※ [本文转录自 Food 看板 #1POvxC2E ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
标题: [食记] 台中西区 羽笠食事处 平价鲜甜极上鲜鱼丼
时间: Mon Jul 10 23:35:37 2017
网志好读版：http://meet-food.blogspot.tw/2017/07/hanegasa.html
餐厅名称：羽笠食事处
消费时间：2017年/5月
地址：台中市西区精诚路306号
电话：(04)2323-2366
营业时间：11:30–14:00 17:30–22:00
每人平均价位：250-500
可否刷卡：可
有无包厢：有半开放式包厢
当日点餐：炙烧比目鱼缘侧丼、鲑鱼亲子丼、生鱼海鲜丼
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：8分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/hanegasa/
前阵子造访台中前 就抢先预约了这间热门餐厅
先看了一些网友的分享
觉得餐点看起来确实都不赖 价格也相当平价
实际去吃 果真相当不错
店内空间虽然稍嫌拥挤 但还过得去
店员服务态度满不错的 介绍丼饭跟鱼种也专业
菜单部分可以参考FB
https://goo.gl/k1zzDF
除了制式菜单外
还有一份是每天限定的季节菜单
这天还有黑鲔鱼丼呢！
从上面菜单可以看出除了生鱼片之外 羽笠也有炙烧、清蒸等等烹煮方式
但这天我们还是以生鱼丼饭为主 另外加上60元升级套餐
一开始入座会送上热茶
这个杯子很常在传统日本寿司店里看见
觉得满新奇的 写满各种鱼类名字 很有趣
接着来介绍餐点吧！
首先先介绍套餐的内容
沙拉
加入玉米、水果的生菜沙拉
比较可惜是搭配和风酱其实会盖掉水果鲜味
不加酱料可能还更自然好吃一些
茶碗蒸
采用鲜鱼高汤作底
吃得到浓浓的海鲜鲜甜味 确实很美味！
蒸得恰到好处 口感相当软嫩
小菜是紫苏醃萝卜
这个我个人还满喜欢的
不会过咸或过酸 清爽微酸的味道
本身是很喜欢醃萝卜 但有些总是觉得味道过重
这道非常刚好！
另一道小菜 卤花生
这个就一般般XD
毫无反应就是个卤花生
味噌汤
味道满浓郁的 使用的应该是比较浓郁的赤味噌
加入一些鱼料 喝起来满鲜甜
接着就是主餐部分啦！
生鱼海鲜丼 $250
七片生鱼片搭配虾卵以及小扇贝
扇贝吃起来不会有药水味 非常新鲜！
生鱼部分这天看到应该是三种鱼料
包括鲑鱼 鲣鱼以及另外一个应该是红目鲢
鱼料鲜度够之外 切的刀工也不错 厚薄度适中
鲑鱼亲子丼 $260
除了鲑鱼跟鲑鱼卵之外
还放上鱼子酱
虽然点缀跟噱头的成分大 但还是满有诚意的
特别这一碗铺满鱼料只要260元 真的是非常超值
鲑鱼卵吃起来也醃得很入味！
炙烧比目鱼缘侧丼 $360
价钱比另外两个都高一些
但我觉得这道超级推！
除了炙比目鱼鳍边之外 还有炙鱼片 海胆 蟹膏跟鲑鱼卵
比目鱼炙得恰到好处 入口会先感受到炙过表皮化开的油脂
但又仍保有比目鱼Q弹的口感
师傅功夫很好 才不会吃起来整个都过熟化开 或不够熟而吃不到油脂香气
蟹膏海胆也都很鲜甜 吃得出都是鲜度满分的鱼料
除了丼饭之外 我们也点了一份羽笠精选生鱼片 $340
除了常见的鲑鱼 鲔鱼 鲣鱼之外
还有干贝 𫚕鱼等等食材
个人觉得𫚕鱼超好吃 不输之前在日本吃到的寒𫚕寿司！
另外还有附赠一杯苹果醋
喝起来酸酸甜甜 清爽解渴～
基本上以主餐的表现跟价位
就已经是让我抱定主意列入口袋名单
没想到他们家跟法爵合作的冰淇淋也是一绝！！！
加价65元就能够享用
法爵主打使用新鲜水果 台湾食材制作的冰淇淋
吃起来偏雪酪 这次我们点了木瓜牛奶、巨峰葡萄以及抹茶
三款我个人最爱巨峰葡萄
简直就像是吃到真正的葡萄一样 超浓郁
葡萄香气窜入鼻腔 让人欲罢不能
木瓜牛奶同样保留了木瓜独有的香气 但少了尾韵的苦味
加上牛奶的淡淡奶香！
抹茶部分虽然没有水果类如此出色
但甜中带苦的味觉表现 也比过去吃到的抹茶冰淇淋都要美味许多！
整体来说
羽笠兼具了高CP值及极度美味
鱼料种类多又新鲜 师傅料理手法也相当纯熟
丼饭从鱼料的搭配 炙烧的手法到醋饭的黏度 酸度
搭配起来都相当的契合
吃完之后不但身心感到满足 荷包也不会大失血
强烈推荐大家来台中 一定要安排一餐来试试这间羽笠食事处！