[食记] [西区]高功手做面食–C/P值超高的拉面

楼主: abrabbit (兔兔(≧<>≦))   2015-06-27 00:42:10
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店名:高功手做面食-中美释放爱店
地址:台中市西区中美街419-4号
电话:04-23263647
营业时间:11:00-22:00
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台中SOGO商圈附近有许多美食,巷弄中都卧虎藏龙,
这次介绍这间面食,C/P值真的非常非常之高啊!
高功手做面食目前在台中有两间店,一间在高工路,
另一间则是我今天吃的这间,在西区SOGO商圈附近。
(本文与高功手做面食合作试吃撰文,内容为试吃后的真实感想呈现)
店内的壁画比较有趣,我一直眼睛离不开它!
有狼有虎,问了之后才知道是“狼吞虎咽”啦,实在太逗趣了。
另一面的墙壁还有清明上河图,很特别。
墙壁边边还有乐高积木,排成一排的卡通人物,让人童心大起啊!
店内餐具请自取。
但我当天完全没有用到这些调味料,
相信我,因为光吃那碗面就够满足你了!除非你吃的是清淡口味的面。
来看一下MENU,不是我在说,这种价位学生们最爱了啊!
大部分的豚骨拉面都在70~100元以内,
大份量的面食价位也在100元出头,最贵也才200元。
连小菜也便宜,老板真的是佛心来着的!
店内的汤头都是用猪大骨、背脊油、大量蔬菜武火熬煮八小时,
有别于一般的日式拉面的重咸口味,
高功手做面食的拉面口味是大众都能接受的台式口味。
用的面条是台式的面条,所以细面的会比较软一些,
想吃Q一点的就建议吃粗的面条。
吃这间拉面的时候,我一直想起另一间拉面店,
觉得它们有异曲同工之妙,以台式拉面为主轴,就是日出拉面,
日出拉面虽说也是平价不到200元的价格,
但是比较起来,高功手更便宜啊!(尖叫)
介绍这餐点之前,先来说说老板,老板是位超年轻的男孩儿,
23岁就靠自己的力量创业,在这间店,我看到他的坚持与努力,
年纪轻轻但是很有想法,真的很不简单!
这样一碗海陆总汇拉面,满满的料,吃完绝对能让你饱翻天,
但是价格却是亲民的不得了,才150元,也是我推荐的原因!
先来介绍一下这天和朋友们一起吃的餐点吧!
海陆总汇,当然是有海上也有陆地的食材囉。
这道面食里头有两片叉烧、一整块猪排、鱼腹和鲍鱼,还有葱花、玉米和蔬菜。
不知道要吃什么口味的话,点这道准没错!
炙烧鱼腹拉面,我爱死了那个炙烧鱼腹的口味,
吃起来就像是鳗鱼饭上头那软嫩嫩的酱烧香气一样,
入口即化的口感,超好吃。
细面条吃起来则是软嫩型的,建议上桌之后快点吃面,以免吸汤。
同样大份量的猪排拉面,则是豪迈的用了两块猪排,
我真的很难得看到店家的面食用这么大器又豪迈的做法,
猪排虽说没有很厚,但是搭配这面食绰绰有余了!
想吃外皮酥脆的猪排,就建议端上桌之后快点把猪排吃掉,
不然泡著汤难免外皮变软了。
汤头方面,有蛮多种选择的,
大致上分为葱烧、奶油和味增,也有地狱系列的,
当天我和友人们吃的面食汤头口味则是以葱烧、奶油和味增为主。
听说地狱系列的非常辣,喜欢吃辣的朋友们不能错过,
地狱极恶拉面是用古法爆炒四种辣椒,再搭配一些天然的调料做出口感层次鲜明的汤头。
吃这口味的话,感觉嘴巴会喷火吧?XD
至于奶油、味增和葱烧三种汤头,各有各的不同香气,
我觉得奶油味道最鲜明,至于味增和葱烧两种汤头,
比较没有那么浓烈的感觉,喝起来属于比较温和型的口味。
除了面条之外,店内还有卖馄饨。
而且是大颗的手做馄饨,每颗都是店家自己亲手包的噢!
一碗馄饨里头有10颗大馄饨之外,还有蔬菜、糖心蛋、玉米、海苔等,超饱啊!
喜欢吃汤的馄饨或者干的都有。
说实话,这碗豚汁馄饨端上桌的时候,我还真看不出来是馄饨。
以为是哪碗拉面上桌了啊,因为实在太满了!(大笑)
馄饨真的超大颗,里头包的是猪肉馅,一口馄饨一口汤,真的很满足。
干的馄饨有很多口味可以选,我们点的是味增拌馄饨。
记得要吃之前先拌一拌,这样馄饨就能裹着酱汁一起吃囉。
小菜类千万不要错过,我觉得有些小菜我挺喜欢的。
像是糖心蛋、麻油猪肝、无骨凤爪等,
糖心蛋口感非常软嫩,泡在特制的酱汁里头,我最爱那种蛋黄涔涔流入嘴里的感觉。
麻油猪肝则是用麻油、米酒和金兰酱油调味而成,我真的超爱的,大推!
(这道也是所有人一致公认好吃的)
无骨凤爪也是我个人蛮喜欢的菜色!
至于卡龙泡菜,店内的泡菜都是以韩式泡菜的做法为主,
不过当天泡菜发酵得没有很彻底,
不太酸,所以吃起来不太有韩式的感觉。
和风洋葱,口味也是蛮清爽的,
不过洋葱切得比较粗一些,相较之下入口就没有那么入味。
隔壁桌的脆猪脚冻,看起来也不错,但是我们没有吃到,真可惜啊。
这间位于SOGO巷弄内,号称巷弄拉面仙人的高功手做面食,
以少油、低盐、汤头清爽无负担,
亲民的价格又料多实在,真的非常难得!
刚开始吃你一定会觉得,这跟你想像中的"日式拉面"口感不太一样,
因为店内的面条都是以台式面条,所以口感一定比较软嫩,
但撇开这日式拉面的成见,单纯的用一碗好吃的面食角度去欣赏它,
你会发现,这碗面里头,有满满的坚持与用心!
以上为个人浅见,仅供参考唷=ˇ=
作者: ooo79113 (培尼士)   2015-06-27 00:44:00
算用心做,但生意一直没很好
楼主: abrabbit (兔兔(≧<>≦))   2015-06-27 00:58:00
不要用"日式拉面"角度去看 其实是碗料非常多的面食因为它们用的是台式的面条XDD 吃起来真的是软软软
作者: akstyle (下地獄只是個回家的概念)   2015-06-27 04:25:00
价位学生们最爱?200块的面??
作者: neo718 (The 3rd Birthday)   2015-06-27 09:00:00
原PO世说大部分都在100出头,最贵的200.豚骨拉面卖70~100以内以现在物价来说在台中的确是低价了.

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