店名:升鸿汕头火锅
电话:04-23785378
地址:台中市西区美村路一段602号
价格:单点制、套餐制
用餐日期:2016年6月
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这几天开始下雨的关系，让炎热的天气消暑不少，所以就又开始想吃火锅了，但直接剔除
麻辣锅等比较燥热的火锅选项，改来吃味道比较清爽对身体负担较少的汕头火 锅，之前
在美村路上就有看到这间新开的升鸿汕头火锅，因为汕头火锅给人的印象都是比较贵的感
觉，所以就一直没踏进去吃，后来在网络上查到资料，才发现这间 的价格其实不贵，还
蛮亲民的，所以就选了它来当做这次用餐的地点拉。
店门口的招牌还有放Q版的公仔图，听说这就是老板的样貌，可惜当日在店内没看到老板
，不然真想比对一下，哈。
一走进店内就可以看到右手边的结帐柜台，告知用餐人数后，在这边等待服务生带位。
柜台的另外一侧就是用餐区哩，都是4人桌的设计，每桌都只有一锅，所以必须是共锅的
唷。
圆桌
如果一起用餐的人数较多，也有大圆桌可以选喔。
套餐
升 鸿汕头火锅跟平常吃单点式的汕头火锅不一样，这边是主推套餐式的消费方式，但也
不用担心，套餐价格并不贵唷，套餐有690和850两种价位，另外还有加价 购，就看有预
算多少来选择，套餐都有包含菜盘、肉品、主食、甜点、饮品等，第一次来的话会还蛮建
议点套餐的，价格也比较划算，
如果想吃点比较高档的食材，店内也是有的唷，翻开菜单一看，安格斯牛霜降牛、安格斯
雪花牛等都有，可以点来跟朋友share吃唷。菜单仅供参考，预计7月会更换新菜单唷。
另外店内还有一个好康就是可以玩转盘活动，只要打卡后就可以旋转这个转盘，转到什么
就送什么，得奖机率很高，最大奖项有霜降牛肉和顶级干贝等，所以记得要打卡唷。
如果很爱吃火锅的话，不妨考虑加入店家的VIP喔，只要花$200办卡，每次来用餐都有不
同的VIP优惠喔。
除了菜单上的食材，还有一个自助食材区唷，这边有各式各样的火锅料及蔬菜可以自由拿
取，价格的话则依照盘子颜色不同做区分，从$15~150都有，有点像是在吃回转寿司的感
觉XD。
饮料柜
最让我讶异的是竟然有红酒XD，吃火锅配红酒还真的是第一次看到，不知道这样搭起来的
味道会是如何?另外也有啤酒和汽水等可以选。
沙茶酱
沙茶酱是由服务生送上，并没有让客人取用，当这沙茶酱上桌，就隐约觉得这沙茶酱跟之
前吃过的不太一样，因为闻起来味道好香阿，猜测是餐厅自己做的。
除了沙茶酱外，在食材柜旁的小桌上还有几款的酱料可以自行搭配，有酱油、辣椒、葱花
等。
汕头火锅
汕头火锅的起源是来自广东，跟我们平常吃的昆布汤、麻辣汤等都不同，一开始是用大量
蔬果、大骨熬煮，最后再加入扁鱼、虾米，所以喝起来会有一股海鲜的香气， 汤头偏向
清爽淡雅路线，然后店家还挂保证不添加人工调味料，让客人可以吃的安心。从汤头的颜
色来看，跟大骨汤的颜色有点类似，但喝起来就不一样XD。
用汤匙在锅内捞了一下，这就是汤头的精华扁鱼和虾米，会让汤头喝起来有一股特殊风味
，如果觉的汤头味道太淡的话，也可以再加入扁鱼来提高香味喔。
菜盘
随同火锅一起送上的还有菜盘，上图式套餐的两人份菜盘，看起来份量有点大说，各式
各样的蔬果塞满了整个盘子，最底下是高丽菜，上方则有玉米、黑木耳、地瓜、 豆腐、
香菇等。当火锅煮滚后，就是要先下锅青菜，这样汤头喝起来会更鲜甜。蔬菜的新鲜度都
还算不错，也都有清洗干净，让人吃起来很开心。
桂花酿
点套餐会附赠一大壶的饮品，饮品就是店内自制的桂花酿，单点的话一壶可要$150呢，所
以点套餐就划算不少XD，喝完后如果想再续壶，第2壶就只要半价哩。喝起来有桂花的芳
香且带有金桔微酸，所以有解腻开胃的效果，还蛮好喝的耶。
雪花牛
套餐的牛肉有雪花牛和翼板牛可以做选择，那当然就是选雪花牛了阿，想到那雪花般的油
花，口水都快流下来了，肉片也是现切的唷，一份有6大片，从颜色上来看感觉新鲜度很
佳，油花也非常的漂亮，等不及丢下锅煮了。
好的牛肉下锅煮，只要烫过就可以吃了，不需要煮到全熟唷，带点粉嫩色的肉片反而才是
最美味的。
因为汕头火锅本身汤头的味道不重，所以不会影响太多或盖掉肉片本身的风味，雪花牛吃
起来嫩口又多汁，肉汁也很香甜，不需要沾酱就非常好吃了，看朋友猛吃牛肉就知道朋友
跟我一样的喜爱这雪花牛阿。
松板猪
一份套餐可以选择两种肉类，所以另外一盘肉就选择松板猪了，当松板猪送上桌后可以感
受到店家还蛮大方的，因为外面卖贵桑桑的松阪猪肉，在这边一份可是有十多片阿，一个
人吃可以吃到爽翻，真是太让人开心了!
松板猪肉下锅就要煮到全熟才能吃喔，煮到全熟的时候，松板猪的两面都会变成白色，这
时候就可以吃了，吃起来有点嚼劲，会越嚼越好吃，如果吃比较重口味的，那就沾上店内
特制的沙茶酱吧。
因为觉得扁鱼的味道似乎有变淡的感觉，所以请服务生再加点扁鱼来提升汤头的味道，这
扁鱼看起来也是有再炒过@@，将扁鱼加入锅内后，汤头的香气果然又回复不少。
主食
点套餐的话会依照套餐人数来给予主食做选择，我们今天选了白饭和乌龙面两种，不得不
说用汕头火锅煮出来的乌龙面，好吃到让人有点讶异，让我有点后悔点白饭了><，早知道
就应该选两份乌龙面。
安格斯霜降牛
当
我们正在快速消灭松板猪和雪花牛的时候，服务生送上了这盘安格斯霜降牛，说是店家
招待的，看到这霜降牛肉，我们的眼睛都亮起来了，这霜降牛的油花比雪花牛 还优阿，
害我都舍不得吃掉他了，不过既然上桌了，就一样也要吃下肚拉，吃起来超级嫩口又超多
汁的，吃完觉得雪花牛输好多><，我被霜降牛给制 约了。
这盘霜降牛真的好吃到不行，预算够且又是牛肉控的话，强烈推荐必点。
花枝浆、猪肉丸、牛肉丸
因为是选$850的套餐，所以还多了手工浆和丸子可以选择，我们选了花枝浆和猪肉丸、牛
肉丸等三种，但因为丸子会影响汤头的味道，所以建议比较慢下锅会比较好，先把肉类和
海鲜都吃完再来下丸子。
相信大家煮火锅的时候，对于丸子类、花枝浆到底要煮多久才可以捞起来吃很头痛，觉得
可以吃了，咬下去后却又给你装熟!!所以店家很贴心的准备了一个计时器，并设定15分钟
，15分钟一到，丸子应该就是已经熟透了，这时候再捞起来吃就可以噜。
这丸子也很酷，本来以为就是纯肉丸子，结果咬下去后发现有包馅料的耶，这也太酷了吧
!第一次吃到这样的做法，牛肉丸子内包的是起士，猪肉丸子包的则是九层塔，大口咬下
吃起来变的很有层次，味道也更好吃。
豪华海鲜拼盘 $499
点套餐的话就可以用加价购的方式点这份豪华海鲜拼盘，这拼排也真的够澎湃豪华的，完
全名符其实阿，底层先用冰块降温保冰，接着放上蛤蛎、软丝、多利鱼、鲷鱼、干贝、草
虾、白虾等，共有7种海鲜食材耶，真让人难以决定要先吃哪个，哈。
由左而右分别是软丝、多利鱼、鲷鱼，前方则是蛤蛎。多利鱼是这几年比较受欢迎的食材
，下锅煮一下子就可以吃了，吃起来软嫩Q滑，大人小孩都爱。
软丝
最左侧的这个白色食材是软丝，相信是不少人都喜爱的海鲜食材，吃起来弹牙且有嚼劲，
当下酒菜的最好选择，哈。
鲷鱼
看起来似乎是用台湾鲷的样子，大约有5大片，煮雕鱼的时候要注意不要煮太久和压到它
，不然鱼肉片很容易就解体了，在锅内会四分五裂，雕鱼的肉质比较细致，跟多利鱼的口
感会不太一样，沾点酱油吃会更优。
干贝
整份海鲜盘中高级的食材就是这两颗大干贝了，为了避免将干贝煮太老变的不好吃，店家
也有提醒将季食器设置在4分钟就好，当4分钟过后，就可以捞起来食用噜，吃起来软嫩甜
美多汁，超好吃的啦，强烈推荐必吃。
草虾、白虾
一开始没仔细看，是朋友说虾子似乎不一样后才注意到元来虾子有两种，分别是草虾两只
和白虾4只，虾子色泽看起来也都蛮新鲜的。
火速的将虾子下锅煮，煮好的虾子成现红橘色就代表熟透可以吃哩，草虾的肉吃起来比较
紧实，而白虾吃起来则是比较弹牙，哪一种比较好吃，就看个人的喜好噜。
饭后甜点-手工爱玉
外观看起来有些普通的甜点，但当我吃了一口后，就让我有点惊喜，这爱玉似乎还有加入
梅子或者醋饮，吃起来带有点酸酸的味道，拿来解腻挺不错的，也算好吃的。
PS:本篇为邀稿文
整体来说
以 台中汕头火锅的价格来说，觉得这间的价格算是很平价的，不需要花很多抠抠就可以
吃汕头火锅，可以自己选择食材做搭配也还有套餐可以选，然后还有各种优惠活 动，食
材新鲜度也不错，让人一顿吃下来可以吃的饱也觉得很超值，推荐这间升鸿汕头火锅给大
家噜，椅上是个人浅见，仅供参考。