《苹果》直击 回锅油黑如墨汁 恶炸上千油条 苹果
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黑心老板炸制恶心油条！民众爆料台中大里区有一间专门炸油条的工厂，现场环境脏乱，
《苹果》二度直击，油锅里的油黑如机油，且老板上半身赤裸作业，无任何防污措施，还
徒手抓油条分装，甚至直言他“凭感觉换油”。业者每天生产的油条估计上千条，爆料民
众称销往各早餐店、餐饮店或火锅店。卫生局昨表示将派员稽查，可罚6万到2亿元。
民众向《苹果》爆料，大里十九甲地区立仁一路有间生产油条小型工厂，环境脏乱，“回
锅油黑得像墨汁，令人作恶！”
《苹果》上月29日及昨天二度直击，年约65岁林姓业者先在一旁桌台面粉条，再丢入一旁
油锅，油锅里的油看起来很久没换，颜色黑如汽机车刚换下的机油，业者裸著上半身，没
有任何防污措施。
作业器具久未清理
业者刚炸好的油条放进地上篮子，直接用电风扇吹凉，完全不顾外头车来车往引起的灰尘
；可怕的是，所有作业用具全都沾满黑色油污，许久未清理，相当恶心。
油炸好的油条在一旁吹干后，业者开始分装油条，他徒手将油条装入一般塑胶袋。《苹果
》观察，老板一小时约炸逾百条油条，一天粗估有上千条的产量。
黑油炸锅
油锅里的油颜色是令人作恶的黑色。张哲伟摄
业者：凭感觉更换
记者质问作业环境脏乱，业者坦言，油污和面粉很难清洁，会改进。他说，上半身赤裸是
因天气炎热，炸好的油条会有店家或盘商来收；记者追问多久换一次油？他竟然回：“凭
感觉换油！”
林姓业者声称油条都直接交盘商，不清楚卖到哪里；邻居表示，该工厂已开10几年，业者
上班时间不固定，之前有油烟味飘出，经反映有改善，但环境一直都是这么脏乱，都没人
管。
恐导致心血管疾病
中山医大附医家医科医师陈欣湄说，油锅在高温下反复炸会让油变质，产生过氧化物类致
癌物，油条放在地面上恐怕会孳生细菌、病毒，吃多了会造成心血管疾病，孳生的细菌也
会影响肠胃。
中市卫生局食药科长傅琼慧说，依《食品安全卫生管理法》规定，食品业者人员工作时，
应穿戴整洁的工作衣帽（鞋），防止头发、头屑及夹杂物落入食品中，且应保持清洁，该
局将派员稽查限期改正，否则可处6万元以上、2亿元以下罚缓。