昨天去板上常征卷的火锅店用餐
开心吃完火锅后
看看帐单上的时间还有大约20分
准备享用冰淇淋时
服务人员正好在整理冰淇淋柜
把快挖完的冰淇淋挖到新桶
他挖左柜时，我就先挖右柜试试口味
他挖右柜时，我再试试左柜的口味
最后我选了2种口味
各挖了一球准备开心享用
服务人员这时来告知时间到了
我看看时间大约还有5分钟
心想把这2球冰淇淋吃完离开差不多
结果大约过1分钟
又有一位服务人员来告知
[ 我们的用餐时间已经到了
后面待位的是订位的客人
他们已经来等10几分钟了
这样对他们很抱歉
所以要请我们赶快离开 ]
(原意大约如此)
服务人员说完就离开了
当下我看了我的手机
距离我们权利用餐还有2分钟
就这样我们用餐心情被破坏了
并扣上害下组订位客人久等的帽子
因此我们决定马上离开
冰淇淋也不吃了
在结帐时询问我们规定要离开的时间
A:请问我们用餐的时间是到何时?
B:我们这儿是规定用餐1个半小时。
A:我知道，我要问规定离场时间是何时，
因为你们刚刚来请我们离开时，
我看了帐单上的时间还没到。
B: 我们这儿是从你带位就开始算时间,
不是你帐单上的时间喔。
A: 我一入座就马上点餐了，
可以告诉我时间吗？
B: 你的时间是17:40进场。
A: 我看帐单上的时间是17:43，
所以用餐时间是到19:13，
时间还没到，你们就来要求我们离开，
还说后面订位客人已经等了10几分，
请问这是我们的问题吗？
B: 这可能是我说话没有表达清楚...
这时我才知道他是刚刚最后来赶的服务人员
当时对话的时间是19:16
并且过程中服务人员都是一边忙一边说明
最后也是上述对话后
服务人员继续忙其他事
然后我们默默离开
其实我可以体谅他们工作的忙碌
以及待餐客人等候的辛苦
因为我每次也是都订不到位
只能现场候位等好久
我最后结帐时确实心情已经被打坏
跟服务人员沟通的目的
只想厘清游戏规则
但是我感受到是更不好的敷衍逃避
这样的处理方式应该对服务业很伤吧
另外我猜订位的客人可能是订19点
其实这样除非我们提早离开
不然依照店家或是我们的时间算法
他们至少都要等10分钟以上
因为之前好几次现场候位时
也常常听到有人抱怨为何订位还要等
当天等待座位还没进场时
也有听到服务人员跟客人解释
因为无法预估客人何时会用餐完毕
所以不能告知还要等多久
那时就想说不是有限时用餐
怎么会无法预估?
最后是他们翻桌的处理速度确实很快
SOP大约是清空桌面，喷，擦，上餐具
但是有人知道那一桶喷瓶里面装什么
清水或是清洁剂，还是其他?
我其实一直很不喜欢我在吃饭时
旁边有人用喷瓶喷喷喷
总觉得不知道多吃了什么
像是夏天有些店家会用喷雾降温
也会觉得怪怪的
因为也不知道喷雾的水源是怎么处理的...