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店名：鮨匠手作寿司
地址：台中市北屯区昌平路一段222号
电话：0963-900-239
营业时间：周一至周日，11:30~14:00，17:30~22:00
价位范围(每人)：180~1000(此次为免费体验)
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
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此篇文章为免费试吃分享文
完整图文连结－＞http://fardel.pixnet.net/blog/post/111819085
以下为纯文字分享
用餐时间：2015年8月
对于喜欢日本料理的我而言
每个月若不吃上一次日本料理
就会有种失落感
今天有机会来【鮨匠手作寿司】品尝一番
真是非常的开心呀~
鳍匠位于北屯区
邻近东光市场
招牌很明显
“鮨”字是日文“寿司”的汉字
而店内主打的就是手作寿司
店门口贴心准备候位区
门面时尚沈稳又流露着日式风情
一进门就是柜台
还有师父的料理台
我喜欢这种日式居酒屋的感觉
墙壁上挂著店内推荐菜单
料理台的厨柜摆放著各式食材
肉质纹路分明
新鲜看得到
柜台前方有着舒适的坐椅
桌面空间大小适宜
一个人来用餐也不尴尬
通过走到往后走
后方是比较宽广的用餐区
桌椅及空间配置很刚好
不会过于拥挤
玻璃上还有推荐菜单
算是店内比较高档的料理
洗手台在化妆室外
方便顾客吃饭前洗个手
饮料区有麦茶和生啤酒
旁边的冷藏柜摆着无酒精饮料
还有清酒跟啤酒
菜单的部份有图片比对
点菜很方便
主厨推荐套餐
只要380元起
握寿司也只要25元起
价格真是亲民
海鲜丼饭也只要一百多元就吃得到
烤秋刀鱼只要60元耶
点菜是写在着张白底的菜单上
餐具有着日式禅风的感觉
首先先介绍主厨特制套餐
套餐菜色会以当天采买的食材作调整
今天前菜的部份是鲍鱼沙拉
生菜鲜脆
搭配胡麻沙拉酱
刚入口是很浓的胡麻香气
但随即转为清香
口感很清爽
不会腻口
这道沙拉的亮点当然是鲍鱼
卤过的鲍鱼不会咸
海鲜的甘味依旧存在
肉质Q嫩不老
综合刺身
生鱼片很新鲜
而且是厚切
口感上相对比较Q
虽然比较小块
但很好入口
花枝很甜喔
芥末是天然现磨
不呛，有着天然的辛香气息
店家还贴心附上紫苏、金桔、菊花
让我们可以尝试不同口味的吃法
鲑鱼卵手卷
鲑鱼卵很多
咬下去鲑鱼卵一个个噗滋噗滋在嘴里爆开
也因为鲑鱼卵多
所以有点偏咸
海苔比较厚
加上忙拍照，放了一会才吃
有点软掉，不好咬开
手卷一上桌真要马上吃才好
综合握寿司
鲔鱼握寿司有加上鱼子酱
鱼肉很新鲜
加上鱼子颗粒的口感
让握寿司也有不一样的口感与味觉呈现
海鲡握有加菊花瓣
咀嚼时有清淡花香
口感更添清新
安格斯牛肉握
咸甜度刚好
肉质香嫩
加上青葱跟芝麻提香
味觉上丰富而有层次
比目鱼鳍边肉油脂丰富入口即化
这里的醋饭米粒Q,湿度式中
但味道是稍微偏甜的
烤香鱼
我觉得师父烤功一流
鱼皮烤得干香酥脆
咸度调味的刚好
鱼肉软嫩
水分油脂都保留住
烤得很好吃
大虾味增汤
真的是大虾
连碗都装不下
探头出来了
不过可能是因为煮汤的关系
虾肉不Q
甜味也都流失了
可惜了这大虾
味增汤不咸
还不错喝
套餐到此告一段落
以女生来说已经可以吃很饱了
海鲜胡麻凉面
胡麻酱香滑
爽口不腻
跟滑溜弹牙的乌龙面很搭
虾子新鲜肉质Q又甜
不过章鱼片就煮得太老
不好入口
整体而言算是很消暑的一道菜
安格斯牛肉卷
一口大小的尺寸
让女生可以吃得很优雅
牛肉香
搭配小黄瓜跟番茄
增加口感的层次
也使这道料理更清爽
紫苏盐牛肉
牛肉是烤半熟
酱料味道很淡
牛肉香气浓
肉质嫩又甜
这几片一下就被吃光了
搭配下方洋葱吃会更清爽
肉质会显得更甜
鲜鱼味增汤
鱼肉很大块，大约有四块吧
只是鱼肉有点偏老偏硬
这是另外加点的烤青魽下巴
一样烤的很棒
外皮香酥脆
鱼肉湿润有弹性
咸度刚刚好
真的把鱼烤得好好吃喔
这次一样感谢爱评网与店家招待
鮨匠手作寿司
食材品质与新鲜度都有一定水准
用餐环境舒适
价格非常亲民
喜欢美味料理又不想伤荷包的朋友
可以来吃吃看呦～