※ [本文转录自 Food 看板 #1PEfrPzc ]
作者: kurosaki1986 (黑崎修) 看板: Food
标题: [食记] 台中西屯 辣饕 辣食锅物
时间: Fri Jun 9 21:06:24 2017
餐厅名称：辣饕 辣食锅物
消费时间：2017年/5月
地址：台中市西屯区玉门路66号
电话：04-24650800
营业时间：一~六18:30~00:30 (周日公休) 料卖完为止
每人平均价位：若两人全部都点应该是500左右
可否刷卡：否
有无包厢：没有
推荐菜色：赤骨锅 三道小菜都不错 爱吃辣的可以点面
http://kurosaki.tw/latao-spicycuisine/
辣饕 辣食锅物位于东海大学台湾大道四段那一侧，辣饕独门赤骨锅拥有层次的辣度与许
多大骨啃骨头的快感，大口吃肉大口喝汤，搭配辣饕自家独门拥有的三道迷人手路菜与辣
过瘾的辣饕小面，不仅而爱吃辣的我非常推荐各位粉丝去吃的一道锅，也能称上是东海美
食了。
端午连假第一天就跟朋友冲到台中来聚餐，一路上塞车塞到台中也还蛮累的。台中西屯真
的是我很常去的地方，这次来介绍一家吃辣的朋友都会爱上的辣饕锅物，就在东海大学与
灿坤3c新东海店的附近。辣饕锅物虽然才刚开，看到菜单觉得不错就想说跟朋友约约看踩
踩雷这样。
辣饕锅物的营业时间也只有晚上的时段，就连热门的星期天居然是公休。店内大约有五桌
，桌数不多，但整理的装潢空间根本就不像是吃锅物的店，想说六点准时到店门口，因为
等等晚上还要回台北想说饿晚上吃早一点，怕晚上回台北塞车也是还蛮烦的。
但一进到店里面，整体装潢根本就不像是麻辣锅的那种装潢感，店内的墙壁都是灰色配上
上面打上来黄色的灯光，但我却很喜欢这种色调。
辣饕锅物菜单
店员稍微跟我们介绍一下整体菜单，菜单就如照片所以示，一个锅物跟三道小菜，怕没有
主食还有面可以点，想说我们三个人点小锅（两人份）应该就可以了吧，毕竟跟跟下午也
有吃鱼你同在的鸡蛋糕与鲷鱼烧当小点心了。没有想到才点餐过没多久，也有人进来吃饭
。不过光看菜单，这部分的手路菜我也没有在其他地方看过，既然来台中就一口气点完好
了。(反正评估过后整体价钱大家芬也不贵)
店员问了我们一下赤骨汤的辣度要做怎样，这时候我才知道原来还可依照客人做调整，不
过那次去吃的时候有一位朋友完全不吃辣，所以这次的赤骨汤我们就先做一般大众口味的
版本。
纯手工制作的招牌辣酱
趁著上菜的时间，在柜台旁边其实还有冰箱可以自己付费拿饮料，刚好看到柜台上面有纯
手工制作的辣酱，看起来还蛮不错的。
等待锅物上来的时间，店家送好水、小菜，还有餐具。台北好冷，台中热死人，先来杯冰
凉的水休息一下。（先喝一杯再说）搭配清爽的毛豆跟朋友聊聊天也好，我很爱吃毛豆！
赤骨锅：熬煮四~六个小时才有限定浓郁汤头
等了一下子，差不多也都上菜快要上齐了，还差一个面跟手路菜。
赤骨锅 $500(2人)
光是把锅端上来就让我有点惊讶，这……真的是两人锅吗？整个锅子好像有点出乎我意料
中的还要大阿。而且光看里面的料根本满满满都是吧。
爱吃辣的看过来，我自己也是爱吃辣的那种人，遇到一些火锅或是麻辣鸭血等等还真的没
有任何的抵抗力。能遇到可以喝的辣汤头还真的可遇不可求，辣饕的赤骨锅第一口喝下去
的汤头与口感瞬间会觉得辣的味道都冲上来，但也仅只有第一口的时候，大骨熬出来的单
纯骨头香味的回甘味，会让你越来越想要喝汤不能停，是个拥有大骨熬出来的那种甘甜感
。
这汤头跟辣度，让我的完全不吃辣朋友也能喝得很开心，至少吃到最后大家有齐心合力把
汤头与里面的骨头吃干抹净就是。
赤骨锅的大骨头边边都是肉，而且就算是里面两人份而已，我们今天朋友里面另外两个都
是男生，光这样吃其实就很足够。大骨头旁边的肉很简单就可以剔下来，而且吃起来肉很
多汁一点都不柴。连我平常都不爱啃骨头的也吃得很开心，因为不需要花费太多力气就可
以吃到肉啦！
辣饕小面 $50
光一上桌的样子就会觉得很普通，对，我当初也是这样觉得。但这辣饕小面可不是这样简
单而已，所有的辣酱都在最底下，而且要趁热的时候将底下的辣酱与热呼呼的面条搅拌均
匀，不然冷掉就很难搅拌了。
搅拌均匀的辣饕面应该是今天在场所有料理里面辣度最高的，不吃辣的朋友表示崩溃，稍
微吃点辣的朋友觉得很辣，至于平常就能接受辣的我，觉得很过瘾。恩，所以还是看个人
对辣的接受程度而定吧。这辣饕小面的辣是有层次的，一开始入口觉得恩…..?后来才会
展现出辣的口感，而且整个辣的香味都会保持在口腔当中，而不是喉咙的那种。(就算是
辣到喉咙我想也不是很多人能接受)
芝麻蜂巢 + 酱骨肉 + 麻片鸡
每一个人负责点一个手路菜刚刚好，上菜的时候每一道都让我非常期待味道，因为这些手
路菜我都在外面没看过就是。而且刚刚吃了好吃的赤骨锅，当然对小菜的期待也就更高了
！
因为我们也是第一次来辣饕，所以每一道小菜店家都有稍微跟我们介绍到底是怎样做的，
不然光看这名字会很犹豫要不要点下去。
酱骨肉 $150
听店员介绍，说这酱肉骨是在熬赤骨锅的汤头时，丢下去的那些大骨熬制4个小时才会有
基本的乳白色大骨汤头，将肉拿起来还要再熬2个小时，才会把肉质熬成这样软嫩又不柴
，还要再弄酱汁这样下去。我光听这制作时间我也累了，弄一个手路菜可以花费这样多的
时间。
不过确实这肉质软软搭配也不知道怎样弄得酱汁(至少我无法描述)，肉质软但又有点咬劲
，搭配辣饕小面一起是还不错的搭配，再喝一口赤骨锅的汤头太棒了，这冬天吃锅应该很
爽。
麻片鸡 $150
前面吃过了酱骨肉，整个很合我的胃口，至少餐桌上我们三人一致也觉得吃得很开心。但
麻片鸡随便夹一起来整个超咸的，后来才知道要配旁边的小黄瓜片才会是正确的味道呈现
。若你也看到我写的这一篇，记得去辣饕的时候点麻片鸡可不要跟我一样傻傻直接拿起来
吃，会很咸，但若你对咸度接受很广的话也是可以直接吃啦！
麻片鸡搭配了旁边的小黄瓜片之后，整体变得有点咸味又有鸡肉的咬劲，上面的辣酱赋予
麻片鸡整合的味道，所以还蛮复杂的，不仅有小黄瓜的脆、麻片鸡自己的咸与辣，很微妙
又好吃的一道手路菜。
芝麻蜂巢 $150
其实蜂巢指的是牛肚，但与其他手路菜不一样的是使用芝麻的酱汁搭配香Q有劲的牛肚，
不辣但会带点芝麻的香气在，不吃辣的人也会很喜欢这一道。我喜爱吃牛肚那种咬劲的感
觉，也算是里面相对起来不辣的手路菜，可以当作缓和味道用。
辣饕锅物就在东海大学旁边，价钱对我来说其实也不贵又可以吃的饱，若赤骨锅用两人份
的来算，我们这次三个人吃的餐全部加起来为1100，除以3每个人差不多366元，若两个差
不多扣除掉一个小面全部点的话，约略为500元左右的价位，而且又可以吃得很饱，享受
大口吃肉大口喝汤的爽感。
不过听店员在介绍的时候，他们每一道手路菜都需要花费很长的时间，而且每一个汤都需
要耗掉很多时间去熬煮，所以星期天就没有卖了，但我也不能确定之后的时间是否会有更
改，就先以店家官网为主。