这不是反串文。
我很喜欢用不同的角度切入来看一间店，
因为我从事服务业，吃东西可能吃自己喜欢吃，就不会要求服务。
所以看到和一般所谓好服务的店家很不一样的店，
老板很有自己个性的，
反而有种飒爽的舒压感。
以下不会提到食物怎么样，因为美食是很主观的，
若你要问我觉得如何？
这几间个人都很喜欢。
1．鹅妈妈
服务特别第一名要说是这间了。
这间店在sogo附近的巷子里，
旁边的鱼市米糕（也不错吃）服务就很正常，
两间生意都很好，
但鹅妈妈就是不吃服务态度这套。
我有次走进去因为找不太到空位，
店员走进来要经过时说：“不要站在路中间。”
我当下被震慑到，
快点找位子坐下。
那时旁边坐的是一对中年夫妇，
貌似等了有段时间，
整店的人没人敢站起来催餐像小媳妇一样（超舒压）
当坐久一点老板比较闲了，
进来会和熟客大小声你一句我一句的，
也会和他觉得是好客人的微笑致意。
2．京华烧腊
这间店的老板是位香港大叔，
虽然香港人普遍嗓门比较大，
但他非常有个性。
例如：如果客人第一次来摸不著头绪，
直接和老板点餐说要吃什么？
老板就会指著前面的告示牌说：
“尼系没看到上面斜什么？点餐要填单！”
去过n次的我看到这样的场景都觉得非常有趣。
3．幸福关东煮
原本在太原北路的幽灵关东煮移至元保宫斜对面，肉粥的附近，
往往半夜二点多才准备出摊orz。
记得第一次去的时候，
穿着和服木屐的老板娘就开始介绍：
“我们家的关东煮是真正的关东煮，
其他泡在白汤里的都是关西煮，
我们亲戚在日本…（下删500字）”
老板娘是现点现做，
所以人只要一多就会等很久，
而你在催菜是没用的，
她只会照她的步调煮东西和服务。
她常说：“常常有客人等太久在我旁边瞪我，我也瞪回去。”
如果有机会她有空和她泡茶聊天会发现她有种很特别的幽默。XDDDD
4．小酌
这是间在东海非常巷弄里的店，
旁边很像是老旧的传统市场。
台中应该很难找到比他更任性的店，
刚开始一两次去扑空，
总算有刚好他开门，
我上门问，那时刚好卡台前有客人已经在用餐，
他一直强调会等很久，真的可以吗？
我一直说可以可以可以。
坐定点餐之后，
他还是不断重复要等很久，
说这么多次我都暗暗在心中翻白眼了= =
但看到他一样一样餐点都非常仔细慎重制作，
而且架势非常有日本职人的感觉，
滑滑手机其实也不会觉得等太久。
他几乎是一样一样上，
用完这道再出下道。
吃完要结帐，这样的用餐方式，
这样的餐点内容，价位并不若想像高昂。
他会和你说，
希望你配酒，
或是点太少，
我很喜欢这么直接。
聊天时说到他如果没订位就不一定会开，
如果订位还不来就会暗设黑名单，
这也太有个性了！（爽）