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店名：樱花水信玄饼
地址：台中市西屯区文华路（牛B糖葫芦隔壁）
电话：0926-808-310
营业时间：17:00过后到卖完为止
价位范围(每人)：40元
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
官网：https://www.facebook.com/JP.WaterCake/?fref=ts
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食记连结: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114704999
之前在日本很夯的水滴蛋糕“水信玄饼”
在逢甲夜市内也能吃得到囉！
而且还有加入樱花在里面变身成樱花水信玄饼～
▼摊位
其实水信玄饼之前我有在大炖煌琉璃烧有吃过，
不过那时候还是店家套餐规划中的饭后甜点，
现在台湾也有日本师傅自行琢磨研发水信玄饼，
也就是说不用飞日本也能吃到惹～
▼樱花水信玄饼
逢甲的“樱花水信玄饼”摊位就在逢甲观光夜市文华路上，
详细的位置就是在牛B糖葫芦隔壁。
▼樱花口味
除了有加入樱花的水信玄饼之外，
他们还有用鲜奶做成的雪藏葛，
还有用抹茶跟羊羹作成的抹茶水羊羹。
▼雪藏葛
雪藏葛他们介绍是说不加入一滴水做成，
口感介于布丁及奶酪中间，
抹茶水羊羹就是一半抹茶，一半羊羹，
都是作成像水滴状的模样。
▼抹茶水羊羹
因为很柔软像果冻，所以要用模具保护着，
而且水信玄饼中水占了很大的比例，
室温下大概30分钟内就会消融。
（会慢慢的出水）
▼模具
▼三种酱料
可以搭配黑糖、抹茶及草莓三种不同的酱料，
日本的吃法都是只有配黑糖、黄豆粉，
另外抹茶跟草莓酱则是他们自己研发的吃法。
▼黑糖及黄豆粉
▼水信玄饼
所以拿到手赶紧吃掉是最好的方式，除了水，
里面还有加入植物性凝胶琼脂，也就是洋菜，才能塑形。
（才会这样ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ）
▼晶莹剔透
吃法可以先挖的原味的吃一口，
口感上比果冻还来的软，来的脆一点，
正统的水信玄饼是没啥味道的，
不过他们的吃起来有着淡淡樱花味。
▼沾点黑糖跟黄豆粉
吃完原味再来沾著黑糖跟黄豆粉，
有了黑糖就变的比较甜，
黄豆粉增添了香气，还有着沙沙的口感。
▼熟黄豆粉
最后中间的樱花是日本空运来台的盐渍八重樱，
基本上也不是很咸，添加了樱花在里面，
似乎多了些高雅气味！
▼盐渍八重樱
下回再来吃看看其他两种甜品
目前每天摆摊的地点不同，
要去之前可以先看看他们粉丝团的公告。
(星期1-4不固定去逢甲夜市摆摊)