======================================================
◎介绍店铺：[丸梅锅烧意面 向上市场│西区]
◎地址：台中市西区中美街279号
◎电话：04-23027718
◎营业时间：10:30Am-09:00Pm
◎消费提醒：全年无店休(或无固定店休日)
======================================================
●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2017/05/marumei.html
虽然住在向上市场附近，但是这家【丸梅锅烧意面】经过不下百次却始终没有走进去过，
也不知道为什么，每次看到就没有直觉它会是好吃的店(纯属我自己内心的小剧场)，
直到有天下午肚子饿来市场觅食，就想说天气冷来吃碗锅烧意面吧！于是就走进店内了。
这家【丸梅锅烧意面】应该是有开几年了吧，至少在我几年前来台中就已经看到它，
(其实我也不确定它开了多久，但至少这一两年都有看到是没有问题的)
鲜黄色的招牌一直都很显眼，它周边的店我差不多都吃过了，就是唯独它我始终略过，
其实是家很简单的小店，我本来一直以为是那种平价日本料理兼卖锅烧意面的店，
结果原来就真的只专卖锅烧意面哩！店面没有太特别的装潢，但整体都保持得非常干净，
全天时段开业，下午没有休息，灯光算明亮，也有电视新闻会全天播放，阿姨也很亲切，
记得那天经过会对它有兴趣是因为它们家锅烧意面的食器，用的是古早味的井字木架，
小时候因为吃外食的机会不多，多半都是跟爸妈出门或去逛百货公司的时候才吃得到，
锅烧意面最早的记忆来自已经火灾烧毁的高雄旧大统百货公，有家美食街里的日本料理，
那时总喜欢叫妈妈带我去吃一碗，五十块钱铜板价就是端上来井字木架盛装的锅烧意面，
对那个小小年纪的我已经是种大大满足，那时候记得了不起一个月也才吃那么一次而已。
后来长大以后才越来越发现，因为木头易潮湿腐烂，清洗木架跟保存都相对比较麻烦，
所以渐渐越来越少人再以这样的食器来盛装锅烧意面，不过其实向上市场这有两家都是！
那天就是肚子饿经过刚好注意到它们家的食器就是传统装法，所以就走进店内点来试试。
这边是专卖锅烧意面的小店，基本上汤头只有一种，但面条可以选择常见的几种，
鸡蛋意面、鸡丝面、乌龙面或要点粥都可以，以价格来看我不会跟你说算便宜的消费，
毕竟一碗要80、90元，对我来说有点超过我对锅烧意面可以接受的价格上限啊！
但也因为这样吃了一碗以后就喜欢上丸梅的好汤头，所以后来又带朋友来吃了几次，
除了锅烧意面以外，它们家的手工水饺跟抄手我也觉得很不错，蛮值得吃吃的。
【原味锅烧意面│意面│80元】
这个木架装法就是我怀念的锅烧意面，当然味道不会是我小时候吃的那份记忆的滋味，
不过却也相当不错，我没有把全部配料拍出来，但里面有鲜虾、猪肉、蛤蜊、鱼板，
再加上鱿鱼、猪肝、蛋、贡丸、鱼板、竹轮(很小一块)，小小一碗还真的料好实在，
但是料其实都在锅底上面看不太到，我懒得全部都捞出来拍，所以大概示意一下XD
不算是正统锅烧意面配料，但很丰盛而且食材新鲜好吃，猪肉是有弹性的嫩度也无腥味，
重点在于汤头很鲜甜但不会有腻感，也不会有太油腻的感觉，第一次喝到就很喜欢，
很多锅烧意面的汤头会甜但都偏油或腻，所以第一次来吃到丸梅的时候就让我很喜欢！
但面条部份要记得请老板娘不要煮太熟，我比较喜欢带点偏微微硬的意面口感会更棒！
【锅烧泡菜辣味锅│意面│90元(微辣)】
因为想点个不一样的试试，所以就选了它，但其实除了多加泡菜以外基本上是差不多的，
只是老板娘想说为了跟原本的有区别，所以只有这个泡菜口味用‘很大’的碗盛装，
汤头基底鲜甜味不变，但那个泡菜是有点类似韩式泡菜调味，辣轻微酸度稍多一点，
但大白菜相当爽脆好吃，其实我觉得这碗也很不错，如果泡菜能更韩味一点会更有特色！
【手工三鲜虾饺│每个6元(购买冷冻每个5元)】
皮薄馅多是对它最好的形容，水饺我是觉得以6块钱来说不算包得‘很’大颗，
因为我记得北区的微笑水饺一颗是4.5元还5元，但是蛮大一颗的，丸梅相较稍微小些，
但是皮薄透有弹性，都能看得到里面的韭菜绿透出饺子皮外了，饺子皮每个都完好如初，
虽然名字有提到‘虾’，但好像是把虾剁碎跟猪肉、韭菜包一起，所以不会吃到整只的，
内馅相当好吃，记得沾点老板娘特调的辣椒酱汁，其实不会很辣，咸香甘醇很搭水饺。
【红油抄手(干扁食)│60元(但我没数有几颗)】
这个我倒是第一次点，表面铺满海苔丝跟烫青菜让我一度以为我点成烫小白菜XD
因为完全看不到红油跟抄手在哪里，但其实吃完发现应该至少有七、八颗吗？(不太确定)
吃之前建议要先轻轻搅拌均匀，会强调‘轻轻’是因为扁食的皮很薄，拌太力就破光啦！
让整个红油酱汁均匀点才好吃，有点芝麻香、辣味清新鲜明也不呛，是很开胃也好吃的，
肉馅新鲜好吃，虽然非中式抄手风味，但扁食本身不错，辣味有感，是道好吃的小菜。
差点就错过这个自己会喜欢的味道，虽然价位不低，但整碗面的质量都相当值得推荐，
虽然跟台南味不是那么完全一样，却是少数我会想推荐的锅烧意面，推荐给大家！
[延伸阅读]
台中-面屋零 豚骨拉面 向上市场│西区
http://www.orange-dog.com/2017/04/zero200.html
台中-恰迷红茶专家 美村路│西区
http://www.orange-dog.com/2017/04/chame6.html
台中-向上市场炭烤玉米 中美街│西区
http://www.orange-dog.com/2017/04/corn40.html
台中-春花秋实海鲜和牛锅物 公益路│南屯区
http://www.orange-dog.com/2017/05/sflower.html