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店名:源味香(西屯店)
电话:04-22058333
地址:台中市北区西屯路一段386号
价格:$100up
官网:http://delicious.nuyaa.com/
用餐日期:2014年8月
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最近刚好是中秋档期，想说买点东西回家烤肉时当个伴手礼好了，过几天就收到来自源味
香的邀约，是台中的百大伴手礼店，仔细查了一下发现还是老店呢，现在已经由第二代接
手经营，是专卖肉干等食品，我个人对于肉干的香气和嚼劲比较没抵抗力，就答应前往试
吃看看哩。
门口贴有台中市政府胡市长的百大好礼推荐标志，这应该代表品质真的不错吧，然后在门
口就可以闻道香喷喷的肉香了XD
源味香的厂房在丰原总店，西屯路的这家店面，虽然是门市，但也有现炒的肉酥，现烤肉
干、肉纸等，让客人也能看到生产的过程。
门市内的布置比较复古怀旧，商品都陈列在两侧的架子上，各种五颜六色的包装，代表着
不同的口味，一时间真的不知道要先买哪个，选项已经超乎我的预料了，我还停留在只
有蜜汁猪肉干和金门的高粱酒牛肉干时代，对于这么多新口味还真的有点愣住了。
我猜这应该是一个意象图，因为该店的肉干主打窑烤，所以才有炉火、锅炉之类的器具吧
。
既然是老店，所以做法也都比较遵循古早的做法，这样才能延续那纯朴的古早味，墙上挂
著许多年前的黑白照片，当时做肉干的情景就一一呈现在眼前，再加上年轻的店老板讲解
，大概就能理解当年做肉干的不易和当年送肉干是非常棒的礼品。
在店门口处的柜台上就放了十来罐的试吃瓶，每一种产品都可以试吃，吃满意再买，感觉
出来店家挺大方的，大部份的店都只能试吃一两种而已。
同一种产品，可能又分成原味、辣味、黑胡椒味等，所以购买的时候一定要拿对喔，价格
和重量也都是秤重的，价格上也不算贵。
这三像黄色包装的产品就是店内主打的产品，分别是夯活力条、起士肉干、窑烤肉干，来
这边一定要买这三种，没买这个真的不算有吃过源味香阿。
另外还有肉松、肉角、肉干的相关产品，所以来这边也不是只有肉松可以买喔，可以顺手
带几包肉干或肉角当零嘴吃。
一旁有一大盘正在放冷的肉干片，试用新鲜猪肉和黑豆酱油、中药材，放入锅中醃渍72
小时，使其入味，再遵循古法制成，一片片带点橘红色透明感的肉干，散发出 淡淡的肉
香和窑烤后特殊的香味，好诱人阿，烤过后的肉干要经过常时间的冷却的手续，才能进行
分装和包装，不然如果包装内有水份，整包就会腐坏，当然也就无 法贩售了。
源味香的起士肉干是有申请专利的，原味的就叫夯活力条，是条状的肉干，而起士口味的
全国只有他们能卖，想吃好吃的起士口味，就要来源味香买喔。
闻到外面又飘出阵阵的肉香，就到外面来查探究竟，看到店员正在把起士肉干进行烘烤的
动作。
这些是还没考过的肉条，上面一块块黄色物体就是起士，经过烘烤后会融化飘散出香味。
将肉干一条条的放入机器内，经过高温烘烤让水分消失，这样肉干吃起来才会更涮嘴，如
果是买原味的话，也是有经过这到手续的喔。
烤好的起士肉条一样要放冷再进行分装，如果热热的就装袋，那袋子内就会产生水气造成
发霉，影响肉干的品质。厅老板说为了开发这口味可以经过N次的失败才成功，吃起来有
嚼劲，还带有浓郁的起士咸香，好好吃阿，这真的非买不可，如果不爱吃起士的话，也可
以买元味的夯活力条。
窑烤肉干
整片的后干稍微切开后，这厚度入口刚好适中，因为用的肉质品质较好，吃起来带有一些
肉片的甘甜，另外因是用窑烤，所以还有闷烤的特别香味，会越嚼越香，拿来当零嘴吃或
者配啤酒应该很赞。老板还挂保证没有加入味素或防腐剂，要大家放心的吃和买。
黑胡椒猪肉丝由于再来就是开学季，所以设计了这款造型很独特的书包包装，共有红黑两
款颜色，内头装的是一整盒的猪肉丝，跟肉干作法略为不同，是将猪肉拉成丝状，跟肉干
比较没咬劲，但会更有嚼劲，味道上也有黑胡椒和原味两种可选，我个人比较喜欢黑胡椒
口味，味道上较香。
原味牛肉干
使用的是来自澳洲的牛肉，并不是美牛喔，所以不用担心，将牛肉干用酱汁炖煮，让牛肉
吸收酱汁的精华，口感软嫩又鲜甜，牛肉的味道颇浓郁的，跟金门的高粱牛肉干是不同的
风味，这个让我还蛮喜欢的，大概仅次于起士肉干。
樱花虾肉纸
肉 纸是这几年较流行的新产品，小时候都只有厚厚的肉干，连肉纸都没看过呢。源味香
除了原味的肉纸外，还推出比较受年轻人欢迎的樱花虾口味，将樱花虾、芝麻、 杏仁片
一起加入烘烤，虽然说薄薄的一片，入口即碎，但吃起来还是很有层次的唷，另外香味也
很迷人，这个也让我颇喜欢的。
土凤梨酥
老板看我肉干吃得差不多了，就说要我吃个凤梨酥换换口味，不然牙齿一直咬也有点累
XD，这间的凤梨酥一样是使用土凤梨，但吃起来没有坊间知名品牌的那么酸， 味道上比
较偏甜，另外酥皮部分奶油香气也挺浓的，与内限搭配的刚刚好，如果比较不敢吃酸的凤
梨酥，也可以买源味香的喔。
肉松 原味
也是使用新鲜的猪肉制成，但又保有猪肉的纤维感，口感细致酥香，入口后就是淡淡的肉
味，当然这也是没有添加防腐剂和香精的，吃的很安心，老板也说如果觉得味道有问题拿
来更换，他都可以免费更换一包外，然后再送一包给客人，就是要让客人吃的开心没问题
。
海苔口味
多了芝麻香和海苔丝，这个口味比较受到小孩子欢迎，且芝麻对小孩也挺不错的，我也比
较喜欢这口味。可以直接单买有包装的，或者秤重买的样子。
香酥肉片
整间店最让我惊奇的则是这个肉片，我对伴手礼较孤陋寡闻，看到肉纸已经觉的很特别了
，现在连肉片都有了，还不是一开始看到那种窑烤肉干喔，是酥酥脆脆的，一捏还会碎的
，说是饼干还真的有点像欸。
造型和颜色看起来很像干燥脱水过后的香菇片，但这是用肉做的，还真挺不可思议的，
听说也是老板研发多年才开发成功的，吃起来酥脆爽口，有一种再吃稍微硬一点 的洋芋
片的感觉，然后还带点肉味，那天不知不觉的就吃完一整包，如果配茶吃应该会更赞，带
几包回家分朋友吃，也都是一致好评，推荐必买。
整体来说
起士肉干、香酥肉片、肉松、樱花虾肉纸这三样我觉得非常值得买来尝尝的，我个人也非
常喜爱，吃过后真的会有种上瘾的感觉，常会不知不觉就喀完一包，然后发现吃光后就有
种失落感。买来送人，大家的评价也挺不错的，推荐这间给大家，以上是个人浅见，仅供
参考。