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◎介绍店铺：[甲级牛肉面 美村路│西区]
◎地址：台中市西区美村路一段731之1号(近五权八街路口)
◎电话：04-23726557
◎营业时间：11:30Am-08:30Pm
◎消费提醒：周一店休,全日营业
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2017/07/aclass.html
几年前在网络食记注意到这家牛肉面店，当时一碗120元没去吃，现在已经到160元了
【甲级牛肉面】的位置在美村路跟五权八街交叉路口，店面不算大位置小小隐密，
相较于其他有名的牛肉面店，甲级牛肉面在网络上的每年相关食记介绍相当少，
如果没有看到招牌，其实整个有点神秘的感觉，但其实生意出乎意料非常好，
中午十一点半开始营业，大概开店十五分钟整家店就坐满人了，位置约莫三十个左右，
店内从厨房师傅到柜台都是女生，都很亲切有礼貌，整家店也打理得相当干净整齐。
其实光从厨房师傅煮面的全套穿戴，就可以感觉出来在食安卫生上是相当注重的，
而这样有条不紊的风格其实也延续在它们家这碗牛肉面呈现的每个细节上面，
这边是采先来先坐制，自己到柜台拿菜单选位置，吃饭时间也有电视新闻看不会无聊。
跟一般的牛肉面店不同之处，牛肉面的相关选择只有一种：【老饕牛肉面】。
没有牛筋、牛杂或什么牛三宝之类的，面类选择也一直都只有四种，
小菜类的品项倒是相对比较算是多样，只是单价其实也都不低，
在台中的牛肉面市场中，甲级牛肉面的定位算是相对较高价位的。
微妙的是以前的小菜里面还看得到牛筋跟牛肚，但现在菜单上面已经完全看不到了，
不过MENU选项里面有道‘青葱醋辣拌’比较特别，虽然有标价位，但内用是免费供应！
【招牌必点│半筋半肉老饕牛肉面│160元】
这碗面跟我们习以为常牛肉面该有的红烧或清炖样貌完全无关，刚上桌也有点猜不透，
碗?四块切工工整的带筋牛腱肉、青江菜加上卷Q白面，汤头呈现‘咖哩黄’有点特别，
先试喝一口汤头，顺口醇香完全没有油腻感，但又不重口味，热烫的时候香气还不明显，
等到微温时再喝，隐藏在汤头里的孜然香料味就整个窜了出来，是相当特别的味道，
倒不至于像一些孜然烧烤的香料味这么霸道，我还蛮意外又有点喜欢这样的味道，
而小小绝妙的搭配是汤里原来已经先加了酸菜，它们家的酸菜偏甜，跟汤头相当衬搭。
牛肉部份也相当用心，带着厚度的牛腱肉切块，软嫩但不会嫩到连咀嚼的口感都消失，
吃在口中还能感觉到咀嚼时牛肉反馈的弹性，肉块工整的切边就一如整家店给人的印象。
卷Q的粗面口感比我看到预期的还稍软些(但不到烂)，好吃但总觉得或许更Q些会更好吃！
但整碗表现来说在口味上是非常有记忆点的，好吃度上也表现得很不错让人喜欢。
【私心推荐│黄金猪排面│135元】
清爽的白浓汤头，里面摆进两块炸猪排，不是那种裹粉油炸后有金黄面衣的猪排，
而是直接醃料就油炸的，也完全不带骨头，猪排的味道醃得很够，外层好像有点干，
但咬下去其实是扎实肉感而且软嫩入味的，完全是我会喜欢的那种炸猪排肉。
醇白汤头部份就对我来说比较温和一点，中规中矩，但我会为了猪排点这碗面XD
【小菜│卤豆干 25元│海带 25元】
它们家的豆干我相当喜欢，整个是呈现卤透的褐色，事实上吃起来也是完全入味的。
海带味道是也不错，但就对我来说是个拌衬的小菜，点了豆干没海带就是过意不去XDD
【小菜│隔间肉 50元│卤大肠 60元】
隔间肉对我来说不算太出色，肉质紧实但因为有几块吃起来觉得有点柴柴的，
反而卤大肠还真的不错吃，同样也卤得很有味道又处理得干净，可以点来试试！
【小菜│青葱醋辣拌│内用免费 外带50元】
在柜台可以自己去拿小碟夹取，但除非你嗜辣不然不建议夹太多，因为是爆火辣程度，
卖相看起来很漂亮，有青葱加上辣椒，一入口整个辣劲就会瞬间爆炸开来XD
然后冬瓜茶我有点但没拍，不是那种市售的浓缩汁，点来解辣是刚刚好的搭配XDDD
有点算是完成解开【甲级牛肉面】成就的心愿XD，虽然有先看过食记介绍的口味描述，
实际吃到还是觉得够特别，毕竟牛肉面竞争众多的市场中，甲级也不是太便宜的价位，
却能在平日中午也能整家店坐满人可见接受度还不错，也确实在口味上做出独家特色，
当然我知道孜然香料味可能不是每个人都能接受，但至少对我来说一点违和感都没有，
如果你也喜欢吃牛肉面的话，甲级是相当推荐可以试试的，只是不怎么便宜就是！
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