久流小吃是一家很奇特的店
台中版上也很多人发过食记
我是持续有在吃的人
也看过好几篇版上的食记
大家都说
份量超多
很多人说
很超值
但也很多人说
其实并不是那么好吃
我就是想提供小弟个人一点小小的心得
关于
不怎么好吃这一点
我从第一次吃
就是跟大家一样的反应
惊讶
份量超多
接着是感动
这样的食材
这样的价格
还有仿佛活在跟我们不同的
另一个奇妙的世界的
古意的老板
版上刚po久流的食记的那段时间
老板很明显发现客人变多
客源变的年轻
接着慢慢热潮过去了
最近感觉似乎恢复原状了
为什么
我想很多人都说了
感动一百分
诚意一百分
价格一百分
可是
真的不知道为什么
没有很好吃
对
我也慢慢发现
没有很好吃
甚至还有人说吃了想吐
我很难过
为什么会这样?
因为小弟自己也稍微会作菜
所以我边吃边想
问题出在那里?
很快的我发现
如何在不麻烦老板的范围内
把东西变好吃
我就以最多人点的什锦面来说明好了
他最大的问题就在
比例不对
吃过都知道
老板总是装到满出来
而且满出来的总是什么?
"汤"
于是那碗什锦面变成材料满满
却乾乾的汤面
因为汤都溢出来撒掉了
这样不可能会好吃
再其次是他用的面条
老板用的干黄面
碱味太重
让已经所剩无几的汤
充满了碱味
那个黄干面真的不怎么好
偏偏老板黄干面的量是用手抓的
每次抓的量都不准
都过多
所以最后造成
一碗满满的诚意
却说不上好吃的什锦面
因为汤面没汤
碱味重
虽然料多
但面更多到不成比例
我看真的很多人没有办法吃完
情侣两个人分著吃
感觉也吃的很痛苦
我觉得我知道问题出在那里
于是我跟老板说
什锦面...我要用白面..谢谢
白面批发商送来的时候
就是一份一份的固定份量
老板不必自己用手抓
每次都不准确的过多份量
所以面不会太多
汤不会溢出来
从头吃到尾都是有汤的状态
再来面跟料的比例刚好
最后就是那个可怕的碱味消失了
因为白面没有碱味
小弟个人是觉得
好吃多了
可以一直吃下去
希望如果大家还有兴趣去吃久流
还可以再给他一次机会
也许可以试试这个方法
请老板用白面
就是阳春面那种面条
我觉得应该会比以前吃的感觉好一点
我还蛮常这样做的
有些店的东西应该要不错
最后成品却不如人意
只要告诉老板小地方修正一下
就会好一点

觉得蛋花汤味道也是还好，不特别好喝但也不难吃就是了，份量100是绝对没话说

幸好我都吃麻酱面；话说要换白面老板听得懂吗？

就网络上炒红的店 根本不会想去吃

吃过一次觉得恶心到吃不下(我吃什锦面)

他用料的确多,但味道真的是普普 不懂怎会一堆人说好吃我第一次去点炒饭(多年前) 当时觉得炒饭很硬 味道普普

吃过麻酱面觉得偏咸然后普普@@

我都是用吃健康的心态去的...当作进补身体

你可以不要吃

太好了 终于可以不用排队了!!

有个方法...外带.老板会分开装，黄面部分当干面吃，剩下煮粥

讲句现实的 如果他味道真那么好不需要这样卖