※ [本文转录自 Food 看板 #1K2jZXxM ]
作者: heartinkslab (心如石砚) 看板: Food
标题: [食记] 台中 西屯区 阿芃师 鸭香宝 当归鸭
时间: Sat Sep 6 17:50:21 2014
餐厅名称：阿芃师 鸭香宝 当归鸭
消费时间：2014年/6月
地址：台中市永福路118巷7号 (爱买旁的巷弄内)
电话：(04)2463-3373 ; 0922-528569
营业时间：11:00am~9:00pm (每周六公休)
每人平均价位：此次消费 110元/人
图文食记: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/182826180
偶然发现原来荒废好一阵子的爱买旁巷弄(麦当劳与肯德基之间的巷子),
现在居然已经发展出一个美食的小聚落,新增了不少特色小吃,
让人着实有种"柳暗花明又一村"的感觉.
稍稍的逛了一圈之后,最后决定来到这家"鸭香宝"用餐,
原因无他,纯粹就是觉得这店名超有创意的.
店内用餐的空间不多,也许二楼还有座位,
否则一楼大约就只有四桌内用餐桌,位置相对的有点狭窄
菜单
价位上大致都颇为平实,约莫就是一般面店与便当店的价格
以下是我们点选的餐点内容介绍:
花雕鸭便当
便当的内容有一碗铺满花雕鸭的米饭,以及三种蔬食配菜.
配菜部分应该是视当日青菜随机出餐,份量给得都还不错,滋味也属尚可
至于花雕鸡饭方面,乍看铺满着令人垂涎的酱爆鸭肉,
但仔细一看,几乎都是带骨的骨边肉,
甚至还有脖子等比较罕见的部位,让人着实有那么点傻眼.
因为,在自己印象中,我觉得要铺在白饭上面,制做成类似日式盖饭的鸭肉,
先决条件,应该是得要完全去骨才行,毕竟倘若是带骨的鸭肉,
当碎骨头在白饭当中到处存在的情况下,
这碗饭实在很难让人吃得安心,冷不防的就会咬到碎骨.
因为实在不是那么满意鸭肉的部位,向店家反映之后,
他们倒是很诚恳的帮我们挑掉了诸如脖子,脚骨等部位,
但是补上的大致也都是骨边肉居多,
所以大概他们当初的餐点设计,就是如此吧!
至于滋味嘛,其实就很像是北平烤鸭将鸭肉取下之后,
把其他骨边肉用大火快炒的口味是相仿的,
但要了解到的是,北平烤鸭的主角是片皮鸭肉,配角才是酱爆骨边肉,
而这里则是将骨边肉作为主角,主副之间的错乱,
给顾客的感觉并不是那么满意就是了.
烫青菜
烫青菜的份量不错,而且店家舍弃了淋上肉燥的做法,
改用蒜末调味,相对比较不油腻,挺好的
油豆腐
油豆腐卤得还算入味,价格上也算是非常实惠
鸭肉切盘
我想店家的鸭肉,大概都拿来制做切盘了吧!
尽管份量也不算多,但至少每一口都是扎扎实实的鸭肉,
而有别于鸭肉一般给予人粉粉乾乾的口感,
这里的鸭肉倒是鲜嫩多汁,滋味还挺优的.
鸭肉面
鸭肉面汤头清香而不油腻,喝下去颇为爽口;
而面条则是较一般油面要粗一些,口感偏软,
自己觉得倘若用传统的油面(黄面)会更好些.
至于里头的主角"鸭肉",同样和鸭肉饭有着同样的问题,
用的都是一堆带骨的骨边肉,
这对于一份汤品餐点而言,也是让人提心吊胆的,
毕竟碎骨倘若喝进喉咙内,也是挺麻烦的事...
或许有人会觉得:这跟吃姜母鸭不是一样么?姜母鸭本身也都带骨阿.
但我觉得,带骨肉纯粹煮汤其实还好,因为不会藏有暗骨,
最怕的就是伴着饭或面一起吃,那绝对会有咬到骨头的风险
总评起来,这家店所贩卖的鸭肉料理,在台中西屯一带并不常见,
是故能够在此品尝到鸭肉餐点,某种程度是让人感动的.
然而,由于餐点在配搭的设计上,没有做到去骨的安全考量,
即使再美味的餐点,实在也都很难让人有再回访的欲念就是了.