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店名：太初面食
地址：台中市大墩路６８６号
电话：０４－２３１９５１０１
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好读网志图文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/30819934
一直很想来吃太初哪，因为距离太远所以一直找不到人愿意跟我一起来，好不容
易终于吃到了，还一次吃个三次，想吃的也都吃到了！
首图是海鲜家菜面（ＮＴ１２５）。
太初面食是轻井泽的旗下的餐厅，跟轻井泽锅物（食记参考）一样，入座后服务
人员会给点单，自己画好了以后到柜台结帐就可以囉。
一如轻井泽给人的感觉，用木隔栅做出隔间，座位宽敞，灯光真的就是营造氛围
的，并没有太明亮的效果。第一次来，也先点了一些小菜尝尝，这是烟燻猪头皮
（ＮＴ５８），来的这次刚好有特价，还满大一盘的。试吃了一块，烟燻味非常重，
猪头皮咬起来脆脆的，没有腥味，还不错喔。
招牌拼盘（ＮＴ１１９），有米血、鸭血和豆腐。喔～米血好好吃喔，整个好入
味，咬起来不硬；鸭血味道也不错，有点脆，但味道不够浓郁。豆腐因为孔洞的
关系，也很赞，汤汁一咬就溢出，也好吃。
这次点的是麻辣面（里肌肉片），汤头颜色看起来很棒，我稍微试喝了一下，还
真的有点辣。大把的葱、还有卤蛋、也有鸭血，感觉很丰盛。里肌肉片，感觉像
是有抓了粉下去煮的，保持了猪肉的嫩度，巴特！这个我不敢吃哪。虽然很滑很
嫩，但我对这种猪肉真的没办法。搭配的是面疙瘩，小小一块，但每块都非常精
实，很有弹性哪，要慢慢嚼，会有面粉的香气喔。也捞到了豆皮，充满了麻辣汤
的香气，非常好吃。第一次来都不知道面里头还有鸭血，这下子还点了一盘，真
不知道要怎么才吃的完！
地瓜同学的大块赤肉麻辣面，就是五花肉（ＮＴ１７８），看到这个三层，地瓜
同学也快要投降，感觉很特别，毕竟很少人会用这个来做成汤面嘛。这辣度对不
嗜辣的地瓜同学来说有点小辣，脸和嘴都辣红了。
第二次来，这是我点的什锦家菜面（ＮＴ９８），上面浮了一层肉燥我对肉燥真
的没辄阿。不过有两颗鲁贡丸，有油豆腐和豆皮，只是汤看起来有点小油腻。这
次乖乖的只有点卤豆腐，感觉一样好，孔洞吸饱了卤汁，很好吃。我真的觉得汤
比较油一些，还好有大量的豆芽菜，吸收了一些油腻感，为了避免吃到肉燥，这
一碗真的是吃的太辛苦，但料也很多，也很有饱足感。面疙瘩也一样有嚼劲，别
小看这一碗，吃完还真的好饱！
第三次来吃，也点了烟燻猪头皮，看这光泽，还真的让人有吸口水的冲动。咬下
去一样软Ｑ，脆脆的，而且又入味，好吃好吃。这次我点的是海鲜家菜面
（ＮＴ１２５），总算不是肉燥了，谢天谢地。海鲜家常面使用了一点油葱、芹
菜珠，还有大量的海鲜，汤看起来清澈却甘甜呢。因为吃到我喜欢吃的口味，也
没有拍照，就这样唏哩呼噜了一下就吃完了，海鲜有蛤蛎、虾子和丸子，还有猪
肝！是比较属于轻淡口味的，但我喜欢，汤有海鲜的轻甜，加上面疙瘩，好吃极
了！都忘了说，来太初用餐，跟在轻井泽一样，都有赠送红茶，而且太初的红茶
好大一杯，茶味很浓，也没有冰块，超好喝，还有人说他会为了这杯红茶多来个
几次哪。