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店名：熊家酸菜牛肉面
地址：台中市西屯区福星路126号
电话：0906463706
营业时间：11:00~14:00 、17:00~20:00 (周日公休)
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逢甲美食来囉！熊家酸菜牛肉面
阿新要来介绍一家逢甲夜市附近的隐藏逢甲美食，这家熊家酸菜牛肉面新开没多久，但用
餐人潮还真不少，招牌没太起眼，却让不少客人吃过回访，这样的实力真的很厉害，而且
熊家酸菜牛肉面只能算是逢甲夜市边缘，还不到逢甲夜市里，这才是阿新我惊讶的地方。
简介一下，这间熊家酸菜牛肉面手法是外省挂，跟一般牛肉面吃起来有着不同的美味，阿
新我还蛮爱的！
▼熊家酸菜牛肉面在福星路上，就在文修公园对面，逢甲夜市枫康超市那边。
▼摊位上就把菜单完整的呈现，很有趣的是摊位上用了透明塑胶廉遮著，原来是防风又能
抗寒啦！
▼虽然熊家酸菜牛肉面是小摊位，但它可是店面，连阿新没拍到的桌子，大概有8张。
▼餐具、酱料自取。
▼虽然小店，但是店家还是很用心地摆设一些牛，这样跟牛肉面比较相关啊！不过我觉得
也应该摆几只熊，这样可以呼应店名吧....
▼墙上有着餐点名称，几乎全系列都是牛肉，这对爱吃牛肉的人根本福音啊！而且你有发
现吗？上面还有手写的餐点，原因是店家餐点一直都有增加。
▼店内有饮料柜，汽水到绿茶都有。
▼还可以切上卤味当小菜，店家说因为冬天，所以凉拌的小菜会比较少，夏天的话，凉拌
种类会很多。
▼价格整个透明，阿新我就不爱那种选完卤味之后，价格完全是老板自由心证，这样容易
有纠纷吼！
▼整个颜色卤透，看那光滑又迷人，感觉不多点一点对不起自己内心的小恶魔...
泡菜
这泡菜不简单，店家自制，挑选的是韩国大白菜，吃起来口感脆，微辣又过瘾。
▼看起来红通通，但就小辣，不用太害怕阿～
花生
醃过的花生口感软中带硬，而且吃起来微微的甜，看起来很简单，但店家可是用中药材下
去制作。
▼淡淡的八角香气提升甜味，却没盖过花生的味道，越吃越顺口，必点。
综合卤味
每一种都点一些些，结果送到桌上差点没跌倒，整个份量也太多了吧...海带卤的香透微
脆、豆干软硬恰到好处，香气够、猪耳朵卡滋卡滋的脆口，咸香味美～
▼豆干、豆皮、大肠、猪耳朵、海带等等，可以选的卤味可是很多种。
牛二宝
二宝就是牛筋跟牛肚，牛肚吃起来Q脆，口感很好。牛筋本来以为会很硬，但吃在嘴里是
软又弹牙，整个就很冲突，但却也显得美味。
▼正常牛筋跟牛肚，阿新偏爱牛肚，不过熊家的牛筋表现比牛肚还让人惊讶！
红油抄手
店家的抄手可是牛肉馅，所以香气比较浓郁，牛肉本身的鲜甜，搭著红油，辣甜辣甜，很
开胃。
▼红油抄手可是不小颗，吃起来过瘾十足。
水饺
熊家除了面食，还有水饺可以选，鲜肉水饺跟泡菜水饺两种口味。水饺比一般还大颗，而
这些都是店家自己包的手工水饺，水饺皮比较厚一些，里头馅料放得不少。鲜肉水饺满满
的肉汁，鲜甜好吃，但阿新我更推荐泡菜口味，店家自制泡菜加到水饺馅里头，微辣带甜
。
▼第一次吃水饺不沾酱，熊家酸菜牛肉面水饺大推～
▼猪肉馅给的实在，店家也太佛心拉～
▼泡菜加到猪肉馅，虽然下水煮过，但泡菜脆度依旧赞啊！
酸辣面
送到桌上还以为是肉燥面之类，满满的肉酱、豆芽跟萝卜丝，看起来好像有点单调？
▼不要被骗了！！！！完全不是那一回事情，
▼面条Q弹，辣度有点惊人，淡淡的酸又很开胃，这酸辣面好自虐，哈哈哈哈哈，好吃又
自虐.....
酸菜
点上一份牛肉面，店家会给超多酸菜，脆口有味，难怪叫熊家酸菜牛肉面，名符其实啊！
牛肉面
点上一碗大碗牛肉面，这是店家的招牌，份量给的好大气，满满的面量，牛肉也给的好多
，牛肉带筋，而且是有厚度的那种，上头还撒著满满葱花，好像不用钱似的夸张，这样一
碗多少？本来还以为要200元，结果只要140元就可以吃到，我整个一愣～（退后三步）
▼熊家酸菜牛肉面就在逢甲商圈，这样份量很照顾学生。
▼熊家牛肉肉质比较有嚼劲，不走软透，牛筋Q弹，这样的口感会让人越吃越爱，而且给
的肉又多，吃起来真的爽快又过瘾。
▼面条弹牙很有口劲，本来想说拍照完，面条会比较软，但出乎意料地没有，口感依旧，
面量多，阿新我光吃面就快吃撑了～(摊手)
▼一般牛肉面汤头比较咸香，好比大里的提督府牛肉面，熊家的汤头一喝有让人惊艳，因
为偏甜又浓郁，喝起来完全不过腻，一问之下，原来老板娘是外省人关系，所以调味会比
较有特色。
牛三宝
这一碗是店员推荐，除了牛肉面的招牌，牛三宝则是店内热门啊！可以吃到牛肉、牛肚、
牛筋，一次满足三个愿望，这可不是健达出奇蛋，在跟你们说一个秘密，这样一碗牛三宝
只要150元....
▼牛三宝整个很超值，150元料多又实在，超扯拉！
▼牛肉阿新上面有提过了，就不多解释阿！
▼店家在料理手法上很厉害，把坚韧的牛肚卤的入味又口感好。牛肚的Q脆，吃在嘴里满
满的牛肉鲜甜，口感又很棒，软Q适中。
▼牛筋有着丰富的胶质，吃起来口感软Q滑嫩，但料理起来也是复杂，长时间为火慢慢地
烧，让牛筋入味，但是软跟Q有时候会冲突，所以真的很功夫料理。
牛肉蛋花汤
这蛋花汤以牛肉汤头为基底，蛋花给得满满满，没有一汤匙捞不到，老板娘真的好佛心来
的啊～
▼满满的蛋花香味，蛋花滑溜又嫩，还有葱花的提香牛肉汤底甜而不腻，微微的咸。
这间新开没多久的熊家酸菜牛肉面份量真的很到位，价格又便宜，重点是汤头浓郁香甜，
有别一般牛肉面汤底，牛肉嚼劲很不错又大块，牛肚、牛筋也都好吃，水饺也好吃，只能
说熊家酸菜牛肉面让人会想回访，逢甲夜市的捧友真的赚到啦！