※ [本文转录自 Food 看板 #1K42fE11 ]
作者: heartinkslab (心如石砚) 看板: Food
标题: [食记] 台中 西屯区 dala meet遇见达拉 瑞典美食
时间: Wed Sep 10 18:39:05 2014
餐厅名称：dala meet 遇见达拉 瑞典美食专卖店
消费时间：2014年/9月
地址：台中市西屯区西屯路三段291号 (中科商圈内)
电话：(04)2461-7770
营业时间：早上7:00~晚间9:30 (早餐时段7:00~10:30AM)
每人平均价位：本次消费212/人
图文食记: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/186499266
这家店就开在自己经常会经过的西屯路中科商圈中,
原初还在装潢的时候,看其外观看板的木马设计,以为会是一家家俱店之类的,
后来开幕之后,才知道是家餐厅,而且卖的是颇为新颖的北欧料理.
近来各地似乎兴起了一股北欧餐厅的风潮,
先前在新竹清大附近的光复路上,也看到一家风格相仿的北欧餐厅,
又昨日在台中艺术街散步走着的时候,一家招牌差不多相仿的北欧牛排馆,
也正紧锣密鼓的在进行内部装修中...
这些店家共同的特色,就是以天空蓝为招牌,而后搭配上不同的动物图腾,
我相应该是属于同一个餐饮集团所有吧!
店门口即摆上了店内主打的九种瑞典风味餐点,端看其内容项目,
是不是和去年进驻台中的北欧IKEA家俱量贩店的美食街餐点几乎相同呢?
不过呢...这里所提供的主餐选择,似乎要比IKEA的选项来得更加多元.
点餐区与自助饮料区
不仅仅餐点相仿于IKEA,
就连点餐方式与餐盘回收,也几乎采取和IKEA相同的自助风格:
顾客自行找到座位之后,到柜台点餐,待取餐号码的叫号,自行到柜台取餐,
用餐完毕后也得自助式的将餐盘送到餐盘回收处.
当然,这做法除了跟风之外,我想纯粹就是为了降低人事成本的考量吧!!
菜单
餐点的定价策略,和IKEA也颇为相似,都是介于200元上下的价位,
其中的德国猪脚与鲑鱼排餐部分,价位甚至和IKEA完全相同.
餐厅空间特别作了挑高的设计,坐在其中,没有丝毫的压迫感,还不错.
店内桌椅主要采木造设计风格,桌距也控制得相当得宜,用餐空间颇为宽敞,
其中,用餐座位则分为一般席与吧台席,随个人喜好挑选.
一般座席虽是木造的椅子,但座位上搭配了舒适的垫子,坐起来还算颇为舒适
现今很多餐厅喜欢搭配高脚椅的座席,也许是一种风潮吧!
但我个人是不怎么属意类似的座位就是了.
我们点了一份北海鲜鲑鱼,一份迷迭香腿排,以及一杯冷饮,
其中,冷饮的部分是可以无限畅饮的.
迷迭香腿排
餐点的内容除了主餐腿排之外,还有薯条,花椰菜,番茄,番薯,以及一球蕈菇炖饭.
与IKEA相仿的餐点比较起来,好像是多了炖饭,而没有蔬菜马铃薯饼之类的品项.
蕈菇炖饭的滋味还不错,吃得到淡淡的蔬菜香,
至于其他的配餐,只能说是聊备一格,大概就是搭搭颜色的功能居多吧!
迷迭香腿排的份量还不错,迷迭香气也很是醉人,整体而言在调味上还算出色
腿排的厚度大致上也让人满意,至少有像是在吃排餐的感觉.
但吃著吃著,我不禁对这鸡肉的质素感到有那么几分的疑惑:
一来,鸡肉吃起来稍稍脆脆的,虽说口感不错,但着实和一般坊间鸡肉比较起来,
较没有弹性与肉丝感,当然,这也有可能是用肉鸡的缘故.
然而,继续吃下去后,
我发现在这厚厚的鸡肉排当中,中间居然是会自己分开的,
感觉上其实有那么点像是两块肉将之合一的感觉,
若不是因着敲打而导致肉质纹理被打断的缘故,
那就有可能是有着什么不一样的处理方式吧!!
综言之,不论店家是否基于让肉质的口感更佳的理由而进行相关处理,
但自己私心的还是认为,呈现出食材最原始的风貌,才是餐饮业的王道吧!
北海鲜鲑鱼
每每到IKEA,我们最喜欢点选的,就是"鲑鱼佐蔬菜马铃薯饼",
因此特别点选这里的鲑鱼餐点,以玆做个对照.
然而,拿到餐点的当下,其实就有点傻眼,因为鲑鱼选用的不是排餐的鲑鱼排,
而是采用一般的鲑鱼块,怎么看都不像是份西餐阿.
(显然的,餐点有那么点货不对版,因为在店家菜单上,
照片用的也是鲑鱼排部位,而非鲑鱼块...)
在鲑鱼的做法上,和IKEA也有着截然不同的烹煮手法:
IKEA用的是蒸煮淋酱的做法,相对的肉质比较细致而多汁;
而这里采用的是油煎的煮法,感觉上比较像是铁板烧,相对的肉质也就比较偏干涩.
说起来自己并不是那么喜欢就是了.
(毕竟要吃铁板烧的鲑鱼餐,自己有更佳的餐厅选择)
总评起来,这里的餐点有着一定程度的特异性,
对于住在西屯区一带,喜欢类似于IKEA瑞典美食的朋友们,
不用大老远的跑到南屯区,在这里就可以就近的享用相仿餐点,这是值得开心的!
然而,餐点上的一些细项配搭,以及在食材选用上的策略,
个人以为,其实都还有相当改进的空间就是了.