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作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
标题: [食记] 台中 泰国东北菜 泰北料理
时间: Wed Mar 29 15:39:27 2017
泰北料理
电话：（04）2232-8666
住址：台中市兴安街一段174号
营业时间：11：30～14：00；17：30～21：00（每月双周一公休）
平均消费：250元 / 人
图文好读版：https://goo.gl/4d3SYT
各国料理因地产收获不同，料理特色也会略有差异。以泰国为例，虽是酸辣惹味，随地理
位置不同，口味上也有些许变化。
“泰北菜”小吃见长，地理位置近老挝，烹煮少见添加椰奶，“泰中菜”则以首都曼谷为
代表，口味偏向国际化，也因曼谷多为华人聚集，吃得到较多的潮州菜色；“泰南菜”则
盛产海鲜，擅长海鲜入菜料理，口味略偏甜。
至于“泰东北”呢？考究地理发展，泰国东北（Isan）因地处山区多高原，不如中南部有
丰富渔获，肉类为主是一大特色，再者土地贫瘠，代表菜色少不了醃渍处理方式，好比“
东北香肠”、“醃鱼青木瓜沙拉”，或是炙烤的各式肉类料理。
位于台中兴安街上的“泰北料理”，虽名“泰北”，但主打的却是泰国东北Isan料理，家
常小馆经营，提供不少平价料理，获泰国贸易经济办事处颁发“泰精选”泰国美食餐厅。
店内除几款东北Isan菜色，当然也少不了耳熟能详的泰式经典料理，菜色口味从凉拌、酥
炸、热炒、火锅等，一应俱全。
很家常风格的经营方式，座位不多，建议先行预约，三五好友同行，消费不贵。
泰式春卷
以米纸包著高丽菜叶、花生米、火腿丝、蟹肉棒、黄瓜丝等食材，单吃口感清爽，浇淋上
些辣椒、鱼露、柠檬为基底的酱汁，味道更是酸辣过瘾。
麻辣薄荷沙朗
菜色表现除酱汁香辣以及薄荷清香，沾附在牛肉条上的细白颗粒，是干炒后打成粉状再以
柠檬叶封起来的圆糯米，是很道地作法的菜肴。
凉拌海鲜
汆烫过的海鲜料，拌上蔬菜跟酱汁，很酸甜开胃的一道料理。
柠檬鱼
新鲜鲈鱼清蒸，酱汁要角的柠檬则能提出鱼肉鲜味。
水果炸鱼
打破一般对泰国菜侧重酸辣的味觉表现，酥炸的吴郭鱼，浇淋上凤梨、葡萄、苹果、木瓜
丝以及椰浆水、鱼露、柠檬调和而成的酱汁，带点水果香甜的滋味，大大降低热炸的油腻
感，鱼肉也事先分切小块，相当方便小朋友品尝。
金钱虾饼
大块厚实的金钱虾饼，以虾仁跟纯鱼浆打制而成，咀嚼相当弹鲜扎实。
泰菜在台湾经营，趋向两极，装潢气派一路，平价家庭小馆也是一派。偶有经过台中旧第
一广场（现改为东协广场），有些很地道的小吃，泰菜料理价格更实惠，常有不少外籍劳
工朋友那里用餐，投币式的卡拉OK，唱的是泰国流行歌曲，我想，“吃”也是一种思乡情
绪。