店名:五代川手打乌龙面
电话:0981-716175 (17:00-21:30)
地址:台中市西区向上北路221-1号
价格:$149up
用餐日期;2016年9月
痞客邦 http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/64256107
前阵子在向上市场内买东西的时候，就有注意到这间好像是新开的五代川乌龙面，回家后
上网查了一下，是台湾人到日本拜师学艺回来开的，价格很平价，就有想吃看看。因此过
阵子当朋友约吃饭时，就决定约在这边哩。该店中午不营业，只开晚上唷，从晚上5点才
开始营业，所以想吃就给晚上来，因为位于向上市场附近，所以停车上会较麻烦，店门口
可以停机车，汽车的话就要另外找车位了。
店门口的小黑板上有列出该店的菜单，不过没有价格，感觉价格写上去应该会好。
店门口有一排小木椅座位区，还蛮日式的感觉XD，跟日本的乌龙面店很像，但因为夏天天
气热，所以我们还是决定到室内吹冷气，哈。
室内用餐区
走进店内后感觉空间还蛮宽敞明亮的，桌椅数挺多的，因为才刚开始营业，所以店内是空
无一人状态，有种包场的感觉，但后来开始吃面的时候，客人就有陆续进来了，感觉生意
算不错。
店内的墙壁上有用文字和可爱图案说明该店的历史渊源，日本乌龙面三大派别，分别是
赞岐、稻庭、水泽，而五代川手作乌龙面就是属于水泽派系，印像中好像台湾几乎没有水
泽乌龙面，五代川可能是第一间吧，台湾大部份都是赞岐乌龙面派别的，这间师傅会想到
日本学习水泽乌龙面，感觉就对乌龙面很爱吧XD，毕竟台湾还是比较流行日本拉面。
汤乌龙面
该店的菜单品像不多，主要就是乌龙面料理，又因为有汤无汤分成两大类，这页是有汤的
乌龙面，老实说看到这汤头的时候，我有点惊讶，好多特别的口味阿0.0!!我本来以为就
是很基本的上汤，然后搭配不同的食材而已，但没想到汤的选项有这么多种，每一款乌龙
面底下都有手写的餐点介绍，写的也很详细，感觉就还蛮有心的。其中的咖哩乌龙面只有
周末限定，平日是吃不到的，真的超残念的，本来想点这碗说，囧。
凉拌乌龙、小菜
如果说不想吃喝汤乌龙面的话，店内也有一款是做凉拌乌龙面的方式唷，胡麻乌龙面就是
没有汤头的。另外也有多样的日式小菜可选，其中茶碗蒸也是周末限定，早知道就挑礼拜
日来吃，好想吃茶碗蒸...。如果怕吃不饱的话，也可以选择加面，又分成加半份和全份
，跟在日本吃的乌龙面店很像。
新品
除了上面的菜单之外，也有推出新的菜色，是用小纸条另外写上的，想说既然是新产品，
就点了豆腐来吃看看。
点完餐后要先结帐，就会拿到点菜单，直接放桌上就行了。
似乎是水还在准滚的样子，所以还没看到老板开始煮乌龙面，餐点都是现点现做，所以吃
到的乌龙面会是最好吃的时候。
筷子架
竟然有猫头鹰造型的耶，这筷子架的造型也太讨喜了!!让这顿乌龙面的质感加分不少，筷
子也不是用免洗餐具，比较环保。
热茶
店内有免费供应茶水，这应该是用热麦茶吧，算好喝，所以不知不觉多喝了几杯。
跟朋友开始聊天不久后，就有先送上两小蝶的小菜，好像内用的客人都有招待就是了，海
带芽吃起来带点醋味，所以很清爽开胃，另外一个有点类似萝卜之类的根茎类植物，是用
醃渍的方法入味，吃起来很脆口，这两样小菜都很好吃唷，可是吃完就不能再续了。
师傅也开始煮面了，感觉这师傅很年轻耶@_@!
日式豆腐$35
吃起来觉得就比较普通，很滑嫩的豆腐。
上汤乌龙 $149
出该店的出餐速度还蛮快的，不会让客人等太久，上汤乌龙面就是最基本款的乌龙面，使
用了柴鱼和蔬菜一起熬汤头，汤头颜色澄澈，让人眼睛一亮，搭配多种美味的配料，让整
碗乌龙面看起来非常的诱人。虽然说是百元乌龙面，但配料也有叉烧肉、糖心蛋、鱼板、
黑木耳、豆芽、虾球等，比我在日本吃到的乌龙面配料都还多!这样一碗$150不到，在日
本这样一碗可能就要$200~300台币了，真的只能讲老板好佛心。汤头喝起来颇鲜美的，还
有淡淡的蔬菜甜味，这汤好赞阿，虽然说天气很热，但我还是把整碗汤几乎都喝光才离开
，好汤不要浪费。
糖心蛋
在菜单上没看到可以加点的选项，所以可能就没办法单点吧，似乎每碗都会有半颗可以吃
，吃起来外嫩内软Q，做的非常好，不输给在日本吃的，吃完后让我很想再吃一颗= =。
叉烧肉
这叉烧肉超大片的，而且一碗还有两大片，足足可以感受到老板的诚意阿，部位应该是用
猪梅花肉，油脂较少的部位，吃起来嫩口好咀嚼，搭配鲜甜的汤头一起吃，味道更赞。
乌龙面
今天的重熟细就是这个乌龙面了，服务生说这都是它们自己制作的面条，且是水泽派别的
怍法，面条的宽度似乎比赞岐乌龙面来的细，也没有那么的圆，口感上更滑顺好咀嚼，但
还是保有点弹牙的口感， 原来水泽乌龙面的口感是这样!介于赞岐乌龙和稻庭乌龙之间。
如果常吃赞岐乌龙面的话，就会觉得水泽乌龙面的口感较没有那么有咬劲。但如果喜欢很
滑顺吃面的朋友，那水泽乌龙面就会很适合你。
辛乌龙面 $159
这份是朋友点的，菜单上说是用不同种类的辣椒混合制做的汤头，带有辛香，配料一样很
丰盛，有肉片、泡菜、丸子、糖心蛋等。这碗上桌的时候就是一整碗红通通的，并有散发
出辣椒的香气，让朋友看的超开心的。汤头喝起来的辣度我觉得是真的有点辣，但那种辣
是不会呛喉的，反而会让乌龙面吃起来更有味道。
辛乌龙面的肉片就不是用叉烧肉哩，看起来好像是用梅花肉片或者培根肉，数量也蛮多片
的，有吸收了汤头的鲜味和辛香，所以吃起来也很入味好吃，觉得有比我的叉烧肉还好吃
就是了XD。
辛乌龙的料跟汤乌龙的料真的差异蛮大的，像是辛乌龙就有多了弹牙的虾仁， 这也算是
一种惊喜XD。
滑溜顺口的手打乌龙面，让人一口接一口停不下来，后来觉得大热天吃辛乌龙好像比较好
，些许的辛辣可以开胃，增近食欲，也会让身体比较容易排汗呢。
玉子烧 $50
没茶碗蒸吃只好点玉子烧了Q_Q，这玉子烧还是现点现做的，所以上桌的时候会有点烫口
，这个玉子烧跟平常吃的不太一样，玉子烧上面有加上起士和美奶滋，所以吃起来是会牵
丝的唷唷唷，并有带点起士的咸香，口感也很滑嫩，这样的做法让我还蛮爱的。
离开的时候，店外头的灯笼也点亮了，感觉进店客人也越来越多了。
整体来说
乌龙面还蛮有水准的，汤好喝且料多，汤头种类很多元，价格很平价，小菜的表现不错，
是我会想再回访的餐厅，推荐这间五代川手打乌龙面给大家，以上是个人浅见，仅供参考
。