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店名：豆桑绿豆汤
地址：台中市南屯区黎明路一段1163号
电话：04-23808390
营业时间：11:00-22:00
价位范围(每人)：35~55元
(本篇为邀稿合作)
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台中绿豆汤：豆桑绿豆汤
夏天来了，闷热天气真的很让人受不了，除了饮料之外，其实你有其他消暑选择啊！绿豆
汤就是一种选择，阿新这次要来介绍一间南屯区绿豆汤：豆桑绿豆汤。一对小夫妻就在一
年多前创业，选择绿豆汤当出发点，市面上饮料店太多，想要给点不一样的美味，虽然看
起来简单绿豆汤，但其实过程繁琐，而且还要好吃，相对的甜度跟口感都要顾到啊！豆桑
就很在意这些过程，所以开业快两年生意一直稳定～
豆桑绿豆汤位在南屯区黎明路一段上，招牌鲜明，绿的彻底，贯彻绿豆汤的精神阿。
豆桑名字很有趣，原来店家用日本发音取用谐音，然后豆又跟绿豆有关联，所以就叫豆桑
了啊！店内除了绿豆汤，其实还有红豆汤、薏仁汤及嫩仙草等等，种类多，没有想像中单
调。
不少人都采外带，但怕客人会希望内用，所以也放了4、5张桌椅供使用。
店内风格颇可爱，不用招财猫，选用欢迎光临兔，照片右边的LOGO就是店内商标，朋友直
夸店家设计得很到位，很有绿豆汤的氛围又可爱。
餐台上有不少料，红豆、绿豆、珍珠、薏仁、地瓜、芋头等等，要是点上综合汤类可以选
料，当然更可以自己加价选料，完全可以看自己想吃什么。
除了汤品类，店家也有波霸跟拿铁鲜奶系列，夏天还有夏季冰沙阿阿阿阿阿阿阿～
波霸冬瓜鲜奶 @45元/杯
选用职人鲜奶让大家安心，店家自己熬煮冬瓜茶，比例调配上，冬瓜比较多，鲜奶反而是
提供温顺感，波霸用二砂熬煮，不用黑糖怕味道太抢味。喝起来冬瓜香气鲜明，珍珠Q弹
，口感不过软，是我爱的那种！整杯喝起来颇过瘾。是说店家提供纸杯，玻璃杯是我自己
跟店家要来拍照的啦！
珍珠给的多，颗颗晶莹剔透，闪闪发光，珍珠咀嚼会透出甜味，微微不过多。
红豆拿铁 @55元/杯
虽然只是红豆，店家可是仔细在每一个选材，红豆可是屏东万丹红豆，品质挂保证。比起
一般红豆，比较大颗、外型也漂亮，香气跟味道都很让人满意，这也是万丹红豆的迷人之
处，相对的，价格也比较高就是。红豆跟拿铁火花就是这杯红豆拿铁，浓郁的红豆香气跟
鲜奶顺口感搭在一起，好喝迷人，店家拿铁没有咖啡唷！
红豆饱满的外型，吃起来口感很不错，重点不会有沙沙的不适感，咀嚼透出清甜。
绿豆冰沙 @40元/杯
把熬煮好绿豆跟冰块混打成绿豆冰沙，每一杯都是新鲜现打制作唷。
浓郁的绿豆香气搭著冰凉沁心冰沙，夏天阿新我就超爱绿豆沙，整个消暑好多，凉爽～舒
服～～
综合绿豆汤 @45元/碗
店家绿豆用的很不错，绿豆分两种毛绿跟油绿，毛绿外表粉粉，煮起来口感比较绵，相对
成本比较高，而甜度用冰糖跟二砂以固定比例调整。制作过程很传统方式大锅闷煮，喝起
来很像妈妈自己在家里做的绿豆汤，那样单纯，不添加任何其他化学品，整个就让人怀念
选用大肚山红土地瓜，制作用麦芽跟地瓜一起料理，吃起来微甜，香气浓郁，口感Q软迷
人。店家绿豆闷煮得恰到好处，绿豆保有颗粒感，而不是那种闷到太软烂，颗粒感吃起来
口感不错，也不会太沙。薏仁吃起来软Q，这也是店家特地处理才有的口感。
红豆薏仁汤 @45元/碗
这碗以红豆跟薏仁为主，超推荐给女生！店家薏仁选用脱心大薏仁，要是你们吃过完整薏
仁会发现薏仁中间会有心，整个口感就显得不一致，而店家脱心大薏仁就是把心去掉，成
本比较高，但是口感超加分。
喝过外面薏仁汤，你应该也会发现豆桑薏仁汤汤头好像比较清？店家真的很实在，完全就
脱心大薏仁，不混用俗称小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁的大麦，所以汤头比较清，而甜度只
用冰糖调味，避免甜度过重会压过薏仁的清甜感。
薏仁颗颗饱满，吃起来Q软，搭著薏仁汤一起吃刚刚好，而红豆就跟上面介绍的红豆拿铁
红豆一样，都是屏东万丹红豆。
夏天真的喝绿豆汤比较消暑解口，喝饮料反而越喝越渴。豆桑绿豆汤用料相当实在，为了
让口感、味道有水准，豆类、薏仁等都选用成本高，而每天熬煮的费工喝第一口就能感受
到，满满的怀旧味，是妈妈的味道阿。
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