先前在大坑吃瓮仔鸡, 因为店家在鸡皮涂了太多不明酱汁,
鸡油也没处理好,
不太大的一只鸡要价500多,
却甚是油腻, 口感也欠佳, 对这道菜留下坏印象;
上周末去了南投,
在忘忧森林下来的路边小吃店用了午餐,
同样点了瓮仔鸡,
味道口感意外极佳~
料理过程纯粹就是瓮内燻烤, 表皮不涂任何酱汁糖水,
滴下的鸡汁鸡油也另外蒐集起来让我们带走~~
过了一个礼拜还是很怀念那个口味,
但又不可能时常开两小时多的车到深山里去吃,
想说请教一下各位台中通~
台中有没有烹调较佳的瓮仔鸡?
(最起码的要求...燻烤过程表皮不能涂糖水酱汁,
滴出来的鸡油可以不用给我, 但至少不要像大坑的那样倒回去,
让肉变得爆油)
印象中台中扣掉大坑, 就只有往东势跟后里那边各有一些了...
请推荐, 如果是路边摊就尽量附上一些地标, 方便寻找,
感谢