※ [本文转录自 Food 看板 #1OBjfhLY ]
作者: diet83 (Crystal) 看板: Food
标题: [食记] 台中 狸匠拉面 沾面拉面都好吃还有分口味
时间: Fri Nov 18 18:39:36 2016
餐厅名称：狸匠拉面
消费时间：2016年/11月
地址：台中市东区忠孝路322-1号
电话： 0976-519-257
营业时间：11:00–14:00, 17:00–21:00
每人平均价位：150
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：拉面 沾面
图文完整版：http://crystal1983.pixnet.net/blog/post/336716891
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每次去日本，都很爱吃日本的拉面、沾面，在台湾如果有好吃的拉面也一定不会错过啦!
今天介绍的这家”狸匠拉面”，位于忠孝路上，在乌日已经有开一家店了，
这家忠孝路上的是新开幕不久的直营店，日式风格的装潢不难找，
而且附近就有个大的停车场，蛮好停车的，午餐时间用餐人潮很多，还要稍微候位唷!
吧台还有狸匠的吉祥物可爱狸猫坐镇!
店内位子不多，有吧台与几个一般座位，虽然一般座位有位子，
等了一下位子想坐吧台，吃拉面还是要坐吧台看师傅煮面、切叉烧才有fu呀!
位子刚好可以看到师傅切著大块叉烧肉，还有拿着喷枪炙烧，香味四溢！
狸匠的拉面口味不少，除了豚骨、味增外，还有酱油拉面以及鱼介沾面、辣味沾面，
还有分台式口味以及日式口味，很多人去日本吃拉面常觉得日本当地的拉面味道太咸太厚重
拉面口感太硬，台湾人常常吃不习惯，所以狸匠才有台式的口味拉面可以选，
味道比较清淡一点，面体的口感也比较软噜!
狸匠日本口味汤头较浓厚，富有胶质，喝了还会有黏口的口感，
喜欢浓厚汤头的朋友可以试试日本口味拉面啦!
这里的日式口味还有加上风味油，点台式口味也可以加啦，不过要事先跟师傅说，
据说这风味油要加在热汤中味道才会被引出来唷!
桌上有七味粉以及鱼介粉，觉得不够味的可在汤头里加一点，
这次点了鱼介汤头沾面，自己又加了一点鱼介粉，味道更浓郁，个人很爱呀!
另外还有一罐海带，酸酸甜甜，还蛮特别的，
通常都吃到拉面店放豆芽菜或是辣榨菜，还蛮少看到放海带的耶！
本味豚骨拉面 NT.150
味道非常清爽的豚骨拉面，面体的软硬度刚刚好，笋干味道很新鲜，
不像常常吃到的带着酸味的笋干，个人比较喜欢这种新鲜的味道，
而且汤头喝起来真的带着一点笋子的甜味，这豚骨汤头很好喝耶!
不过吃过日本的重口味之后，会觉得台式口味的真的清淡许多，
后来又请师傅加了点风味油提味啦!
拉面里重要的叉烧很大一片，厚度很够，虽然看起来瘦肉的比例比较多，
但是吃起来一点都不会太干柴，一点点的肥肉部分还带着猪肉的清甜油香!
糖心蛋很嫩，而且中心半熟的部分QQ的，蛋白也很入味
豚骨鱼介沾面 NT.190
平常就特爱吃鱼介沾面，看到真的必点呀!
狸匠的鱼介沾面汤头以及面条软硬度刚刚好，之前在台湾吃到的鱼介沾面很容易有腥味、
汤头口味太咸，吃完口好渴;或者汤头是冷的，甚至有些面的碱水味道很重，个人很不爱呀!
但是这里的沾面味道刚刚好，热呼呼的汤头配上有嚼劲的粗面条，
而且配料里还有笋干与木耳，带点脆度的口感很好吃呀，
加上鱼介汤头的海味很搭，而且味道不会太咸或太腻，非常美味!
大家如果想吃美味拉面的话，很推荐来这家"狸匠拉面”，
汤头口味都非常不错，是难得的好吃拉面呀!
Address: 台中市东区忠孝路322-1号
Tel: 0976-519-257