※ [本文转录自 Food 看板 #1LXUuhp9 ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] [台中北京小馆][北区] 京味儿 碳烤羊腿
时间: Sun Jun 21 06:50:11 2015
图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/06/0963612293.html
消费日期:2015/06
( http://goo.gl/u2HLO3 )
去过大陆几趟，记得去的时候晚上没事跟朋友就会在饭店附近的大排档
吃烤肉喝啤酒。虽然大陆的口味相当油又咸，不过到了当地入境随俗倒
也在记忆中给他记上一笔。不作生意之后要去大陆的机会也少了，说真
的，偶尔也会怀念当时坐在路边吃肉喝酒的感觉。
( http://goo.gl/6VrOUG )
台湾的羊肉店大部分不是做炉就是现炒，有一天出门觅食时不小心在中
国医大附近的美德街上看到这家京味ㄦ碳烤羊腿。
( http://goo.gl/0kjWGX )
回家上网查了相关资料，发现这家好像是正港的北京人开设的。虽然冰
箱这辈子还没有去过北京，不过既然老板是那边来的，味道应该不会差
到哪边去吧?
( http://goo.gl/VxqPpB )
这天晚餐不知道要吃啥?想了想就带着家人来到这边试试味道囉。
( http://goo.gl/ObRnSk )
店里的摆设相当简单，木桌木椅，每桌上头还有一个抽风罩，看起来就
很像自助式烧烤店。
( http://goo.gl/l9CWz0 )
只是这天一进店里，看到客人都是吃一般的桌菜，那抽风罩是干嘛的啊?
( http://goo.gl/QwcbLU )
在店里吃饭其实还真有那么一点置身在胡同里的感觉，因为整家店的背
景音乐就是京剧。而墙上也写满很多北京俚语，闲来没是跟着唸上两句
其实也颇有趣，记得发音要用京片子呀~
( http://goo.gl/8uh477 )
各式香料装盘摆在店里一隅，不知道这些是否都是老板拿来入菜用的?
( http://goo.gl/NXDzUT )
烹调区就在店的最后方，包括点餐也都在这边。
( http://goo.gl/NVKkZV )
店里分成凉菜、汤、烧烤、主食以及饮品五大类，其中饮品只有一样桂
花乌梅汤，选择性少了一点，而且店里记得好像没有提供开水。
( http://goo.gl/x1AFxk )
烤羊腿要吃须提前1~2天预约，今天临时来当然没有点到。刚刚不是提到
每一桌上面都有一个抽风罩?原来那个是为烤羊腿设计的，因为老板说在
北京吃烤羊腿都是一边烤一边吃，这样才能让每块肉的肉汁都保持住。
羊腿是从6个月新西兰小羔羊身上取下，一份够3~4人食用。看起来有机
会应该来冲一下，有朋友想要一起冲的吗?
( http://goo.gl/F8DtPU )
( http://goo.gl/fGKrdn )
烤馒头一份2片售价15元，如果没有吃辣记得点餐时跟店家告知，不然以
店里的做法都会刷上辣椒。馒头采用的是质地较扎实的山东大馒头切片
下去烤，特制刷酱双刷过的味道也还不错，是在台湾比较少尝到的。
( http://goo.gl/HS7twZ )
酸辣蓑衣黄瓜一份50元，本来也不知道这是什么做法，想说凉拌小黄瓜
应该是安全牌就点了。
( http://goo.gl/kAUXco )
结果这东西一上桌，不得了，别看这小小一盘黄瓜，这可是功夫菜说。
( http://goo.gl/ALFWNj )
这家老板的刀工真的不简单，整根小黄瓜在利刃快切之后，整根小黄瓜
都没有断裂喔。调味是特制辣油跟生抽还有白醋的样子，有吃到一股浓
浓的酱油味，但是这酱油没有所谓的醍醐味，应该是大陆惯用的生抽。
不过这道菜虽然好看，但是吃的时候有点不太方便，因为不好夹断~
( http://goo.gl/hPExJ7 )
糖拌西红柿40元，也就是整颗的牛番茄切片再加上细砂糖而已。
( http://goo.gl/wqLUhE )
说真的牛番茄加上糖其实也没有好吃到哪里，不过这道菜真的吃的是老
板的刀工。
( http://goo.gl/jmBVAd )
要把整颗番茄切成这么薄又均匀，真的没有几年的功力，要办到也很不
简单啊!
( http://goo.gl/v3eVtv )
这家店主打手工面，加上我个人本来就很爱吃炸酱，所以老北京炸酱
面一定要点来认识一下，每碗70元。比较让我意外的是，这是一碗凉面。
( http://goo.gl/nVMCSK )
刚刚的小黄瓜跟西红柿相信大家已经检视过老板的刀工，当然在面里面
又展现了一次。
( http://goo.gl/uPLnTN )
切得极细的紫洋葱，看起来就相当美观，也因为切得极细，所以吃起来
不会有任何呛辣感。
( http://goo.gl/89pFfV )
除了紫洋葱，这碗面还另外有加入一点洋葱丁。
( http://goo.gl/dKsMlb )
所有调味就只有这一坨炸酱，味道相当浓郁，里面的小肉块都已经完全
入味囉。
( http://goo.gl/YWrvBb )
把碗内的料拌匀，因为是冷面，所以可以直接食用不怕烫口。手面条
果然Q弹有劲，在嘴里咀嚼面香十足。
( http://goo.gl/gm2T3z )
怪味凉面每碗70元，吃起来的味道，就怪味~XD 没有啦，其实怪味凉面
是四川凉面的别称，麻辣是他的特色之一，但是出现在以北京为主题的
小吃店感觉有点怪怪的???北京人也很爱吃这一味吗?
( http://goo.gl/NqZdBP )
羊肉串1串50元，4串180元，那就先来4串先吧!
( http://goo.gl/JJpt2k )
这是很正统的大陆羊肉串烤法，调味不用说就是利用大量的孜然。
( http://goo.gl/LMSl4S )
因为肉串以一块瘦肉一块肥肉交错串起，所以这个羊肉串本身还满油的，
但是口感相当滑口。而且冰箱吃完的感想是，这真的跟大陆我在大排档
吃到的羊肉串味道一模一样。
( http://goo.gl/sNkWQt )
因为这次吃不到要事先预订的烤羊腿，那来块100元的烤羊排代替一下
应该可以减少一点遗憾。
( http://goo.gl/wjcipn )
羊排的肉还满大一丸，厚厚的肉块上头裹满了孜然等香料，看起来感觉
就很香，味道也应该算是重口味。
( http://goo.gl/2TGOGD )
结果趁热一口咬下发现，里面的肉汁竟然倾泄而出。
( http://goo.gl/V7UDrG )
羊肉没有什么羊骚味，肉质柔软，肉汁鲜美。虽然外表看起来好像口味
很重，其实真的吃了之后觉得并不会。孜然的味道也没有重到抢了羊肉
本身天然的风味，一块100元的价位我觉得很合理。
( http://goo.gl/k8A4nX )
因为店里除了乌梅汁也没有其他饮料可点，所以就点份羊杂汤来佐餐。
老北京羊杂汤每碗120元，大约两人份。
( http://goo.gl/SSRn4N )
羊杂的部分其实也没有注意看有哪些部位?羊心跟羊肝应该都有，吃起来
口感一般，没有特别惊喜之处。
( http://goo.gl/yucDKx )
看似浓郁的汤头，其实喝了之后发现其实还满清淡的，但是香醇味很够。
这一餐吃下来其实有吃到大陆那边曾经感受到的风味，不过不知道是不
是老板在口味上为了迎合台湾人的口味有做调整，其实整体的风味不算
重。基本上这是在台湾还满难得可以吃到的口味，喜欢吃羊肉的朋友有
机会可以来试试看喔!
喜欢这篇文章别忘了在FB帮我们按个赞喔，感谢您!
本文照片由Sony A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
京味ㄦ(京味儿)碳烤羊腿 手工面
404台中市北区美德街241号
+886-963-612293
营业时间:17:00~22:00，周二公休
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:路边停车 停车难度:中
官方部落格:http://beijing1984.pixnet.net/blog ( http://goo.gl/4lr8yg )
掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~
( https://goo.gl/SBxmtl )
都看到这边了，下面的g+按钮也顺便帮我们+1一下吧!谢谢您!