※ [本文转录自 Food 看板 #1O27_ES2 ]
作者: joey080369 (小绵羊) 看板: Food
标题: [食记] 台中西区 Fermento发酵。好拍好吃的甜塔!
时间: Thu Oct 20 16:26:50 2016
餐厅名称：Fermento发酵
消费时间：2016/10
地址：台中市美村路一段102巷1号
电话：(04)2328-0065
营业时间：11:00~19:00 (周一公休)
每人平均价位：150~300
推荐菜色：Chestnut 蜂蜜栗子乳酪塔、Berry 加州野莓果塔
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/220725147
几天前，姐姐转贴一则IG的贴文给我，照片中的蛋糕正是来自Fermento发酵，看起来超级诱
人>W<
于是乎，周末就决定揪同学来踩点啦~~~
Fermento发酵位在勤美绿园道附近的巷弄中，没有明显的招牌，外观显得相当低调。
当天看见门口没有聚集可怕的人潮，脚步不自觉轻快了起来。
可是瑞凡，事情往往没有这么简单...
顺着建筑物旁的小路走到底才是真正的门口，厕所隐藏在这面墙的后侧。
是的，这才是残酷的真相QAQ
一楼是点餐与候位区，等待用餐的人潮已经从里面漫出来了
这区的装潢有点欧式贵族风，其中最引人注目的莫过于头顶上那盏鹿角状灯饰了!!!!
※ 点餐停看听
这边来为大家稍微解说一下点餐和候位的规则吧~~~
1. 目前店家尚未开放订位，而且内用没有用餐时间限制。
2. 由于甜点经常下午5点左右售罄，因此不管内用或外带都要先登记序号，店家会依序帮
内用客人做保留，以及外带客人做包装。
当天下午3点左右，甜点只剩下四款可以选择，看起来有些许冷清><
唯一值得庆幸的是，正好赶上刚出炉的加州野莓果塔，瞬间觉得上天还是眷恋着我们XD
顺道一提，店家外带的包装是一个硬壳的纯白盒子和精致的提袋，让人好想收藏啊~~~
Menu
蛋糕柜旁的镜子书写着店内提供的饮品项目，大概分成三类：咖啡、玛黑茶和气泡饮，不
额外收取服务费。
由于Fermento发酵真的是个拍照的好所在，许多客人都是精心打扮，甚至完装出席，还带
著单眼；相较之下，镜中的小绵羊有种误入丛林的感觉啊(擦汗)
店内提供六款玛黑茶，并且于柜台旁放置闻香瓶与茶饮介绍，让客人可以选择符合自己喜
好的茶饮。
呜呼... 等了将近一个小时，终于轮到我们上二楼入座啦!!!!!!
非常喜欢楼梯间的摆设，搭配光影的变化，颇具艺术气息。
抵达二楼，最先看到的是茶水和卫生纸，需要请自取。
右手边是比较传统的座位区，当然整体的装饰还是很有艺廊的风格。
噢! 对了，大家可以注意那位男生的左手手肘，桌上的茶壶即是用来泡玛黑茶，上头还有
一只金丝雀呢!!!
另一边则有点类似植物的光合屋，舒适的沙发、沉稳的石桌和柔和的秋阳，让人有种在欧
洲贵族庭园吃下午茶的错觉呢>W<
是说墙上有一幅没有画作的画框，原先以为也是一种艺术的表现，经朋友的询问，店家很
诚实的说：“因为还没有钱买画XD”
Chestnut 蜂蜜栗子乳酪塔 (NT. 160)
这边想好好称赞一下店员，在选择甜点的时候，会很主动的跟客人介绍每一款甜点的特色
所在
Fermento发酵坚持食材原味的呈现，尽量不加入过多的糖分，因此甜度没那么高。
单纯的栗子泥香气固然浓郁，但味道也许不会那么讨喜，因此店家非常聪明的加入了蜂蜜
这个元素，让这款栗子泥又香又好吃>W<
不知道大家有没有发现，中间还掺入切成小块状的栗子呢!!!!!!
Berry 加州野莓果塔 (NT. 160)
热爱莓果的朋友绝对不能错过这款，有两颗大草莓和数颗小蓝莓，吃起来的酸甜度很刚好
同样的，店家所制作的卡士达酱味道也没那么甜，整份甜点吃完不会让人觉得负担太大。
至于塔底的部分，似乎分成了两个层次，上层带有蛋糕扎实绵软的感觉，下层则具有饼干
酥脆的口感，虽然加起来厚了些，吃起来却不单一无趣。
由于他们家使用的盘子实在太有特色，决定拍下来给大家瞧瞧XD
现在想想，说不定楼梯间那六片也是盘子呢!!
看起来超级夯的Fermento发酵其实也才开幕不久，而小绵羊正好赶上试营运(10/5~10/16)
最后一天的优惠(洒花)
这两颗泡芙是店家赠送的，外皮不是走酥脆路线，内馅吃起来咸甜咸甜，具有柠檬香，不
过吃完一整个觉得稍微甜了些。
※ 趣闻一则
原先朋友一直说夹在泡芙中间的烤棉花糖很好吃，后来询问了一位疑似店长的人，表示是
“意大利蛋白霜”，朋友却一度听成“液态蛋白”XDDD
后来店长(?)还很热情的跟我们介绍了三种不同的蛋白霜，也算是增长见闻了呢!!!
离开前，再度经过这条小路，看见店长(?)在厨房，还隔着玻璃窗跟我们说再见，对
Fermento发酵的好感度立马爆表啊wwwww
【分项评比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★★
服务态度：★★★★
小结：
第一次在试营运期间光顾，小绵羊对Fermento发酵的喜爱实在是溢于言表，等了一个小时
也算值得啊!!!
如果不耐久候的朋友，可以考虑外带甜点，真的是非常无敌之推荐喔~~~