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店名：彻思叔叔的店（清水休息站）
地址：台中市清水区吴厝里吴厝二街89号
电话：04-2620-0479
营业时间：09:00~22:00
价位范围(每人)：每个199元
刷卡（可/不可）：可
停车场：有
官网：https://www.facebook.com/tetsuojisantw
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食记连结: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/115418764
日本知名的起司蛋糕“彻思叔叔的店”去年在台中开始设柜，
地点就在南来北往人潮聚集的清水休息站，
每次假日时都看到一堆人在排队等候。
▼彻思叔叔的店
上个月经过时终于狠下心给他排队，
其实排队的人潮不算多，大概十分钟内就买到手，
说一直要买来吃的起司蛋糕总算吃到惹～
▼排队须知
基本上在清水休息站的这个柜只单卖一种口味，
就是最最原味的起司蛋糕，
因为一次出炉只有10-12个蛋糕，
所以每个人每次只能买一个。
▼单卖原味的起司蛋糕
每次出炉的间隔约10-15分钟，
其实排队的时候也不算太无聊，
因为他们算是开放式的作业环境，
可以边看他们制作过程边等待。
▼烤蛋糕的炉子
▼使用的是光泉鲜乳
可以看到他们使用的是光泉鲜乳的牛奶，
旁边还有面粉、打好的蛋液。
▼面粉
另外好像是放在隔水保温的炉子上头，
等待着待会要倒入模子里面的样子。
▼隔水保温
他们强调全程手工制作，不加任何一滴水，
无防腐剂、人工香料等添加物，使用澳洲的乳酪起司、
法国奶油配上牛奶、面粉、鸡蛋去蒸烤而成。
▼无防腐剂、人工香料
所以保存期限不常，常温的状况下是12小时，
当天没吃完的就冷藏，冷藏的期限是3天。
▼热烘烘的蛋糕出炉
出炉的蛋糕，就立刻脱模，用透气棉纸包起来，
装进刚刚折好的外盒中，马上就要交到排队的民众手上。
（看看大伙排队时那渴望的眼神XD）
▼脱模
到手的起司蛋糕赶紧先拿到一旁拍个照先，
即使只有买一盒，他们也会装进精美的手提带，
似乎这样直接拿去送人也很恰当齁～哈哈～
▼起司蛋糕
纸盒有打洞，方便刚出炉还烧烫烫的蛋糕透气，
摊开透气的棉纸，就会看到印有彻思叔叔图案的起司蛋糕。
▼好松好软绵的口感
吃过不少起司蛋糕，刚出炉的起司蛋糕到是很少吃过，
没想到居然是那么的软绵口感，
松松软软的，比海绵蛋糕还松绵，
热热的吃蛋香有出来，不过起司起味不是很明显。
▼冷藏吃
放在冰箱冷藏后就比较是常吃起司蛋糕会有的口感，
凉凉的然后比较黏一点，带有微微酸酸的起司气息，
不是重乳酪的起司蛋糕，当作早餐或是下午茶吃都很适合。