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buuzkuo (buuzkuo)
2015-04-11 13:48:15===============================================================
店名：“桀”日本料理
地址：台中市南屯区公益路二段637号
电话：0987-234-310
营业时间：周一至周日，11:00~14:00，17:00~22:00
价位范围(每人)：500元
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
官网：https://www.facebook.com/pages/%E6%A1%80%E5%A3%BD%E5%8F%B8/548988835196513?sk=timeline
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食记连结: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/109981523
会注意到黎明路黄昏市场的“桀”日本料理是个巧合，
前些日子跑来这附近的“有喜屋”吃日式饺子，
刚好车子就停在黄昏市场这边，路过时里面很多人看起来相当的热闹。
▼桀日本料理
好奇的情况下就约朋友来吃吃看，想说平日的中午应该会比较没人。
没想到我们俩入席没多久后屋内就坐满了，
虽说他们里面用餐坐位不是很多，但平日中午就能坐满也挺让人小惊讶了一下。
▼店内坐位
里面的坐位除了两三张这种四人坐位外还有吧台这边的坐位，
这边的乐趣就是可以近距离看到师傅料理的过程，
另外就是门外的坐位，夏天的晚上坐在外头应该会蛮凉快的。
（我跟朋友俩就是被安排在吧台这边）
▼料理食材
大张menu上头是比较固定常见的菜色，像是握寿司、手卷、军舰、
丼饭、烤物、刺身这些，都还算是平价等级的价位。
▼menu
▼空运食材
除了固定菜色之外他们每周三、六还有空运的高档食材，
另外用单子写在这种夹链袋里面，想吃这些好料可以询问店内人员，
因为数量有限想吃之前也可以先打个电话询问一下。
▼一夜干
▼醋饭
看到整桶的醋饭用风扇吹着，这倒也是件稀奇的事情，
这天我们用餐分别是吃一套580跟780的特制套餐。
▼海鲜和风沙拉
首先就是沙拉的部分，两种沙拉都是走和风酱汁酸酸甜甜很开胃，
海鲜和风沙拉里面除了生菜洋葱、芦笋、小番茄之外就是多了虾子及干贝唇。
▼矶煮鲍鱼沙拉
矶煮鲍鱼沙拉跟刚刚那份相比就是海鲜的部分换成了矶煮鲍鱼，
而且还用刀子把鲍鱼切片，这样便于食用，
鲍鱼除了本身的鲜甜滋味还有淡淡的酱汁甜味，又富有弹性真的好好吃。
▼鲍鱼好好吃阿
沙拉还没吃完时，手卷就送上来哩！
左边的是海胆手卷，右手边则是鲑鱼卵手卷，
师傅看我们还没吃完沙拉还很好心的提醒我们手卷要先吃。（真是贴心阿）
▼手卷
他们的手卷还有附上紫苏，而且还有包醋饭，这真的挺少见的。
朋友说鲑鱼卵跟紫苏一起吃还挺搭的，
海胆吃起来没有腥味，甜味也很足，搭配紫苏的确有清爽的作用。
▼海胆
▼刺身含甜虾
用石板送上来的是580的生鱼片刺身，旁边还有附上现磨的山葵，
有海鲡鱼、鲔鱼、旗鱼、鲑鱼及一尾甜虾，可以淋上一点桔汁提味，
紫苏后头有萝卜丝，生鱼片的厚度上都还不差，也很新鲜。
▼生鱼片
780的这一份生鱼片把甜虾换成了“厚岸生蠔”～
佐以酸甜水果醋的厚岸生蠔真的好吃极了！又滑又嫩而且完全没腥味阿！
我一口就吞下这美味的生蠔，朋友在旁边投以羡慕的神情问我好不好吃，哈哈
▼厚岸生蠔
▼鱼头味增汤
之后又送上味增汤，这一碗是鱼头味增汤，
是那种比较深的杯子所以还蛮大一碗的说，
里面还有一些洋葱跟海带，味道上比较偏甜一些，而且里面的鱼肉好多捏！
▼好多鱼肉
780这份的汤里面则是有一只大明虾，第一次看到把整只明虾拿去煮味增汤的，
所以这杯汤除了刚刚的甜味之外还多了些海鲜味，好补！啧～啧～啧～
▼明虾味增汤
▼竹䇲鱼
这道烤竹䇲鱼则是580的，我跟朋友认为竹䇲鱼更优于刚刚的牛肉，
竹䇲鱼的肉质上扎实饱满，够新鲜吃起来不会有腥味，
不论是挤上柠檬汁或是直接沾些胡椒粉都很棒。
（感谢朋友的小鸟胃，这尾鲜鱼几乎被我一个人吃光叻）
▼竹䇲鱼肉
▼综合握寿司
他们的握寿司可以做一般也可以做成炙烧，
580套餐中的综合握寿司有蟹膏军舰、明太子旗鱼、炙烧花枝、
炙烧鲑鱼及炙烧海鲡，朋友说蟹膏军舰让他印象最深，
蟹膏在嘴中化开散发鲜甜，另外花枝表现也颇具水准。
▼综合握寿司
780套餐也是五贯，除了刚刚也有的炙花枝之外，
还有牛肉、星鳗、比目鱼鳍边及干贝，花枝的刀工其实很厉害，
炙烧后还保持的弹牙的脆度，真的蛮推荐的。
▼鲑鱼握寿司
另外像是入手即化的比目鱼鳍边以及油脂丰富的鲑鱼都是我爱的类型，
干贝炙烧后带点恰恰的微焦口感也算不错吃，
炙烧牛肉的部分是两片的牛肉片，趁热大口吃很过瘾！
▼牛肉有两片
“桀”日本料理能够这么有人气，真的是有他们独到之处，
平价的价位但能够吃到一些水准以上的食材，
因此在黄昏市场内即使没有高档的装潢那些，依旧有不少人前来品尝，
而且还有周三、周六这种限定渔获，更能吸引那些饕客上门哩！