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店名：水相法义料理‧台中大远百店
地址：台中市中港路二段105号12楼(台中远东百货12楼)
电话：04 2252 2826
营业时间：全天: 11:00–22:00 (平日下午时段 15:00–17:00仅提供午茶餐点)
价位范围(每人)：当日为店家邀约，平日商业套餐价格约为380~480元之间，
假日套餐价格约为680~1080元间。
刷卡（可/不可）：可
停车场：有
官网：http://www.aquatea.com.tw/branch.html
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有图有真相之网志版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/386576810
其实在接邀约前有先看美食板上的评价…有点担心orz
不过老公说之前在惠中店消费过，觉得餐点装潢都不错，
这才放心接下邀约~
因为老家在台中，所以假日有时会回台中孝亲~
家族聚餐时，总会烦恼餐厅该如何挑选，
这次正好接到水相的邀约，没想到用餐感觉比想像中的更好。
水相法义料理位于台中大远百南栋12楼，当天大远百人潮汹涌啊~
搭电梯都要等5分钟以上，还不见得有位置…好不容易终于挤到了12楼。
当天我们因为停车的关系，从北栋上12楼，所以稍微找了一下，
其实水相店门口就在南栋手扶梯处，非常的好找。
从北栋过去，首先看见一片浅蓝色屋墙，搭配白色屋棚及木框窗格，走欧式风格，
我还拉着老公说这造景挺不错，仔细一瞧门上写着aqua，
才发现原来这儿就是今日的目的地- 水相法义料理。
窗户玻璃上以简单的黑色线条绘制出欧洲特有的城市风情。
往前走几步，造景改为砖墙，中间是摆放酒类的大型玻璃橱窗。
绕过转角处，就是正门了…
宛如欧洲街景一角的店门口，色调采深褐色加上白色，没有过多的装饰，简约而优雅。
进店前先在外头侯位台稍等，会有专人前来确认订位及带位，
标示牌上特别提醒客人因假日及节日人潮众多，所以有限时二小时的用餐时间，
不过当天观察并没有客人因超时被提醒，
想来除非是真的有过多排队人潮等侯用餐才会执行吧。
门口放有简单的立牌告知套餐价格，
平日380up~假日680up~侯位台旁也放置有菜单供客人参考。
走入店内，左手处是摆放矿泉水、汽泡水及法式甜点的冰柜。
法式甜点种类并不多，颇为可爱，似乎是搭配午茶套餐，
一份甜点+150元的饮品，特价198元，很超值呢!!!
冰柜后方是茶柜，上头放的红色铁制茶桶好眼熟XD
原来是法国精致高档茶品名店 - HEDIARD。
右侧则是结帐柜台，白色的镜面设计，搭配鲜艳的花束装饰，非常抢眼。
店内分为二处用餐区，一处以正中圆桌为中心，
二侧有数张小方桌可合并或分开，最外侧是沙发区。
而另一处为半开放式的包厢，隐藏于布幔之后，很适合人数多的家族聚会。
正中的大圆桌上方悬挂著吊灯，搭配着下方的鲜红玫瑰花束，浪漫极了。
而在茶柜后方，当天应该是有家族聚会，合并成一个大长桌，
已细心摆放上色彩鲜明的儿童用安全餐具。
当天为假日，中午生意还不错，约有九成满，即使客人众多，出菜速度依旧合理，
服务人员的态度更是亲切有礼，
我特别注意到一位男服务人员对待小朋友非常温柔，值得赞许，
环顾四周，客人们的神情都很放松，显示店内的服务及餐点都有一定的水准。
墙上的蓝绿色花纹壁纸让我们回想起法国的凡尔赛宫及Laduree。
桌上有小立牌，说明目前店内正在进行的优惠活动。
目前水相大远百店有“您打卡，我打折”的九折优惠活动，
于期间内消费不限金额，只要拍照打卡上传，即享有九折优惠。
(限打卡本人餐点，结帐时需出示打卡画面供确认)
套餐加79元，可任选法式甜品或饮品。
法式甜品或饮品的价格约为150~180不等，以79元即可任选，非常划算。
用餐方式为套餐式，选择主菜后，可挑选附餐 - 面包、沙拉或开胃菜、
汤品、甜点、饮料，价格为680元至1080元不等。
桌上提供纸巾、盐罐、糖罐，糖罐里装的是未经精制的蔗糖(比白糖更营养健康)。
餐具提供白色小盘及依餐点而更换的汤匙或刀叉。
菜单有三份，分别是套餐菜单，酒单及饮料单。
法国ELIXIA天然玫瑰气泡水(750ml)，220元。(平日加点特价180元。)
服务人员为我们开瓶倒水，倒入汽泡水于杯中的同时，细心地以桌巾挡住避免水珠溅出。
细致的汽泡在玻璃杯不断上升与消失，有种如梦似幻的奇特美感。
去欧洲时喝了不少当地的原味气泡水，第一次喝到玫瑰口味的汽泡水，
除了玫瑰花香味外，还有淡淡的甜味，
回家后上网一查才发现原来有加入天然的龙舌兰糖浆调味，真是特别，
网上资料查得龙舌兰糖浆热量极低，香甜好喝又不怕胖，女孩儿们应该会很喜欢~XD
除了调味气泡水外，也可以选择加价49元，
就可以无限享用圣沛黎洛天然气泡水及巴娜天然矿泉水。
不到50元的水资即可无限享用汽泡水或矿泉水，
个人以为价格合理，印象中台北一般欧式餐厅的水资是70元起跳。
火山起士面包
面包切成块状，淋上浓稠的奶白起士酱汁，洒上些许深绿香草碎屑增香，
以黑色铁锅装盛，浅色木盘垫底一并上桌，份量极多，而且可以再次续盘。
有看过之前写的法国游记的朋友应该记得，
文中曾经提过正统法国长棍面包的口感是外皮厚而酥脆，内里结实软Q有嚼劲，
可惜的是台湾极少吃到道地的长棍面包，
一般面包店甚至是大饭店级的长棍面包都是外皮过薄过软，内里又过于松软，
水相此款面包虽号称为法国面包，其实偏台式，
外皮薄而不够酥脆，内里结实度普普，值得加分的是起士白酱香滑浓郁，
热呼呼的吃实在很过瘾，一口接一口，满口起士奶香，有种在吃起司火锅面包版的错觉。
满满一锅份量十足，不够的话还可以再加点，当天我们二人分食一锅已足够。
沙拉是主厨沙拉及威尼斯洋芋沙拉。
主厨沙拉 - 凯蕯沙拉
外表看似不起眼，一入口却令我大为惊艳，
蔬菜非常清脆鲜甜，既使是搭配浓郁的凯蕯酱汁却仍尝得出最天然的原汁原味，
想来餐厅主打使用有机蔬菜不只是噱头而已，而是真材实料啊。
威尼斯洋芋沙拉
这道是分子料理，以白色洋芋泥为基底，最上方橙黄色一颗颗宛如鱼子般的小圆粒，
是以柚香酱汁做成固体状，酸香的酱汁搭配绵密细致的洋芋泥，味道极为特别。
搭配一小份生菜沙拉及鹌鹑蛋，生菜清爽好吃。
法式龙虾汁马赛海鲜汤(需加价120元)
这道汤品上桌时，让我小小吃惊了一下，材料丰盛的看来像是主菜了。
二片法国面包切片、一整只橘红大草虾、一块白鱼肉，一大颗帆立贝，十颗以上的蛤蜊。
上桌同时服务人员会倒入汤汁。
汤汁满是鲜美的浓郁海味，是否加入龙虾做为调味，老实说，我尝不出来…
酥脆的法国面包切片，这样总算比较道地，沾著香鲜浓郁的汤汁同食，绝配。
蛤蜊，鲜甜好吃。
煎过增香的白肉鱼，鱼肉细致软嫩。
份量十足的鲜美帆立贝，肉质扎实鲜甜，熟度掌握得刚好，
是我吃过贝类料理中排得上前三的好吃。
最下方还有马铃薯泥……这明明是道主菜吧，很有饱足感啊~
重头戏的草虾，肉质紧实有弹性，去壳更方便食用。
佩里哥松露野菇奶油浓汤
相较于海鲜汤的丰盛，野菇汤相对下简单平淡。
浅黄浓汤盛以白色杯碗，淋上奶油，还有数朵野菇。
汤头比我预期的更甜美滑顺，绵密香浓，让人一口接一口停不下来，真的很好喝，
不像龙虾汁海鲜汤的强烈风味，此道汤品予人另一种平淡却扎实的沈稳感受。
此次用餐有提供红酒、白酒各一杯。
智利 御猫哥多卡本内苏维浓红酒，180元/杯
艳红的酒色，散发莓果香气，顺口不呛，
可惜单宁味对我来说还是略重，可能开始时酒醒得不够久。
智利 御猫哥多白苏维浓白酒，180元/杯
自从去意大利喝过冰镇过的白酒后，对白酒一喝钟情，
此杯白酒带有水果香气，口感微酸而清爽，可惜当天喝时为常温，
若能冰镇过再喝，想必口感会更好更适合夏日啊。
碳烤澳洲纽约客牛排‧深海虎斑虾 880元
大型白色圆盘宛如画布，主角为厚实的纽约客牛排，
而抢戏的配角则是约手掌长的大只虎斑虾，
深褐色的红酒酱汁，饰以鲜绿生菜，
配菜则是橘红小番茄、薄瓜片、红椒、黄椒、鲜绿豆荚、
玉米笋及垫底的橘黄地瓜泥等五颜六色的水煮蔬菜。
盘上洒上些许夏威夷火山黑盐，咸度偏高，
同时带有些微刺激舌头的辛味，搭配肉类极为适合，切记不可过多。
牛排约三分熟，熟的只有外皮薄薄一层，内里仍保持生鲜，妙的是切开不见血水，
入口软嫩有微微的嚼劲，保有牛肉的鲜甜美味，单吃最能吃到原味，
沾上红酒酱汁更显香浓，或著也可以沾一些夏威夷黑盐，突显出肉的鲜美多汁。
虎斑虾已贴心去壳，方便食用，下方还有一小球雪白马铃薯泥垫底~
虾肉香鲜美味，肉质扎实耐嚼，在口中咀嚼时非常有存在感。
水煮蔬菜跟沙拉类的蔬菜表现同样出色，煮过后甜味明显，
口感仍保有清脆，美味度更加提升。
香燻深海章鱼脚‧墨鱼炖饭 680元
深酱色章鱼脚二截，深黑色的墨鱼炖饭加上水煮蔬菜佐地瓜泥。
服务人员端著章鱼脚连烤网及小炭炉上桌，可说是相当豪气，
不过端上来翻个二下就将章鱼脚放回主餐盘上，小炭炉烧烤一下就收走，动作超快啊~
其实我很想自己烤著玩一下XD
(好啦~我知道这有安全上的顾虑，但我对炭炉炭烤类食物超没抵抗力的。)
章鱼脚二截，采用的是深海大章鱼，粗厚扎实，充满浓浓炭香及茶香，
一口咬下先感受到Q脆嚼劲，细嚼下尝得出软嫩不过硬的肉质，很好入口。
作法据称是以红茶高汤增添香气。炭烤时也加入红茶一同烧烤。
我对于章鱼脚其实兴趣不大，但是这道先卤后烤的作法很合我胃口。
炖饭料理手法偏台式，米心已煮至软烂，尝得出海鲜鲜味，
也有不少野菇在里面，表现中规中距。
酒足饭饱，最后是甜点时间。
巧克力布朗尼蛋糕
巧克力蛋糕体扎实，佐以鲜奶油花及核果，
略硬的口感及香浓的甘苦滋味，建议搭配热茶同食。
茶香与口中的巧克力香浓滋味相结合，美味倍增。
奶酪
仅以玻璃杯盛装，加上鲜奶油及棉花糖、鲜果等上桌，未免稍嫌单调，
毕竟从沙拉、汤品至主菜摆盘皆有一定的水准，加上餐厅主打欧式优雅精致风格，
若能再多个托盘，稍花点心思装饰，从头到尾皆能维持一致性的高雅，
给予客人视觉与心理的愉悦度会更高。
饭后饮料的部份，挑了HEDIARD的樱桃煎茶(需加价79元)
及奶霜红茶(附餐饮料不需加价)。
HEDIARD 樱桃煎茶 150元(套餐加点需加价79元)
去法国时虽然有到HEDIARD店里闲晃，虽然做了功课……
但当时的主要目标在MARIAGE FRERES(玛黑兄弟)茶，
考量到败家无限，行李重量有限…只得忍痛取舍，
最终选择了玛黑茶，没想到这次异地重逢，当然不能错过XD
酸甜的樱桃香气加上煎茶特有的微苦口感，清爽解腻，
搭著浓郁的巧克力布朗尼蛋糕同食可说是绝妙配对。
非常推荐用餐时可加价改点此款茶品，一尝来自法国的芬芳茶香。
奶霜红茶
玻璃杯分为二色，下方为艳红茶汤，上方为雪白奶霜。
这道是为老公点的，我个人一向偏好单纯不加糖或奶类的茶品，
老公喝过后评价颇佳，好奇下试喝了一口~
哇哦~好特别的口感，奶霜绵密如鲜奶油，带有微微咸味，更衬托出红茶香气，好喝。
用餐期间，我不时东看西看，发现别桌点的主菜如猪脚、羊排等，
不仅份量足，看来也非常美味，
而餐厅提供的午茶菜单，每人328元，可任选饮品乙杯，二层小圆盘堆满了咸点及甜点，
不仅美味，份量也很实在。
当天用餐经验真的很好，远百店不仅装潢美气氛佳，
服务人员态度亲切大方，食材及餐点有一定的水准，
蔬叶类的鲜甜清脆让我印象极为深刻，
而海鲜类非常新鲜，因为我吃完后完全没有任何过敏症状。
附餐甜点类稍嫌弱了些，摆盘可以再加强，整体的精致度会大为提升。
平日商业套餐价格约为380~480元之间，假日套餐价格约为680~1080元间，价格合理。
再加上店里不时有优惠活动，如近期的打卡打九折活动，挺划算呢~
个人推荐情侣约会、家庭聚餐或是特殊节日庆祝等，都很适合到水相法义料理享用美食。
而到店消费也能折抵停车费，500元可折抵半小时，
全馆停车最高折抵限额为5小时(消费优惠折抵4小时+另如有HAPPY GO卡再优惠1小时)。
以后台中家族聚会时，又多了一项新的选择，很开心这次能到水相用餐。