※ 引述《abcd7410yo (lennon)》之铭言：
: (手机排版请见谅)
: 曾经喝过很好喝的黑糖鲜奶,味道难以忘怀,
: 就像小当家的料理会蹦出童年的回忆,
: 但是在中坜中原大学附近的lohas啊QQ
: 而郭姐一排就是数小时实在不敢恭维,
: 每次骑过去就只能摇头但又想喝,
: 不知道大家有无推荐"其他"家也很好喝的黑糖鲜奶加珍珠？让大家的选择不只有郭姐
: 排郭姐如果把成本效益算进去一杯也要三四百,
: 如果有跟郭姐一样好喝的……我想一杯8.90,喝了能满足黑糖迷的心愿绝对不为过
: 还请大家推荐！欢迎讨论
: 我自己整理一部份ptt回复大家提到过的
: 黑翡粹：说是太甜,味道很淡,不好喝
: 一中街37豆子手工粉圆：只提到好喝没讨论
: 台北陈三鼎：他在台北啊……
: 向上市场某一家：说是用林凤营……
: 黑噜噜？迷客夏？
有鉴于 郭X茶坊的热度
酸宅在此分享自家做法
其实很简单 做法如下
个人选用的是建国市场 当日做无防腐剂的优质波霸


这种波霸 即使冰在冷藏 大约一个礼拜就开始发霉了
所以我都冰在冷冻 避免变质
它不像市售用真空包装的波霸 放在常温室内一个礼拜也不会坏
关键就在于防腐剂
30元/600G
拿出料理秤 秤200G的波霸粉圆
and then 用一个中型锅子 量1400c.c.的水
先把水煮滚 大火滚后 拿大汤匙 把锅里水
顺时针搅动 搅动的同时 缓慢下入 波霸粉圆
直到200g的波霸粉圆完全下入后 再持续搅动30秒～1分钟
这个搅动看似简单 却是这一锅波霸能否平均受热 平均熟透 并且不黏锅的关键
因为我买的波霸是最大size的 大约跟50x的波霸一样大
所以搅动完 需要再以中火 煮25分钟才可
若是小颗的大约煮10分 中型粉圆(黑鲁X)约煮15分
煮的时间泡完后 就是上盖闷了 以大型波霸而言 建议能闷至50分钟
闷好后才会是一个熟透并且完美的色泽


并且使用 捞水饺的 倒上去 用RO水清洗


好了以后 用140c.c.的水 倒入30～50g的黑糖
黑糖是买costco的 2000g才100多元


之后就是黑糖波霸粉圆成败的关键关键
在此就不透露太多囉
用文火煮15分后 即可使用
鲜奶你想用光X 林凤X还是高X都可以
基本上加了黑糖熬煮的波霸 会比一般泡汤水或蜜制的波霸甜
所以鲜奶波霸基本上可以不再加糖
鲜奶影响的是奶味浓度 还有调味度不同
这种各有喜好的东西 不便评论用那家最好
因为这类饮品的关键在于黑糖波霸的口感或者黑糖入味的程度
当然市面上贩售的饮料店为了营利鲜奶多少都有加工过 不予置评
自己要喝 花了近2小时的时间 熬煮 当然各方面材料都是要用好的
有空闲3小时排队 还热的要命 何不花2小时在家看个电影 边做黑糖鲜奶波霸呢？
省掉的饮料钱 才可以买


您是不是呢？

有点专业

你好像非常专业!

推！周末来试试

你认真了，排队喝的是潮，跟风是很正常的

去排打卡才有人按赞，自己做根本没人理

哈 … GAP

赞

推用心！

傻子才用林凤X 推义美鲜奶

棒~

专业的介绍，谢谢！！

Gap潮

推分享~

请问粉圆那里买

专业推

推一个，然后"黑糖波霸粉圆成败的关键在此就不透露太多囉"←好想知道RRR！！！最后，拒用林凤X！！

ㄊㄨㄟˉ

那个... 真空包不会坏是保存条件比较好啦～

赞喔 哈哈考虑开一间吗？

推

Gap潮!!!!!

科科

推实在

你真吃饱太闲~ XD

讲一半啊啊啊

推！！！

这跟我花几万买咖啡机磨豆机再用好豆现烘现磨冲给朋友喝，结果人家说怎么不是星巴客一样的fu

专业波霸！！！

请问当日做的粉圆是在建国市场嘟一角呢？⊙＿⊙

周六要自己做 麻烦站内关键祕诀 绝不外露 露出阳萎一辈子

push

想分享给各位大大喝

也想知现做粉圆是哪一家

家里也有咖啡机跟果汁机 打的出星冰乐唷！

推

建国市场旧栋 约略在中间 不知道可问人 旁边卖素料

基本上做过饮料店的都会@@

推xD

话说如此 也是常常喝到饮料店不熟透的珍珠波霸

笑出来

饮料店的珍珠有防腐剂

推林X营是想害谁XD

饮料店的奶有混奶精，或者根本就奶精，不过要看店家，不是每家都这样搞，天然不等同健康，糖吃多没代谢掉还是会肥xd

靠么 这篇文章整个笑喷XDDDDDDDDDD

有考虑开一间跟郭姐对打吗!!!

N大果然厉害

好专业

如果最后一张是 Han-ten就推惹

不是手做问题，是潮、打卡以及把妹子问题。整杯鲜奶才卖35，的确超值，但要我再排一次......

推哈哈

排队才好喝，没排没fu

波霸王4ni?

厉害！

推