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店名：炭串烧
地址：台中市南区民意街93号
电话：0970321008
营业时间：17:30~00:30
价位范围(每人)：100+
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**本文为店家邀稿文**
有图无音乐无闪光好读网志版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/457576289
[ 台中南区忠孝夜市串烧美食聚餐小酌/炭串烧]
冬天脚步渐渐远去，气温渐渐变暖
又是跟三五好友相聚吃烧烤、喝一杯的好时候
这间位在台中忠孝夜市附近巷内的隐藏版串烧店
与一般烧烤店最大的不同就是不先经过油炸
完全是纯木炭烧烤，除了较不油腻外，还有满满炭烤香
此外食材也是每天自行采买，新鲜度百分百
最特别的就是不只串烧好吃，还有炒饭可以填饱肚子
价钱上也非常平价亲切，串烧只要十元起
跟朋友聚餐小酌一杯也不用花大钱
▲炭串烧位在台中市南区的民意街上
附近就是热闹的忠孝夜市，从妙天宫这个拱门走进去
左手边这间带有些居酒屋感觉的小店就是囉
▲虽然炭串烧看起来像是间新店
不过其实他们以前从摊车起家，已经有20多年历史囉
▲高挂在门口的灯笼，除了串烧之外还有炒饭
老实说这是我第一次遇到串烧跟炒饭在一起的组合
一般对于串烧总是会有好吃，但吃不饱的印象
不过炭串烧多了炒饭，想要填饱肚子也没问题
▲值得一提的是，他们家除了坚持纯炭烤不油炸外
连食材也是亲自挑选采买，然后全部手工串起
而且从食材的颜色就可以感觉到，他们家的串烧
没有经过醃制等重口味调理，对身体的负担也较小
▲炭串烧除了外带之外，最棒的是还有内用座位区
比起传统串烧摊大多只能外带
内用更能享受现烤的第一手美味
▲挑了张没人的座位坐下，准备来点餐
炭串烧的价位全面只要10元起
我觉得以台中市区，又是夜市周边来说
这价位真的很平价，除了各种肉品、蔬菜外
还有各式炒饭与炒面可以填饱肚子
▲这边因为没有收服务费，所以点餐跟餐具酱料
全部都是自助式的，点餐的时候可以多看一眼墙上
有限量版的隐藏菜单唷，可以试试新口味
此外现在只要来店消费，打卡按赞就送甜不辣一串
▲由于这边的串烧都是现点现烤，点好后要耐心等候唷
说到吃烧烤，少不了的当然就是冰凉的啤酒啦
在等烧烤上桌的时候我跟朋友就先开喝了
而如果不喝酒或者要开车的话，也有无酒精饮料唷
P.S.开车不喝酒，喝酒不开车，未满18岁请勿饮酒
▲当我还在跟朋友聊得正开心的时候
热呼呼的烧烤上桌了，一上桌就闻到炭烤香气
同行的朋友本来没有很饿，闻到这味道都胃口大开了
▲他们家的酱料也是全部都是自行调配，20年的独家酱汁
属于不死咸带有淡淡甜味的烤肉酱，吃过也不口渴
猪血糕跟甜不辣的表面烤得酥脆，不过内部依旧很软不过硬
烤工火侯的部分算是控制得相当不错
▲同行友人最爱的就是这烤香菇了
经过高温烧烤把水分都锁在香菇内
送入口中大口咬下还有爆浆的口感，大推
▲四季豆跟杏鲍菇则是相当鲜甜
尤其是跟烤肉酱搭配，更能带出他们本身的甜味
▲相较于其他串烧，米肠属于比较具有饱足感的烤物
以往吃串烧点米肠大多也是肚子比较饿的时候
想要点来填饱肚子，不过他们家的米肠除了饱足感够
表现也可圈可点，外皮烤到整个变得香酥
然后里面的饭糯米香气也十足
连同行女性朋友不太吃淀粉，都忍不住多吃了两口
▲很多平价烧烤的肉串常常都会有烤得太干的问题
不过炭串烧的肉串，虽然表面烤得焦香
但内部依旧很软嫩，尤其是牛肉串
我个人真的超爱，内部软嫩鲜甜牛肉香气十足
一连加点了两次，吃完还觉得意犹未尽
而葱肉串则是属于较清爽的口感，带有葱香吃多也不腻口
▲既然有点了葱肉串，当然也不能错过培根金针串啦
我觉得金针本身比葱更多汁一些
送入口中更鲜甜，口感比起葱肉串更好一点
▲接着是猪五花串与无骨鸡腿排
以往印象对于猪五花，感觉都较为油腻
不过因为炭烤已经把油大部分都逼出来了
让猪五花保留了本身香气，却不会过腻过油
▲去骨鸡腿排也是我跟朋友都一致喜爱的餐点
涂上酱汁、烤得酥脆的鸡皮
连同内部超软嫩多汁的鸡腿肉，一起送入口中
有脆有嫩，口感层次非常丰富，越吃越涮嘴
▲花枝的部分个人觉得是属于比较偏硬一些的
不过如果牙口够好，反复咀嚼后会越嚼越香
▲大肠是他们家少部分有先卤过的烤物
因为大肠本身就比较有韧性，而他们家的大肠串
厚度大小一口一个刚刚好，大肠的独特香气
跟炭烤的香气搭配相辅相成，令人相当回味
▲从一来到炭串烧就对炒饭搭配串烧很好奇
想必他们家的炒饭也有一手，才会跟串烧搭在一起
当然要点个肉丝炒饭来尝一尝囉
以65元来说这份量还不少，可以跟朋友一起点来分享
▲他们家的炒饭我觉得最大的不同
就是不像平常吃到的炒饭那么油腻
而且饭粒的硬度也够，炒得也够干不湿黏
喜爱吃辣的话也可以加点辣，让口感香气更丰富唷
炭串烧
地址： 402台中市南区民意街93号
电话： 0970321008
营业时间： 17:30–00:30(周三公休)
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