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店名：水相餐厅惠中店
地址：台中市西屯区惠中路一段117号
电话：04 2258 1616
营业时间：平日11:30–14:30 17:30-22:00
价位范围(每人)：ave 680 up
刷卡（可/不可）：可
停车场：有
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无音乐图文网志板：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/190738996
记得第一次去台中水相就被高耸的招牌以及水景惊艳，整个超心花怒放。这次台中的自行车
旅行其中一站就是庆祝栗&维尼周年纪念的台中水相，现在若是生日或节日庆祝，都会有
特调招待与纪念照片。
今年规划的台中单旅考虑到从金典绿园道旁的N Joy民宿骑自行车太远，就改搭免费的BRT从
科博馆到市政府站后方的水相餐厅。夜晚的水相灯光不停变换倒映在水面上制造出的氛围
好诱人，让栗暂时把晚餐预约的时间抛在脑后。
水相整体建筑是ㄇ字型，中间有喷泉水景让两旁的用餐客人都能边吃饭边欣赏水景。建筑
本身没有太多装潢，是用粗旷的水泥感呈现原始味道。
走进水相内部非常有趣的是中间桌子可以从两旁地板走上去，部过应该没人会这样做，其
余两旁则是双人沙发。穿过中间走道就是同集团的烧肉餐厅。
今天的晚餐餐点是NTD780+100的碳烤纽约客牛排．深海虎斑虾套餐以及NTD680的特选顶级
生蠔．煎嫩鲜鱼．松露奶油炖饭套餐。因为有事先告知今天要庆祝周年纪念，服务生就为
栗维尼点了庆祝蜡烛。
水相提供NTD49喝到饱的气泡水或NTD180/750ML的法国调味天然气泡水。栗不太敢喝没有
味道的气泡水，因此选了玫瑰口味天然气泡水，淡淡的玫瑰香搭配气泡水喝来甜甜，高脚
杯增添了当晚的美妙气氛。
套餐前菜是水相知名的火山起士面包，淋上起司酱的松软面包在铁盘上散发出阵阵香气，
以餐厅面包来说水相的面包很不错。
开胃菜的热带鲜果冻&威尼斯洋芋沙拉听起来不怎样但实物可是很诱人，鲜果冻是用分子
料理呈现的荔枝泡泡，底下藏着芒果果冻，一旁的芒果奶油花很惊喜地一口口都是芒果香
气，栗直接单吃也不甜腻。但因为果冻很软，建议应该提供小茶匙供挖取。
威尼斯洋芋沙拉则是使用带碎肉的洋芋，上方的伪鱼子酱好吸眼球，柚子香与碎肉提高了
沙拉的层次，吃来很是清爽，但整体还是热带鲜果冻评价比较好。
汤品的松露野菇奶油浓汤与加价NTD120的法式龙虾汁马赛海鲜汤。奶油浓汤表现的中规中
矩，松露野菇的味道比较清淡。法式龙虾汁马赛海鲜汤则是先将当季的天使红虾、鲈鱼、
蛤蛎等海鲜烧烤过后，在桌边再由服务生倒入热腾腾的龙虾熬煮的浓郁汤汁。光是看精华
汤汁的颜色就令人食指大动，喝起来是非常的鲜甜，若是海鲜沾点汤汁再入口会很棒。
主餐碳烤纽约客牛排．深海虎斑虾搭配法国波尔多红酒酱汁。五分熟的熟度切下后没有太
多血水，沾点酱汁入口有淡淡的红酒香味道加乘，牛排有筋肉感咬起来颇有嚼劲，与栗偏
爱的优雅菲力是不同的牛肉部位。深海虎斑虾与马赛汤的天使红虾相较之下肉质就明显Q
弹。一般会被忽略的蔬菜配料摆得很有鲜艳的乡村感，栗难得全部吃光光。
主餐特选顶级生蠔．煎嫩鲜鱼．松露奶油炖饭这道菜也是分子料理，泡泡已经从先前果冻
的荔枝香变成海鲜口味了!炖饭不只闻起来很香，盛一口米饭入口也带有松露香气，虽然
炖饭本身偏软，但栗会想为这味儿再访。被泡泡挡住的超大生蠔，由于太过新鲜甜美，维
尼一口都不剩得吃下肚，栗根本没吃到!一旁的鲈鱼则是用洋芋泥为底搭配酸奶与鲑鱼卵
，鲈鱼的口感吃起来比较油，搭配酸奶刚好起了中和作用，清爽好入口。
甜点布朗尼与奶酪。布朗尼本身是不会太甜的湿润蛋糕体，甜度大多是来自鲜奶油拉花。
奶酪很特别地用类似茶碗蒸的器具装盛，与布朗尼比起来，不常吃甜食的维尼认为奶酪有
点太甜。
饮品维尼选畅饮奶霜绿茶，奶霜咸咸甜甜搭配微甜的绿茶，甜度恰到好处茶味不会太涩。
栗则是选可加价NTD79就能喝到的一手握不住水果茶，整杯看起来都要跟栗的脸一样肥了
，CP质颇高。
最后为了庆祝周年，水相服务生为栗&维尼拍了张合照外，还送上两杯香甜的荔枝玫瑰特
调最为今晚晚餐的句点。
结论
夏日热腾腾台中之旅在台中水相庆祝了周年晚餐，水相今年的新菜单加入了一些分子概念
大玩特玩泡泡料理，晚餐NTD680起跳，当晚平均1人约NTD1000，餐点有一定水准，气氛与
服务也非常到位，若有预算限制也可考虑约400元的商午。
aqua水相餐厅
营业电话：04 2258 1616
营业地址：台中市西屯区惠中路一段117号
营业时间：平日11:30–14:30 17:30-22:00
假日 11:00-22:00