本篇文章为试吃体验分享文
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店名：缔藏和牛烧肉
地址：台中市南屯区大观路36号
电话：04-2389-2227
营业时间：周二至周日，17:00~22:00 ※每周一公休
价位范围(每人)：1600~3000
刷卡（可/不可）：可
停车场：路边停车
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完整图文连结－＞http://fardel.pixnet.net/blog/post/117021230
以下为纯文字分享：
用餐时间：2017年2月
喜欢吃火锅的老饕
应该对暮藏锅物不陌生
而缔藏和牛烧肉
就是他们的姐妹店
一样走高档的路线
外观是低调沉稳的日式风格
附近停车也很方便
进门左边就是柜台
柜台对面是放活体海鲜的水族箱
活体帝王蟹非常大只
约有五公斤重
接着服务人员带我们上二楼
服务人员很亲切的做了简单的环境介绍
楼梯旁边就是男女厕所
不过看起来真不像厕所
接着走入用餐区
来这边好像到了日本用餐一样
对于我这哈日族当然是再好不过了
每个座位都有屏风挡着
保有一些隐私性
我们的座位靠庭院旁边
我很喜欢这种自然采光的环境
窗外还有枯山水呢~
今天是平日中午11点所以还没有客人进来
哈哈！整楼被我包场了
座位很大耶
中间是烤肉区
跟印象中的烤肉店不一样
餐具摆得好漂亮
左上角那杯是日式麦茶
可以先喝一些暖暖胃
右边是调味料
上面是店家自制胡椒粉
添加中药材
呛味比较温和，口感尾韵带甘味
下面是玫瑰盐
这罐是调味酱
若是非常重口味的人可以用这酱料
不过我们今天都没用到
今天我们吃的是
幻梦双人套餐(4999元)
和牛肉品等级都是M12
在台湾要吃到M10的机会都已经很少了
缔藏竟提供M12等级的高档和牛
黄金泡菜
这泡菜店家有改良过
用梅子下去调味
所以酸味很温和又很清爽开胃
辣度也有，但在口中很快便散掉
我好喜欢吃呀
酸辣平衡抓得恰到好处
搭配油花多的烧肉既解腻又增添美味
饮料左边是日月潭红茶
微苦不涩，红茶香气很浓
水果气泡饮
酸酸甜甜的微气泡饮料
还不错喝
前菜
海鲜沙拉
生鱼片跟干贝都很鲜甜
配上微酸酱汁调味
接着备长炭上场
分别摆在围炉理跟烤肉区
摆好之后热呼呼的汤锅放上围炉加热
汤头是柴鱼汤加上中药材下去熬制
口感清爽，气味清香
没有浓重的中药味
非常好喝
而且因为和牛油脂较丰富
配这汤底非常搭
蔬菜盘
花椰菜跟瓜类放在锅里煮
成串的蔬果则是插在围炉旁边烤
蔬菜新鲜又嫩
吸饱汤之后更加鲜甜
我门还加汤底多喝了好几碗
接着主角上场
这肉盘实在太梦幻了
看到那油花
一整个开心了起来
极上牛小排
油花分布分均匀又密集
极上牛肋条
极上翼板
这里的肉都有薄薄刷上一层特制酱汁
可提出甜味却完全不会抢走肉的风味
极上沙朗心
第二盘总共有3款肉品
极上肋眼牛
切成骰子状的极上菲力
极上纽约客牛排
厚度接近两公分啊
缔藏的烧肉是由服务人员全程代烤
很专业也很亲切
过程中也会跟客人做专业讲解
还很会聊天，今天聊得很开心喔~
食材不一样
摆法烤法也都不一样
左边是翼板牛
口感比较Q，和牛的肉就是软嫩
咬几口便在口中化开
右边是牛小排
咬下去油脂便散开
奶油香气浓厚
今天吃到每一品肉都很柔软呀
极上菲力肉味比较丰富
咬起来跟平时吃的菲力很不一样
没有肉一丝丝的咬感
很柔软咬几下就散开
完全不需要去吞肉
牛肋条筋虽然较多
但是很好咬断
很有肉香
配上葱花，香味更加丰富
蕃茄烤完后更加甜美
沙朗心完全没有吃到筋
很香
这里的米饭是用日本进口的越光米
比台湾米稍硬
淋上汤锅的高汤
像吃茶泡饭一样
米饭甜度也很高
极上肋眼
油脂相当丰富
入口即化
油脂也很快在口中散掉
所以不会有油腻腻的感觉
这时烤蔬菜已好了
用围炉边的热度烤的蔬菜有一个特色
外皮干酥，内部软嫩多汁
这烤香菇好香
完全不需沾调味料
杏鲍菇一样外酥内嫩
玉米笋很甜很嫩
纽约客牛排
肉比较Q
油脂很丰富
拿来配饭，饭变得充满奶油香
真是好满足喔
山药没想到烤起来这么好吃
酥脆加上柔滑的口感
带点类似马铃薯的香气
意料之外的好吃
吃到这时已经饱到不行
不过还有甜品喔
主厨甜汤
有着桂圆香气的养生汤品
蛋糕名称我忘记了
不过蛋糕体中有好多核桃
不甜腻又有核桃香
还挺好吃的
缔藏的厕所一样不马虎
宽阔干净
牙线棒、漱口水、女生卫生用品都有准备
马桶也是可以让女生安心坐着上厕所的贴心装备
缔藏和牛烧肉
虽然价位较高
但肉的品质没话说
偶尔遇上节日欢庆一下，还是可以的啦～