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◎介绍店铺：[新新园汕头火锅│西屯区]
◎地址：台中市西屯区汉口路二段82-2号
◎电话：04-22545572
◎营业时间：11:30Am-00:30Am
◎消费提醒：现在打卡送半筋半肉一盘
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2017/07/newhotpot.html
来自高雄的【新新园汕头火锅】，听说在高雄就已经很有人气相当受欢迎，
展店到台中来想不到离我家这么近，在汉口路上远远就能见到超大的店面跟招牌。
台中其实在地也有相当知名的汕头火锅老店，不过因为地点位置关系其实空间多半不大，
虽然坐在露天路边吃火锅很有FU，可是难免天气热天气冷或蚊子多都不见得能尽兴享受。
来到新新园就完全不一样，一走进店内就是明亮开放式的大空间，没有太华丽的装潢，
但整个就是整理得非常舒服干净，四人桌位还是大圆桌也都有，几个人来吃都没有问题。
忘记讲店门口的人形看板据说是老板娘本人(也太正了吧我说！)
不过汉口路这边应该是看不到她啦！毕竟是从高雄开上来的店。
一旁还有酱料区、饮料柜及食材柜，这里是采取半自助式的用餐方式，
除了肉类、海鲜类之外，其他的配料都可以自行拿取，想吃多少就拿多少!
每种食材下方都会注明品名，上头都会用保鲜膜包好保持卫生，让我们也不沾手!
冰箱里面的配料选择算是以火锅店来说非常多样的，然后是用盘子的颜色来计价！
四种颜色的盘子从15到150元不等，我蛮建议多揪点人这样也能吃得比较多样化。
店门外有冰淇淋可以无限享用，而且不会是冻很久很难挖的那种，
正常当天看到是有四种口味，有点炸小馒头或黯然销魂卷的话夹冰淇淋很好吃！
锅底的部份跟一般汕头火锅小小差别是，它们家是可以帮忙弄成鸳鸯锅，
基本上汕头火锅都只有一种汤头，但弄成鸳鸯锅是怕现在有的人不吃牛肉，
分成两边让吃或不吃牛肉的都能一起共桌尽兴吃饭，算是相当贴心的设计。
而且锅底也不贵，小锅100元│大锅或鸳鸯锅150元，比较主要消费还是在食材费用。
讲到汕头火锅的牛肉部份，是我喜欢新新园的原因，因为汕头火锅很多牛肉都不突出，
但新新园特别选用安格斯无骨牛小排(菜单上的名字是‘天堂雪花牛肉’)，
每天手工去油去筋，软嫩度跟香气都很明显吃得出来，不点说不过去!
还有另一项现在很受欢迎的骰子牛肉这边也吃得到，大块扎实的肉感也很推荐！
不吃牛的话还有有机香草猪肉、樱桃鸭或海鲜，连干贝都是北海道生食等级的品质。
还有鲟龙鱼、牛尾巴、猪大骨到新鲜白虾，虾子送上桌的时候还是一只只活蹦乱跳的！
整体的食材水准真的跟一般传统汕头火锅相比很不一样，也难怪在高雄就这么受欢迎，
不过也当然因为食材用得比较好，所以单价上相对会比较高些，
先来介绍招牌主角【天堂雪花牛肉】，看看那个漂亮的油花，而且用的是冷藏肉，
肉品份量算是不少，而且鲜度跟品质都很好，如果人够多点大份的会吃得比较尽兴，
一般份量是380元，大份也才700元一大盘，有的人觉得贵但我是觉得蛮物有所值的！
长条状的肉片微带厚度，不会像有的火锅店肉片都片得很薄，光夹都感觉得到柔嫩，
整个甜嫩的肉质根本让人吃一口就停不住啊！真心建议来新新园必点这道！
再来就是【黄金嫩肩骰子牛】，骰子牛特别选用牛肩胛骨后部位，每块都是厚实份量，
因为有厚度所以要煮久些(大概两分钟)，其实看肉色的变化差不多可以知道熟度
基本上也是油花相当够的肉质，所以吃起来肉质柔嫩，肉汁也完全没有跑掉，
半筋半肉拼盘，打卡就送这份，原来是利用霜降牛肉切下来的筋肉部位，
经过基本修整处理过后，下锅煮过后再呈盘上桌，既然是霜降肉所以嫩度也是相当够的。
牛尾巴一般都是全牛料理店才吃得到，它大概算是胶质跟瘦肉比例各半的部位，
有的人因为比较少吃过它会有点不太敢碰，但其实不会有异味而且相当好吃，
其实大概有点像是吃猪脚的口感，因为中间会带一圈小骨头，旁边就是胶质跟牛肉。
这个腐竹也是最近很喜欢点来吃的食材，大部份都是用油炸的豆皮居多，
但这个应该也算是豆皮，不过久煮不易乱烂，
是把煮豆浆表层那个凝结的膜晾干后制作而成相当费工，有细腻豆香味，Q而紧实，
但没有油炸过所以吃起来也比较健康，看各人喜好，我自己是喜欢这个多过传统炸豆皮。
像是白虾真的送上桌的时候都迫不及待要往盘子外跳出去(即便都已经先用冰块冻过)，
下锅煮完真的是鲜甜弹嫩没话说的好吃，新鲜的活虾跟冷冻的就是品质完全不同！
北海道干贝也是稍微下锅涮烫个几下就能捞起来吃了，鲜嫩甜的鲜度口感也是吃得出来。
最后【黯然消魂卷】光看菜名猜不透是什么，但点上桌才知道是炸银丝卷本人，
基本款当然就是可以沾著炼乳吃，但内行人吃法就是参考世界第二好吃现烤冰淇淋菠萝，
直接把它们家的杜老爷冰淇淋夹进去，觉得这样也是很好吃但热量超高的吃法XD
高雄来的【新新园汕头火锅】让人相当喜欢，也相当有别于一般传统汕头火锅的风味，
食材选用的种类跟品质也都跟传统火锅店不同，虽然看网络上有的人觉得价位偏高，
但其实我是觉得像是肉品跟食材品质其实选得都不错好吃，环境也相当宽敞舒服，
多揪点朋友一起吃也不至于会贵到多少，还蛮推荐可以来试试的！简单心得分享给大家。
[延伸阅读]
台中-甲级牛肉面 美村路│西区
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台中-演艺牛锅温体牛涮涮锅 IKEA│南屯
http://www.orange-dog.com/2017/06/beefhotpot.html
台中-明炙道炭火烧肉 河南路│南屯区
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