汤头！
服务人员解释：虾味面酥-是以小麦粉、红姜泥、甜虾头高汤为原料，再油炸制成；
口感类似天妇罗的外衣。
这汤头就是一幻拉面的最大特色了！
以新鲜甜虾头去熬制的汤头，搭配适量豚骨汤头，调味我选择了味噌。
汤头包含了：
虾子鲜甜的大海精华与豚骨的香气，接近“稠浓”程度的汤头口味厚实浓郁，
含油量与咸度都不低；一开始吃时，我个人觉得非常够味、好吃，
不过吃到一半觉得味道真的好重，开始慢慢腻口，最后无法吃完。
怕油味重的人，可以考虑点酱油或盐味（最淡）。也可以请服务人员来添加清高汤稀释。
拉面有粗面跟细面两种可选。
这是粗面条（不算很粗），但很会吸附汤汁，相当够劲好吃，
从第一口吃到最后一口仍保有嚼劲。
溏心蛋不会过熟干，半熟膏状的口感非常好吃！
叉烧肉好薄透，筷子一夹就快散了，略带肥肉，口感软嫩；也因为汤汁的关系，
入口觉得有点油，相较之下这叉烧肉显得有点普通。
美好的小记录
用餐到一半，隔壁桌的小孩打翻了饭，服务人员马上就过来整理，
小孩的爸妈除了诚挚道歉外，也马上起立要帮忙清理，
但服务人员要他们坐在座位上就好。没人生气、怒骂、尖叫，很温馨平和的处理完毕。
一幻叉烧饭 ＄90元
叉烧饭是台湾限定的餐点（日本吃不到喔）！
被满满叉烧还有满满虾酥及豆瓣酱覆蓋著，都快看不到白饭了。
叉烧肉是一块块的跟拉面里片状的不一样。
把虾酥、豆瓣酱、葱花、叉烧跟白饭拌匀；怎么突然有控肉饭的感觉（笑
虾酥仍保持爽脆的口感，比泡在汤里软烂的口感大胜一百倍；
肥瘦适中又带点弹性的叉烧肉，搭配微辣的豆瓣酱及香Ｑ的白饭，咸香微甜辣，
出乎意料的好吃。
整体而言，一幻拉面的拉面从汤头到拉面就都很好吃了，叉烧饭更是让我们大为惊艳呀～