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店名：Return gourmet food。回鲑。
地址：台中市西屯区杏林路83巷7号
电话：0968-955-088
营业时间：09:30~16:30（目前营业时间不太固定，假日会营业久一点）
价位范围(每人)：360-500元
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
官网：https://www.facebook.com/returngourmetfood/
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食记连结: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/117413494
在新光三越附近的“Return gourmet food。回鲑。”
算是我最近心头好的一间小店，
礼拜一用餐后很喜欢他们的餐点跟店内气氛，
随即又约了同学们星期六再度登门，
两次下来几乎要把他们试卖的餐点都吃过惹～
▼Return gourmet food。回鲑。
其实回鲑在6月初才开始试卖，而且店址选在小巷弄内，
第一次造访时稍微还绕了一下才找到，连同学都很惊讶，
居然在巷弄内有这样的小店。因为附近不好停车，
建议大家把车子停在新光三越旁的停车场，再步行走过来比较好。
▼请记住这个水塔
店旁边的这个水塔是个明显的目标物，
往这边走就能找到他们店面，门口有种一些绿色盆栽，
有点小清新的感觉。一进门左手边就是他们的吧台，
这边是用来调制饮料跟冲泡咖啡的区域，
也有放几张椅子，独自来用餐时也可以考虑坐这边。
▼一楼座位区
另一头则是主要用餐的区域，目前他们的座位就只有一楼这些，
全部加起来大概就是15-20个位置左右，
假日人多时可能就需要等候，可以的话先预约比较保险。
吧台正对面的水泥墙壁上则有几合花纹拼贴，正中间则是店的LOGO图案。
▼水泥墙面上有LOGO
整个风格看起来属于朴素面貌，
以木头跟水泥墙面搭配而成，比较接近居家类型，
还可以看到架上有一整排是厨师醃果菜的透明罐子，
拿来当作摆设也很有意思，水杯、餐具、
名片等也放在门口处，有需要的捧油可以自行取用。
▼醃果菜罐
年纪很轻的情侣，主厨是Simon吧台是Bonnie两人一内一外，
从粉丝页的照片可以看到他们花了不少时间整理屋内屋外，
用心打造的这片LOGO水泥墙多少会吸引一些顾客的好奇心。
老板！有奇怪的人靠近墙面，快制止她那双好奇的手～
▼餐点
餐点的部分就写在黑板上面，试卖期间有提供三款主菜，
分别是烤鲑鱼、咖啡纽约客牛排及烤鸡，
还有个软壳蟹前菜及单点的薯条；
另一面则写着相关的饮品，有咖啡、拿铁、优格果汁及特调饮料。
（菜单仅供参考试卖后可能会再调整）
▼冰酿咖啡
我先点了一瓶冰酿咖啡～用装威士忌酒造型的透明玻璃瓶装起来，
还挺有趣的，喝起来除了有着咖啡果酸气息之外，
还有带出一点点类似酒香的尾韵，不会很苦涩，我个人还蛮喜欢的。
▼果酸走在前，尾韵带出轻微酒香
同学点了一杯小时候的味道～是一杯相当有趣的特调饮料，
由四个主要成份构成，会请客人猜猜看到底有哪些，
喝起来甜甜的，最底下黄色的是玉米泥，可以很明显喝得出来，
剩下的就给有兴趣的捧油点一杯来猜猜看囉～
▼小时候的味道
▼软壳蟹＆水波蛋
点了一份前菜料理软壳蟹＆水波蛋，用了很漂亮的盘子装盛着，
软壳蟹在最下方，水波蛋则是放在软壳蟹上头，
周围再铺上一些生菜，看起来很精致可口。
水波蛋类似煮成班尼迪克蛋，蛋白比较扎实，
切下去能看到蛋黄流出，相当诱人。
▼蛋黄流出来惹
软壳蟹处理得也很好，酥脆的口感，没有油耗味，
吃起来有卡兹卡兹的声音，搭配一些野菜、生菜，
吃起来口腔内不会有油腻感，女生应该也会喜欢这道料理。
▼低温烤鲑鱼
主菜部分我跟同学分别点了一份低温烤鲑鱼及咖啡纽约客牛排，
低温烤鲑鱼是我的，除了鲑鱼排之外还有沙拉、炸起司炖饭、
63度C的水波蛋及佐料的柠檬蛋黄酱。先来谈一谈他们的生菜沙拉，
不同于一般常见的萝蔓、莴苣、小番茄那些，改用一些绿卷、
红卷、芝麻叶，搭配一些樱桃萝卜、山萝卜叶是比较特别之处。
▼生菜沙拉
有淋一些油醋酱在里面，
不过基本上不会影响整个生菜的味道，会比较有生菜的苦味，
平常在外头吃习惯那些凯萨沙拉、胡麻沙拉的人，
可能会觉得来得生涩许多，不过我个人还蛮喜欢这样的吃法，
少一些过重的调味，比较养生一些。
▼炸起司炖饭
炸起司炖饭也很特别，炖饭包裹起来塞入起司再去炸过，
只不过因为拍照稍微放久了点，没有拍到牵丝的模样，
炖饭是蘑菇炖饭口味，米芯稍稍偏软些；
将63度C的水波蛋划开可以让蛋液汩汩流出，
没有任何的蛋腥味，温润且滑顺的水波蛋吃起来有蛋香，
沾著炸起司炖饭也很搭，会让米饭吃起来较为顺口。
▼邪恶的蛋液
▼沾著炖饭吃也好吃
主菜是他们主厨进一整条鲑鱼后自行切片的鲑鱼排，
真空后经过低温舒肥手法，最后料理再稍微烤过，
没有特别用过多的调味方式，只有洒上一些香料。
因为料理手法的关系用刀叉可以很轻松的切开鲑鱼肉，
还能感受到中间软嫩的触感。
▼低温烤鲑鱼
入口时是吃到鲑鱼肉滑嫩的口感，
香料的咸味能衬出鲑鱼油脂的甘甜，
我个人觉得这样吃原味就很棒惹～
当然想要吃更多风味的捧油可以沾一旁附的柠檬蛋黄酱，
用柠檬的馨香气息能让鲑鱼的鲜甜感更为突出更有立体感，真的好吃！
▼好鲜嫩的鲑鱼肉
▼咖啡纽约客牛排
同学点的是咖啡纽约客牛排，
一样也有附一份沙拉，此外还有奶酪通心粉搭配63度C的水波蛋，
搭配牛排的佐料有盐巴还有一个很特别的阿根廷青酱。
▼奶酪通心粉配水波蛋
通心粉跟原味奶酪混合在一起，
吃得时后记得要跟水波蛋搅拌均匀后再吃，
第一次吃到这么奇妙的结合，
但是味道上却不会感觉突兀，搅拌后有点像白酱，
应该是奶酪跟蛋拌匀的关系并不会让人觉得很奶很腻口，相当的有创意～
▼外黑内粉嫩的牛肉
一开始看到黑噜噜的纽约客牛排，还以为是烤焦了吗？
但是从断面处可以看到黑色只有外围很薄一层，
中间还是呈现粉嫩的色泽。原来是用了咖啡及其他香料去醃过，
煎起来看起来黑黑的，实际上吃起来还是保持着软嫩如五分熟的口感。
▼沾阿根廷青酱
牛肉吃起来有股咖啡香气，不过相对来说牛肉的肉香就被压住了，
越咀嚼牛肉的甜味会慢慢释放出来，
搭配他们自制的阿根廷青酱又是呈现另一种风貌；
阿根廷青酱有着微酸气息，可以降低牛排中间带有油花的油腻感，
凸显肉甜，跟沾盐巴有类似的作用，
不过有沾青酱配着吃，我就几乎没再另外沾盐巴惹～
▼自制薯条
薯条他们也不假他人之手，自己进美国薯条切成条状去炸，
搭配特制的塔塔酱；薯条利害之处在于湿软的口感中带着Q度，
即便冷了也好吃阿～真的！完全取决于马铃薯的品种关系，CP值很高！
▼软中带Q的口感
“Return gourmet food。回鲑。”他们自己定位是称做早午食饮，
做的餐点有跟坊间的早午餐不同，
年轻的主厨有着7、8年国内外餐饮经历，有着自己的想法，
自然在餐点上呈现的风貌就很不一般，
加上店内的居家的装潢，给人有那么点私厨的味道，
吃进嘴巴内我有惊喜跟雀跃的感觉，
总觉得他们能够端出新奇菜色让人意想不到，
像这篇没写到的烤鸡就是给我这样的感受，
另外还有西班牙油条，也给我吃过后也觉得出乎我的意料，
我想这些就留到下回再分享吧～