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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungCont
标题: [食记] 清水 乔元手路菜藏窖 ~菜色超多 便宜大碗
时间: Fri Jul 7 16:42:17 2017
[台中清水] 乔元手路菜藏窖 ～菜色多到数不尽，饭店主厨掌杓还便宜又大碗
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/45130917
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　　这天预定要去的店休假，去程刚好路经乔元时，朋友才提过这家店很特殊。
　　就来这看看它有何特殊之处囉！
　　乔元手路菜藏窖位于特一号道路与鹿寮大排水沟旁的鳌峰路上。
　　铁皮屋上方的黄色圆形招牌，并没有特别显眼。
　　不过朋友从它在中社路，名为“谱吉手路菜餐馆”时期时，就有留意过它。
　　故不经意看到它就有要来访的准备，只是没有想到马上就要来吃它。
　　乔元铁皮屋的空间颇大，屋一旁还有类似小花园的空间。
　　那里好像专供烧烤还是喝酒桌客人使用。（喝酒桌没有营业时间限制。）
　　（铁皮屋内有冷气，但若只是大门敞开＋开窗户，中午用餐还蛮热的。）
　　乔元的菜色超多，进门右手边（自取餐具旁）是需要前一天订餐的预约式菜单。
　　左手边是明列的现点现做的菜色（见下图，这边的菜色还可请老板做微调）。
　　这排菜单下方有用餐桌、饮料自行取用桌（有茶包、咖啡、冷热开水）。
　　再往里走，是圣代饮料吧台区（见上图下左）。
　　点单是走到底，自行拿空白单书写想吃的菜色（菜太多，无法一一印出）。
　　菜色之所以这么多，得看粉丝页（乔元泡菜）这段话：
　　　　经历三十年厨艺生涯的行政总主厨为了重现毕生三万多道菜的风味，
　　　　决定于台中市清水区 鳌峰路143号 乔元手路菜藏窖" 实现梦想
　　乔元就老板、老板娘两个在忙。（有时会听到老板再念老板娘，。）
　　所有餐点都是现点现做，故写好点菜单可以直接放在柜台上，不用等到老板娘
有空来结单。
　　不过要注意，点单照顺序，若是后来有要加点，是要重新排序，无法插单喔！
　　由于菜色多，光写菜名就几乎占了所有墙面，当然也就没有图文并茂的菜色图。
　　不过一般汤、面、饭的尺寸，墙上有空盘供比对。
　　虽然大概可以猜出大小，但实际分量还是要端出来时最震撼。
　　上图左上是过桥米线（90），是主配料满满一大碗。
　　虾、花枝、肉片、豆干、水波蛋、笋片、绿花椰、洋葱、胡萝卜、韭菜、香菜、
芹菜，配菜多到把主食都盖住了。
　　米线藏在碗里，都忘了把它挖出来拍，。
　　一般过桥米线，为了要能过桥还保有热度，会用油封汤，故吃来会偏油。
　　乔元的并没有，汤还蛮清的，而所谓的米线吃来比较像米粉，。
　　故这一碗乔园过桥米线与印象中的差别颇大，较像是综合海鲜米粉汤啊！
　　过桥米线并非乔元的大碗公系列就已经很大碗，更大碗的要看接下来的。
　　点了红烧牛肉烩饭、咖哩鸡饭。
　　烩饭的料并未直接淋在饭上。
　　故看到上图右上这一碗有三样小菜的大碗饭，请不要失望，主角随后上来。
　　上图下左右即为红烧牛肉、咖哩鸡。　
　　对，你没看错，这两大碗并非单点，而是烩饭主菜！
　　份量已经很惊人，比对价位，更是会让人难以置信。
　　一大碗白饭＋菜，再加上一大碗主配料满满的烩菜，竟然只要65元，@[email protected]/*