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作者: kissingboy () 看板: Food
标题: [食记] 台中信川屋博多豚骨拉面店 浓郁汤头不错
时间: Sun Apr 23 21:22:20 2017
餐厅名称：信川屋博多豚骨拉面店
消费时间：2017年/3月
地址：台中市西区中兴八巷24号
电话：0910 570 514
营业时间：周一-周日 11:00-21:30
每人平均价位：150-200
可否刷卡：印象中否
有无包厢：无
推荐菜色：炸鸡拉面
官网：https://www.facebook.com/shinkawaraman/
图文并茂网志好读版：
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PTT纯文字摘要版：
不同的地区拉面也各有特色，其中我最喜欢的派系应该是九州博多的浓厚系汤头吧，
浓郁的滋味会一直在口中环绕，很销魂！
今天我要分享一间新开不久的博多浓郁系拉面，
信川屋博多豚骨拉面店就位在勤美诚品旁边巷子里，有点隐密。
汤头和面条都是老板自己研发及制作的，感觉很豪气的老板对自己的料理很有信心。
一进门就是点餐柜台，柜台上可是有玄机的喔。
柜台上摆放的是今日限定的菠菜面，
特殊面每日限量10份，只要加价10元就可以更换。
用餐空间简单而舒服，略带晕黄的灯光有温馨感，座位很多，翻桌率也挺快。
桌距略近，不过总觉得日本的拉面就是要挤在一起吃的，才会感觉更暖和吧！XD
拉面有豚骨、味噌、咖里跟鸡白汤4种汤头，还可选择要搭配叉烧或炸鸡，
小份只要120元，在勤美附近来说应该算是很平价的选择。
除了拉面，也有可乐饼、唐扬豆腐、甘露主秋刀鱼和炸鸡等炸物，
还有其他小点可挑选，单价也都不算贵喔~
韩式泡菜 40元
又酸又辣的韩式泡菜很够味，咬起来喀滋喀滋挺脆口。
刚入口时辣的克哥鸡鸡叫，还好辣味没有维持很久，一会会就散去了，挺好吃的~
唐扬豆腐(小) 35元
FB评价上网友推荐必点的炸豆腐，我们当然不能错过！
4块豆腐35元，价格还算漂亮，外皮酥脆豆腐软嫩，
面衣厚实有口感，不算是我们喜欢的口感，
内在烧烫烫，即使放了一段时间还是温暖脆口，不算特别但很扎实。
酱油和特别的辣酱沾在一起吃，让豆腐更有味道。
小份的拉面份量不算多，单吃拉面可能不会很饱，
不过我们点了好几样小菜，吃起来刚刚好~
博多豚骨拉面(叉烧)(小) 120元
台北的市民大道附近有一间博多拉面，一直是我们住台北时的最爱，
可惜后来在台中比较少尝到这么浓郁的汤头。
信川屋的汤头让我一喝就笑的眉眼弯弯，豚骨汤头颜色偏奶白，
猪骨的油脂香气厚而舒服，不像日本吃的那么浓。
说真的，我一直觉得台湾的猪肉比日本美味，
日本的猪肉味道比较重，之前吃鹿儿岛的厚猪排就有感觉。
加了玉米、海带芽、蔬菜、豆芽菜等，更多了一点蔬菜的甜味，
不会过咸，很顺口，很好喝！
博多鸡白汤拉面(炸鸡)(小) 120元
信川屋的鸡白汤，和星羽之前在黑毛屋尝到的鸡白汤锅略略不同。
鸡油浮在汤上，汤头看起来还好，入口味道很浓郁，
很适合跟我们一样喜欢重口味的捧由，口味虽然重但不太会腻口~
没有裹粉的炸鸡很香，泡在汤里更有味道，软中带点弹劲的口感，很好吃！
一样，面一定要快点吃，有点像白面的感觉，
没有日式拉面的微碱水味跟超ㄉㄨㄞ的口感，比较像是特浓鸡白汤的拉面。
日式脆皮煎饺 90元
老板自制的煎饺比较偏台式，胖胖的外观很饱满，
绿色的外皮是九层塔的天然颜色，圆咚咚的身体，好想捏两把~
内在的肉馅也是九层塔口味，口味偏重但不死咸，口感偏厚实，
莫名带点三杯的滋味，喜欢九层塔的捧由应该会很爱喔~
整体评价
信川屋在勤美诚品旁边巷内，是在巷弄内的隐藏版美食，
空间挺大，外观充满日式的沉稳大器，很难掩其锋芒。
内在用餐环境也挺宽，座位不少，乍看之下桌距略近，
不过感觉拉面就是要挤在一起品尝，越多人越热闹，好像就越美味~XD
价格也还算平价，小碗拉面只要120元，有肉有菜有面，
分量不多，不过搭配小菜吃刚刚好，其他菜色的价格也不算贵呢。
这里的拉面和汤头都是老板自己研发及手作的，从面、汤头、煎饺、小菜都是，
博多系的浓郁汤头让星羽很惊艳，肉味和油脂香厚实，
却不会死咸或很腻，刚好符合爱重口味星羽的喜好，让我不小心就把汤喝光光！
面的口感跟日式拉面略有不同，比较像台湾的白面，跟汤头也还算搭，
我们都觉得炸鸡挺好吃，有点口感有不硬，越嚼越香。