楼主:
cindypp (cindy)
2015-04-09 10:24:12到各大热门夜市或闹区
都会看到那种先卤好的豆干，海带跟其他
然后装到一台车上就到街上或夜市卖了
那种卤味称为先卤好的"冷卤味"
想请教一下，如果要学这种卤味
哪边可以学到技术呢???
到书局找一些资料，都是教那种热卤味比较多
不知道版上有无目前已在卖冷卤味的版友
或是知道管道的朋友
请分享或推荐一下囉，谢谢
作者:
darreng (★李小威★)
2015-04-09 10:50:00热的鲁味放给它冷，不就是冷的卤味了吗（茶）
作者: lrer (rerl) 2015-04-09 10:54:00
干本板事逆
作者:
Bright (璀璨的代价)
2015-04-09 11:36:00鲁好放冷就好了啊
作者:
haidai (haidai)
2015-04-09 11:47:00冬天穿短袖就变冷鲁了阿
wiki 香料贸易 ................... 一切你就明白了
有夜市版摊贩版或猎人知识家版可问 要在台中版问要加点台中点 否则就要有关键字才不会被嘘。
我有认识收费帮人设计菜单跟食谱的，可依照要求调治。有需要站信留电
作者:
dxking 2015-04-09 14:47:00标题前面加个"台中"不就好了XD
作者:
Luver (Luver)
2015-04-09 16:31:00真的是热卤味放冷就行了，重点是卤包要调配的香料比例，要冷了也好吃，很多都马“香油”放一堆，上网Google吧
作者:
jamupme (james)
2015-04-10 00:35:00虽然小弟很鲁
作者: tearwater (人生苦短) 2015-04-10 01:36:00
古厝卤味