图文网志版:
http://furellastnd.pixnet.net/blog/post/188157930


田楽汉堡，满足我对一家早午餐店的所有想像。
这天另一半南下到台中开会上课，我一人闲晃，
出发前一晚，在facebook上问好友们，有没有推荐的咖啡馆或早午餐店，
可以让我一个人坐一下午的?
朋友的推荐有数家，从Mojo、Bafa、目觉到Edia，然后，
最后是朋友私讯给我田楽打动我的心，老屋改造的空间对我来说有莫名的吸引力。
座落在中国医大旁边的静巷之中，两层楼的老屋外头还有个小庭院，
店家保留门框之外，留下一侧的老篓空花围墙，
另一侧则是用树篱与金属围栏隔出内外空间。
进到围墙内是个小巧的木头栈道，走到底便是古老气息的推拉门，
屋内的小玄关摆放著小盆栽，室内的喧嚣好似与他无关。
我只有一人，户外还有许多组客人在等待，两人、四人、六人的都有，
一人用餐有时还满幸运的，尤其像田楽这样有一人座位的更是幸运。
我大概只等了三五分钟，马上就有位子坐，服务人员带了我上二楼，
在楼梯上，一个回旋，便见一大面玻璃墙，天井中的阳光洒落，
二楼室内好明亮，他领着我走到角落一个人的小小位子，
"这儿的位子比较小，你愿意坐在这里吗?"
我想，小一点也没什么不好的，一个人嘛，能占多大位子?
坐定之后，仔细看了看菜单，决定先点好餐再慢慢观赏这空间，
翻看菜单，假日营业时间比较长，有些食物是早午餐限定，
有些食物是午餐以后才供应，最终我决定吃吃看特别的法国吐司。
其实在我们家，法国吐司是另一半的拿手菜，说难也不难，
只是得用时间慢慢与它耗，先浸泡奶蛋液数小时、接着在冰箱里荫干数小时，
最终再入锅去小火慢煎，前前后后十数小时是一定要的，
得出的结果会是外脆内里却如布丁一样的柔嫩的口感，
但我们平日是用一般的吐司下去做，这儿不一样!
田楽是用"法国面包"下去做的，所以大块的口感更为特别。
另外加点了薯块与沙拉，饮料喝的是冰的鲜奶茶。
田楽的空间设计，无论是挂画、或摆饰，留白的地方非常多，
我好喜欢这样一方区域沉静的感觉。
楼梯与南投老家的楼梯磨石子好像，很亲切的感觉，
搭配线条简洁的铸铁栏杆，新旧融合之美，是老屋改造的一大课题。
拆掉天花板直接看到木头的梁也好美。


而我最爱的还是正对着楼梯的这一座天井，有天井的老屋是我心中的一百分，
上方的屋顶有一大块被换成的透明的玻璃(不确定是否为玻璃)，
阳光会直接洒落在室内，围绕在天井旁边是被分隔成三大空间的用餐区域，
因为客人较多，所以我不太好意思照相，基本上无论你是一人、两人或是一群朋友，
都有很适合大家坐的位子，每一区的位子也都感觉不太一样。
天井旁的木头橱柜上头有自助式的开水，另一头则是刀叉等。
这天我坐在28号坐位，的确是挺小巧的，但一人用餐不会觉得很壅挤，
甚至还一边看书一边吃饭，旁边再放台大相机也是没问题的，
我坐的位置旁边是个小窗户，可以望向中间的天井，其实天井推门出去是洗手间。
先送上了朝食加点的胡蔴酱野菜沙拉，酱汁是浓浓的日本风味，
加上醃渍甜黑豆与甜豆包与豆腐，很舒服的沙拉，且搅拌均匀，每一口都沾有酱汁。
然后也是加点的"比利时薯块"，薯块调味清淡，吃得到浓浓的马铃薯气味，
后面沾着法式吐司上的照烧酱汁也同样美味。
主菜上桌时好丰盛的感觉，除了配色的蔬菜番茄以外，两大块的法式吐司，
松软沾满奶蛋液，外头又煎得酥香的法国面包，一块上头有半熟荷包蛋与培根，
另一块则是附上一小盅枫糖可以淋在上头，甜咸风味俱足。
切开法国面包，里头的蛋奶液没有浸润到全部的面包体，这样也好，
毕竟法国面包若要荫干也不是那么容易，一个不小心里面就会烂掉了，
保留一些嚼劲，淋上枫糖也好吃。
一个下午，我先看完了十月号的孤独星球旅游杂志，接着看"流动的飨宴"数章，
在日式的空间幻想着法式的情怀，美好的一人下午。
冰的鲜奶茶是用荔枝红茶下去调和的，甜度对我来说刚刚好，也有微微荔枝香气。
田楽学院店，满足我对早午餐、咖啡店的所有想像，
规划得当舒服的空间与美味的餐点，下一回也是推荐给朋友的好选择。
田楽 for Farm Burger 三店 学院店
官方网站 http://forfarmburger.blogspot.tw/
台中市北区健行路425巷3号
04-2234-3535(一周内可预约)