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作者: loverobbie (小乱芃妈咪) 看板: Food
标题: [食记] 台中丰原 新加坡客家美食。窑烤土鸡
时间: Wed Nov 19 23:51:05 2014
餐厅名称：新加坡客家美食
消费时间：2014年/11月
地址：台中市丰原区丰势路二段1062-1号
电话：04-25724112
营业时间：周一- 周日:10:00-20:00
每人平均价位：250-300NTD
可否刷卡：否
有无包厢：有
推荐菜色：瓮缸鸡、拔丝地瓜、和风双拼
官网：http://goodfood.tw/
图文好读版：http://yawenliang.pixnet.net/blog/post/108094402
纯文字版：
东丰绿廊铁马道回程，前往和朋友们相约的餐厅午餐。
餐厅位于通往新社、东势、谷关的丰势路上，查了一下google 地图，发现铁马道上有一
条捷径可以通到丰势路上。
回程的话就在箭头处左转，会经过一排透天住家。
铁马道的去程上比较明显，就在一个红色警语路标处右转。
巷子很短，骑出去不用一分钟就到丰势路，在左手边对向的路旁，新加坡美食料理。
老实说，我真的以为是新加坡菜，还在纳闷新加坡也有客家人时，老板解释餐厅的名字是
有由来的。新加坡客家美食原本也是开在石冈水坝附近的土鸡城，因为九二一之后搬到现
址，现在的位置在当时震央所隆起的坡旁边，所以称为"新加坡"，店家延续当年的老本行
，继续经营土鸡料理以及客家创意料理，说实在我也是半个客家人，就来品尝一下不一样
的家乡味道！
请老板介绍了几道招牌菜，满满的一桌好料，先吃哪一道好呢？！
来道凉菜，和风双拼。
由川烫过后的过猫和洋葱组成，撒上柴鱼片与和风酱，酸甜的清爽凉拌，一下子就被搜刮
空了。
三杯中卷。
本人最爱三杯系列，平常下厨最爱炒三杯鸡或三杯杏胞菇，怎能错过三杯中卷？
新鲜的中卷没有腥味，放入超多的姜与九层塔提香，咸度适中，吃辣者必点！不敢吃太辣
的人就请店家放少一点囉。
铁板豆腐。
滑嫩的鸡蛋豆腐，搭配木耳、袖珍菇和大把青葱，勾芡而成的鲜甜酱汁，和白饭好搭，连
葱都忍不住被大家吃光光！
扒菜汤。
扒菜是台语念法，就是俗称的福菜，在家经常出现在餐桌上的一道汤料理，因为是醃菜制成的汤，一般餐厅都会比家里煮的咸一点，这汤意外地不咸，竹笋结
合客家特制扒菜汤头口感清澈。
盐酥龙珠，龙珠就是鱿鱼嘴。
是目前几道中比较重口味的，常去渔港的人应该会知道这个，像是台中港很多快炒店就会
出现，这龙珠属于小颗很有嚼劲的哪种，外层不会裹上太多粉(炸物最怕粉太多)，只加了
一点蒜末和葱与黑胡椒就很够味，那天没点啤酒实在太可惜。
拔丝地瓜，很爱的甜点之一。
小时候跟爸妈参加的婚宴最后会出现这道菜，跟情人果冰一样都是让我等到最后一刻的原
因(爱吃甜)，有人跟我一样觉得它快要绝迹了吗？因为老公不知道那碗冰水是要做什么
用的才发现原来他没有吃过，它是我童年的回忆耶！
裹着炒过的糖衣，一定要沾著冰水趁热吃，香脆外皮搭配松软的地瓜在里头，还有一般
很少搭在一起的白芝麻与香菜，甜而不腻，很想打包带走，但是一样很快就被扫光XD。
听说这道菜因为要现吃，现在的餐厅认为要去搭配每桌的用餐进度现做甜点有困难度，所
以渐渐消失，我们这道菜也等了一阵子，建议若假日前往用餐，这道菜需要耐心等候～
最后一道瓮缸鸡，还没走进餐厅就看到的大大招牌，还有好几个陶瓮摆在餐厅门外，想必
是店家最自豪的料理！
这是瓮缸鸡？好像烤鸡，皮和肉几乎分离！
店长亲自制作的瓮缸鸡，一上桌就闻到鸡肉香味带有一点植物的香气，原来是七叶兰，酥
脆的外皮和富有嚼劲的鸡肉，是土鸡才有的口感，挤上柠檬汁后沾上一点瓮缸鸡独有的鸡
汁，不油不腻，柠檬香让鸡肉更顺口，大人小孩都爱，鸡汁淋上白饭吃，多扒了好几口饭
～
新加坡客家美食我觉得小孩也适合一起吃，大部分的料理都不会太重口味，餐厅没有华丽
装潢，走家庭式餐厅风格，桌与桌之间算蛮宽敞不会有压迫的用餐空间，有好几张儿童
座椅，不怕小孩跑来跑去要追着喂，餐厅外面就是很大一个停车场，停车方便，吃饱
可以在餐厅外面消化一下，不过因为是停车场，小孩在外面的话还是要大人顾一下比
较好!餐厅附近景点很多，距离最近的就是东丰绿廊与后丰铁马道，从台中要往新社、东
势或是谷关旅游的方向也会经过，缺点就是很容易错过，去骑了那么多的脚踏车，还是没发现它。
推荐酥脆的瓮缸鸡、拔丝地瓜(假日要等)和酸甜的和风双拼。