店名:信兵卫手作丼饭寿司
电话:0987292354
地址:台中市北区成功路478号
价格:$150up
用餐日期:2016年9月
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前阵子大热天，所以一直没有什么食欲，想说那不然吃点日本料理，像是丼饭、寿司之类
的冷食，应该会比较开胃，在网络上搜寻半天后就找到了这间信兵卫手作丼饭寿司，似乎
是丼饭和寿司的专卖店，平价也都说便宜和好吃，就找了一天拉朋友一起来吃看看了。信
兵卫在成功路上，但成功路是单行道，所以如果是从台中火车站方向过去的话就是逆向，
需要绕一圈转回到成功路喔。一开始没注意到是单行道，所以只号绕一大圈才到达餐厅，
餐厅门口有一个渔夫抓鱼的大海报，还蛮好找的。
但餐厅的入口可不是在成功路这一侧，而是旁边的小巷子这一侧才是正门口，真的好妙阿
。
店门口有一个小黑板上写着营业时间，中午时段是早上11点到下午2点，晚上则是晚上5点
到晚上10点，下午是休息时间没有营业的唷。
比较特别的是店门口竟然有多个铁桶当成桌子用的，印象中这是韩国炸鸡店才会有的说，
好特别阿，不过我想大家应该还是会选择到店内吹冷气吧XD。
走进餐厅后就可以看到板前。店内的空间是长方形的，扣掉内场料理区的空间，剩下的空
间就不多了，所以几乎都是板前位置，装潢上则有一种比较怀旧复古的味道，气氛还蛮不
错的耶。
黑板上有用粉笔写上店内的菜色，跟在日本的食堂吃饭颇像的。
板前区的冰柜内有放置了当日的生鱼食材，食材颜色上看应该是新鲜的。
看到这个汽水的时候我超开心的，之前去日本就很爱喝这个，信兵卫竟然也有进货唷，真
是让人太惊讶了。这种是果汁气泡饮料，会选用当地特产的水果与汽水混合，果汁的含量
%也都还蛮高的，信州苹果和静冈哈密瓜这两种口味的都很好喝，
也有这种小罐的日本汽水，但这个我就没很爱，多了果汁味道会比较好喝，所以建议喝上
上图的。
服务生询问人数后，就把我们带到另外一侧角落的位置，跟其他客人有点距离，这样聊天
也比较有点隐私XD。
接下来就来看菜单噜，信兵卫主打的就是平价丼饭和寿司，来看看有哪些好料的吧。这本
菜单只有品项和部分图片可以参考，要看价格的话就要拿另外一张价位表才知道。
丼饭(生)
丼饭 (熟)
丼饭有分成冷食和热时两种，兼顾了不吃生食类的顾客，所以不敢吃生鱼片的客人也有熟
时丼饭可以选喔。
寿司
沙拉、手卷
菜单看的差不多后，就在这张小单子上画单，然后交给服务生就行了，是饭后结帐。餐点
价格大约落在150~300间，还算是平价，另外还可以加价升级成A餐或者B餐。因为是第一
次来，不知道品质如何，所以最后我们就点了一个甜虾干贝丼饭，升级B套餐，另外再点
了一份甜虾干贝丼，就先点这两样吃看看再说XD。
B套餐-沙拉
用多种新鲜时蔬搭配和风沙拉酱、柴鱼片所组成的开胃沙拉，夏天吃这个很赞，又可以营
养均衡XD。
B套餐-茶碗蒸
因为朋友肚子很饿，所以茶碗蒸一上桌她就直接开动了XD，当我发现时就已经盛下不到半
碗了，根据彭有的说法，这茶碗蒸还蛮好吃的，茶碗蒸底部也有放入一些料。
B套餐-味噌蛤蛎汤
升级B套餐后附的汤品，A套餐一样有味噌鱼汤，跟A套餐不同的是这味噌鱼汤还多了蛤蛎
唷，让人感觉更佳的超值，鱼肉部份好像就没有固定是用同一种，印象中就吃到有鲑鱼和
一种白肉鱼，蛤蛎肉也肥美饱满，咬下去还有肉汁呢，咸度上比较符合台湾人的味道，不
会太死咸。
甜虾干贝丼 $300
本来有想点天使红虾丼，价格只再多$30元而已，但想想干贝还是比较爱，所以后来就选
了甜虾干贝丼，这当甜虾干贝丼送上桌的时候，真的震惊了我们，这丼饭也太丰盛了吧，
将醋饭盖的都看不见，海鲜只能用满出来来形容，除了原本就该有的甜虾和干贝外，还有
鲑鱼卵、龙虾沙拉、蟹肉丝、虾卵、玉子烧等，感觉非常的高CP值阿，果然点对了!强烈
推荐必点。
虾卵、龙虾沙拉、玉子烧
这几样应该是配菜的性质，但也因为多了这几样，所以让人觉得更超值更开心，小山高的
橘黄色虾卵让人又爱又恨，爱的是虾卵那一颗颗的口感，恨的是这两口就没了，吃不过瘾
啊!!龙虾沙拉内有包了不少的料，吃起来的口感也是很多层次，玉子烧部份走的是迷你精
致风，造型很讨喜，味道上就比较中规中矩。
鲑鱼卵
一开始点甜虾干贝丼的时候，就没有想过还会有鲑鱼卵，所以看到有鲑鱼卵真的觉的是赚
到了，当鲑鱼卵入口后在嘴中爆裂的口感，就是爽阿。
生干贝
将2颗的生干贝切成4片，吃起来鲜甜嫩口，非常的好吃阿!
甜虾
一碗丼饭内有5只，有将虾头保留，但虾壳部分都已经很贴心的去壳哩，只要用筷子夹起
，就可以直接将虾身入口，吃起来味道很鲜美，甜味也很明显，很好吃，大推。
特极炙寿司 $280 (6贯)
因为朋友点丼饭的关系，所以我就点寿司来吃看看哩，这份是特极炙寿司，也是寿司类中
价格第2高的XD，朋友还说我真大手笔orz。服务生送上桌的时候会用一个木制托盘端盛，
感觉就很和风，木盘上有天使红虾+蟹膏、花枝+虾卵、星鳗+鱼子酱、炙烧鲑鱼洋葱、炙
烧干贝、炙虾头等6种，另外还有一小块烙上信兵卫字样的玉子烧。严格来说我觉得这应
该算是5贯而已，虾头握寿司额外算成一贯，感觉有一点.....。
天使红虾+蟹膏 握寿司
整份寿司中我最满意的就是这份，以超大只的天使红虾加上蟹膏、葱花，视觉上非常抢眼
诱人，不过这个没有炙烧，是全生的唷，不知道为什么也算是炙寿司?另外拍照的时候就
感觉醋饭部份好像怪怪的，当用筷子一夹寿司，醋饭竟然就散了=_=，让我们整个傻眼，
另外几个握寿司也都有相同问题，感觉握寿司没握的很好阿，有点小可惜了，天使红虾吃
起来真的超甜，配上浓郁的蟹膏，真的是超正点的，只可惜醋饭不给力。而虾头握寿司部
份也比较普通。
炙花枝+虾卵 握寿司
Q弹的花枝配上一粒粒的虾卵，口感上更有层次，撇开醋饭不谈，这炙烧花枝挺好吃的。
星鳗+鱼子酱
这是一个很奢华的组合，选用肉质细致的星鳗搭上香气浓郁的鱼子酱，真的是奢华中的极
致。
炙烧洋葱鲑鱼握寿司
我最期待的寿司，鲑鱼上面有加了不少鲜甜多汁的洋葱丝，然后还有加美奶滋，但吃完觉
得有点小失落，鲑鱼香气没想像中的香，味道也一般般。
炙烧干贝握寿司
一个握寿司有两颗炙烧干贝，但这干贝跟我印象中的似乎不太一样，也跟朋友丼饭用的不
同，感觉比较小颗，吃起来觉得就比较一般，也有点小失望就是了。
吃饱后大概也快中午2点了，所以我们赶紧买单后离开，出餐厅后看到窗户玻璃上写着炙
烧鲑鱼丼$240，下次来就吃这个好了XD。
整体来说
今天这两种吃下来，觉得该店的海鲜食材算是挺不错的，但我会比较推荐点海鲜丼饭类，
寿司的醋饭部份觉得可能还有需要再加强，喜欢吃海鲜丼饭和日本料理的朋友，这间信兵
卫是很不错的选择唷，以上是个人浅见，仅供参考。