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◎介绍店铺：[台南鳝鱼意面 东山路│北屯区]
◎地址：台中市北屯区东山路一段192之34号
◎电话：04-24362721
◎营业时间：04:00Pm-11:00Pm
◎消费提醒：周二店休,用餐时间人潮较多
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2017/07/tai-eel.html
对一个台南人来说，台南小吃都常常会是那份乡愁的寄托，但外地怎么吃都不对味，
某天刚好在网络上看到有网友询问‘台中也有像台南那样好吃的鳝鱼意面吗？’
一面倒的都还是推荐直接跑一趟台南吧！却在某个回应中看到‘台南鳝鱼意面’几个字，
一开始还想说这名字好直白是不是在开玩笑，结果上网GOOGLE才知道真的有这家店，
就位在要往大坑方向的东山路上，GOOGLE评分也很不错，还是蛮多人推荐的小吃店。
(台南16家鳝鱼意面心得参考→http://www.orange-dog.com/2015/11/shanyui00.html)
如果你认为台南鳝鱼意面就是只有酸跟甜，其实台南鳝鱼意面不仅止如此，
但是就一家外地开的台南小吃来说，却又少不了酸甜的展现来表达那份与台南味的连结，
这家在东山路上的【台南鳝鱼意面】正是如此，不过它不只专卖炒鳝鱼，也是家热炒店，
傍晚四点半开始营业，就像个在地人小食堂一样，知门路的老客人就开始上门自动报到，
正门看起来不大，不过店内座位倒是不至于太少，要十人共桌的位置至少也有三个，
有电视播送新闻节目，也有开放冷气空调，其实空间还算是相当舒服，
整个是相当传统朴实小吃店的样貌，店家服务相当热情亲切热情很有亲和力。
老板是台南人，开放式厨房在店前面，里面就两到三个人在忙碌，老板相当客气，
出菜的速度其实还蛮快的，毕竟炒鳝鱼也是讲求要大火快炒的食物，
大概接近用餐时间是它们家最忙碌的时候，而且越晚生意越好，特别是假日，
我跑来四点半来吃的时候人还不多，但后来去附近办事八点经过门口已经停满车了！
菜单拿过来一看有吓到我，因为我一直以为只卖鳝鱼意面，结果整张菜单琳瑯满目，
各种热炒菜式这边都有，价位说真的还蛮便宜的，除了鳝鱼、花枝跟腰子类以外，
毕竟这三样去到哪家都不会是便宜又有份量的菜色，其他热炒类觉得都相当亲民，
怪不得有阿公阿嬷或全家人一起来聚餐的，但真的人要是来得不够多应该点不了什么。
但今天是为了炒鳝鱼来的，所以其他的餐点以后有空再多约点人来吃囉。
【招牌鳝鱼意面│100元│可选意面、油面、米粉或饭】
在我们台南鳝鱼意面有两种：芶芡跟干炒，但是这家的菜单上面只有‘鳝鱼意面’一种，
问了店家才知道并没有特别分别，但如果要吃‘干炒’的话价位一样但要特别提醒店员，
(在台南芶芡跟干炒大概会有50到60元的价差，当然在鳝鱼份量上也会有小小不同)
炒出来之后卖相看起来相当正点，不过酱汁部份倒是没有台南干炒鳝鱼会收得这么干，
首先鳝鱼真的切得算是大片，台南也不是每家都能切得这么大片，厚度也是不错，
但重点是‘脆度’有炒出来，所以口感相当不错，可是有个让我相当有疑问的小缺点，
就是鳝鱼汤跟炒鳝鱼里几片鱼竟然都会‘吃到小刺’，是我吃炒鳝鱼以来从没遇过的事，
这点在大口享受鳝鱼意面美味的时候真的会是个让人分心的事情，觉得是稍微该改进的。
调味上酸甜味有但还是已经让它没有这么台南味的‘甜’，我其实觉得算是顺口的，
不过蒜香部份倒是稍弱些，但意面我倒蛮喜欢的，有微弹性不软烂，洋葱也不少！
整体来说口感是相当难得好吃的鳝鱼意面，以在外县市吃到的口味来说已经相当不错！
【快炒类│清炒花枝│180元】
花枝的量还算是OK，不至于太少，但也不至于到非常多就是了，
调味上跟鳝鱼面是差不多的酸甜味，里面更多的是洋葱跟高丽菜，
不过花枝熟度拿捏得还不错，Q脆不过熟，我是觉得喜欢吃的还是可以点的！
【汤类│鳝鱼汤│150元】
鳝鱼汤的调味是跟所有在台南吃过的味道都不同的，里面用先用麻油去爆炒过姜片，
喝起来是辛香带甜温补的暖和味，但不油腻反而相当爽口，同样鳝鱼片给得多又大片，
至少夹得到七到八片吧！汤算蛮大一碗够两个人喝，不过鱼肉同样有少许有小刺的问题。
【饭类│虾仁炒饭│80元】
因为担心鳝鱼面会不好吃，所以点个后补安全牌的炒饭以防万一XD，
份量还不错，炒饭口感湿润但不会太油腻，下的料跟口味也不错。
在台中住了七年，都不知道来大坑爬几次山了没想到完全没发现这家【台南鳝鱼意面】，
不管是想来吃个台南味或是聚餐热炒其实都是蛮适合的餐厅，吃得巧也兼顾吃得饱，
当然就鳝鱼意面来说不太可能有完全道地的风味，不过口味算是外县市吃过很不错的了。
[延伸阅读]
台中-潮州牛肉林牛杂汤 大坑新社│北屯区
http://www.orange-dog.com/2017/01/80130.html
台中-小林牛肉面 北平路│北屯区
http://www.orange-dog.com/2017/01/lin1201.html