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◎介绍店铺：[飨蔬职人VegesM 中友百货 │北区]
◎地址：台中市北区五权路500巷5弄14号(近中友B栋后门)
◎电话：04-22258499
◎营业时间：12:00Pm-09:00Pm
◎消费提醒：建议骑机车或步行前往较方便
●消费时间：105年8月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/08/vegesm3.html
最早从逢甲店起家，然后到勤美，现在已经悄悄进驻一中街商圈，在中友百货B栋后面，
以贩售蔬食食材为主的卤味专卖店，走这样的小众餐饮定位其实需要相当大的勇气，
但它们依旧把这样的饮食型态带起风潮，连坚持无肉令人俗的我都很喜欢它们家的味道！
在这条五权路500巷的隐密位置，其实来台中六七年根本从没发现这里还有房屋啊！
位置就在中友百货B栋后门出口出去就看得到，刚好夹在中友与中国医药学院中间，
小型T-bar的招牌写着‘飨蔬职人VegesM’几个字，没有特别找来路过也不好发现，
不过在整排台中已经少见的旧宿舍中还是觉得别有风味，门口的装潢其实还蛮吸睛的，
像是花房一样设计了一个玻璃透明空间的正门，吃卤味也要有日系风格的质感包装，
走进店内是飨蔬职人一贯的木作风格，营造出符合蔬食概念的轻盈质感，加上玻璃橱窗，
让自然光线进入室内，整个氛围是相当舒服的，厨房虽然是设计成半开放式的空间，
空气中也不会闻到厚重油烟味，而且还是有开空调的，卖卤味却像是文青咖啡店的风格。
也很常可以看到妈妈带小朋友一起来吃饭，有时候还会遇到老板娘的女儿在店里帮忙XD
走进店内会先看到就是这面‘蔬菜墙’，虽然我想到台中建案很喜欢的绿化植栽墙XD
但这是一种像是真实世界开心农场小体验的设计，各种蔬菜名都写在木盒上方可以参照，
大概一天会提供七到八种蔬菜可以选择，有常吃到的空心菜、青江菜，也有少见的种类，
挑选之前先记得提个手提篮把食材摆进去就可以了，店员也会随时做蔬菜鲜度的控管！
但除了蔬菜墙以外，旁边保鲜柜也有高丽菜、水莲可以拿，绿色蔬菜选择蛮多的。
接下来要选的就是‘面类’，一样有八种面可以选择(但不是非得一定要拿不可)，
有蒸煮面、素意面、王子面等等，如果希望有饱足感一些建议就可以至少点个一份，
这边定价是时蔬跟菇类25元，卤料跟面食每份20块钱，旁边保鲜柜还有全麦面跟手工面！
然后卤料的选择琳瑯满目到眼花，会摆在低温保鲜柜展示，事先就已经用袋子包装，
有些比较特别的食材不知道是什么可以问问店家，但菇类的选择倒是非常完整啊！
几乎有满满一层都是各种香菇、鸿禧菇等等的，应该差不多挑两到三种就够吃了啊。
选完就直接拿到柜台结帐等待加热制餐，会亲自帮客人送到座位上就是，但座位不多啊~
另外想制作成汤卤味或干卤味都可以跟店家讲喔！而且吃不够还可以免费加汤好贴心！
最后是它们家的酱料区，飨蔬职人除了汤头以外，就是‘酱料种类’最为特别。
除了酱料都是自己纯手工制作以外，口味也很不会有负担却相当够味，没有多余添加物，
至少装个两种试试口味，里面特别以韩式辣酱、芝麻酱、麻油姜泥酱跟椒麻花辣酱最推
特别是椒麻花辣酱部份要‘小心辣度’，店家说是自己亲手炒制，一小口真的很醒脑XD
芝麻酱的浓郁程度也相当实在，差不多跟浆糊一样了XD浓浓的香气让人一口就会爱上！
【蒸煮面+泰式酸辣汤头+自选六种料│忘记多少钱】
泰式酸辣汤是这半年新增的汤头口味，清爽食材加上够味沾酱与汤头让蔬食变得不单调，
正常来说一般客人是点不到那么大碗啦！因为真的也吃不完，为了拍照我才点那么多。
首先来看汤头部份，看似清透的汤水，表层有着辛香的辣味，入口会先感觉到酸度，
然后才是辣味慢慢扩散，而且煮过的食材也都会带着酸辣味，我觉得还蛮好喝的耶！
面条部份是‘蒸煮面’，它的面身耐煮耐泡不会太快软烂，每次来飨蔬我比较喜欢的，
涮上酸辣汤头很够味，而且吃起来没有那种重油腻感，够辣却不会觉得有油腻的负担。
素的米血这边称‘紫菜糕’，吃起来还真像是米血那种扎实感，口感我很喜欢啊。
三角豆包，这边点的是没有卤过的，但汤头吸附力还不错，所以咬下也会溢出酸辣味！
香菇丸也不赖，吃起来还真的蛮像贡丸的，但也是素食丸子，主要是香气很不错。
然后就是各种蔬食蔬菜们，它们家的蔬菜不会把它煮得过烂，都还是能保持那分脆度，
所以玉米笋、青椒、莲藕跟四季豆其实都是我喜欢的，吃起来营养却一点也不会平淡。
话说山苦瓜也不要错过它，虽然有苦味但是口感带脆，其实搭配酸辣汤头苦味会淡许多！
【意面+药膳汤头+自选六种料│忘记多少钱】
对于一个热爱吃锅烧意面的人来说，看到意面摆在柜台不冲动点个一份实在说不过去，
但比起另一碗的蒸煮面，意面即便煮得再生，也都相对比较容易泡软，所以要快点吃它。
药膳汤头是飨蔬原味招牌，有药膳香气却没有太浓重的药苦味，其实喝起来还是清爽，
不过在食材沾附的口味上味道就会没有泰式酸辣这么重，因此搭配些沾酱点缀会更好。
上面还会再洒上韩国海苔增添香气，而且给的量还蛮多的，可以自己请店加酌量。
素火腿，有点像是鸡肉口感，有肉感却比真的火腿健康多了(我自己觉得)，蛮好吃的！
花枝丸，应该只是个拟称，但其实有点像是豆浆制品，清爽无味却近似鱼丸口感。
野菜包，有点像是鱼板的味道，但另外还有一款素干贝其实味道我比较喜欢。
秋葵，我们自己家里也种一些，所以吃得很习惯，但其实身边朋友多不怎么喜欢它，
主要是它咬开会带有黏液跟籽的颗粒感的关系，但其实是对胃很有保护作用的食材，
不管卤的或烤的我都蛮喜欢吃的，如果想吃又味道不喜欢，建议搭配酸辣汤头比较适合。
剩下的当然就是挑选的各式青菜蔬食，卤味也能这样健康吃，在炎热夏天会更适合！
其实不管是开在逢甲夜市、勤美商圈或是到中友商圈，飨蔬职人的接受度一直相当不错，
当然绝大部份客人我看都是女生比较多，毕竟也相对属于轻食但不完全清淡的饮食类型，
而且在种类上算是相当丰富不单调，环境也舒服，价格更不贵，当三餐其实也相当适合。
如果你对蔬食料理还有过往的刻板印象，可以来试试飨蔬职人这很不一样的蔬食卤味！
[延伸阅读]
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