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店名：凯恩斯岩烧餐厅(崇德店)
地址：台中市北屯区崇德路二段138号
电话：04-22318924
营业时间：11:30~22:30
价位范围(每人)：590起
刷卡（可/不可）：可
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部落格好读版
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以下纯文字复制贴上
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本篇用餐时间为2014/8/3星期天，
说到凯恩斯，应该台中的朋友都知道吧！
他的岩烧排餐真的非常有名
位置就在赤鬼牛排的附近，
门口看起来稍微简单了点，
直到走到门口才知道，
原来凯恩斯的骂可是无尾熊喔，
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一楼，感觉是空气最佳的一层楼，
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地下一楼，
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地下二楼……没想到吃个饭要到地下吃，
然后我觉得没什么装潢耶，
本来以为这个价位应该会有对应的装潢，
但其实就是一些很简单的图而已，
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地下二楼的另一区，
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我们坐在角落，然后这个回收的餐车就在旁边，
这感觉真的不是很好耶，
再加上岩烧石板的热度还不时传来，
我就一直觉得有点热，空气也不好
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菜单本，封面是只无尾熊，
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凯恩斯的五大肉品保证，
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那么首先选择主餐的部分，
最便宜的５９０有牛肉跟羊肉，
然后选好主餐就是一个套餐了，
会附开胃菜、沙拉、醋饮、汤品、饮料、甜点，
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肉品的保证，让客人比较安心，
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海鲜主餐跟白肉主餐，
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午间轻食价格便宜不少，
主餐吃不多的人建议可以试试，
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其他还有蔬食餐以及儿童餐，
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本来以为开胃菜是四选一，
我还想了很久我要吃什么，
结果其实是四样都有……
我觉得他们的菜单设计好复杂
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然后会附果醋，以及汤品三选一，
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选择满多的，可惜菜单好阳春，
都没有附个参考图之类的，
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吃牛排配红酒很搭，
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其他单点饮品及白酒，
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不过我对酒没兴趣，
开车不喝酒，喝酒不开车喔
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牛肉的各部位示意图，
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开胃菜
看之前的食记发现这个会一直更新，
所以实际上要看店家现场提供的喔，
建议从最下方开始顺时钟吃，
从口味淡到重，下方依序介绍，
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四个都小小的，可以一口吃掉，
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焦糖鹅肝幕斯佐樱桃酱
鹅肝的口感很绵密，配上樱桃酱味道满特别的，
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唐吉斯蟹佐日本水针鱼卷
之前吃过水针鱼的生鱼片后，
就觉得满好吃的，印象深刻，
所以这次吃到也觉得不赖，
不过觉得没有什么蟹肉的口感，
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牛肉慕斯佐甜椒莎莎
就是冷的牛肉，还算嫩，
牛肉块本身是有调味过，
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炸魔鬼蛋镶鲜虾明太子酱
这个下面是一颗蛋，一口咬下先感受到蛋黄的绵，
接下来还有明太子酱的鲜美，很好吃
这四个开胃菜都很有特色，
摆盘起来很美，口味也都不赖喔
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接下来是面包的部分，
搭配的是青酱以及奶油，
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面包烤的香酥，口感不干，
细细咀嚼觉得更香了，
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这两个口味是不一样的，
右边的好像是迷迭香口味的面包，
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烟燻鲑鱼罗蔓凯萨沙拉
这沙拉的份量不多，鲑鱼的量也是，
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就半颗蛋，以及两片鲑鱼，
看起来是有点虚啦……
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还好鲑鱼鲜美好吃，沙拉的凯萨酱也有拌匀，
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油封樱桃鸭胸焗磨菇沙拉
这道我只有吃了一小块的鹅肉，
鹅肉没有腥味，还满嫩的，
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季节醋饮－苹果醋
就是酸酸甜甜的苹果味冰沙，
甜度很刚好，有解腻的功用，
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这是胡椒盐的罐子，
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澳洲牛菲力8oz（７２０）
这是澳洲的草饲牛，肉质最为柔嫩，
油脂比较少，建议吃３～５分熟就好，
那一送上来是这样的，然后服务生会协助你，
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帮你把肉先大致切一切，
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外层烫个１、２秒，
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然后放在红萝卜片上，
这是预防肉直接接触石板，
放久导致过熟喔，超贴心
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切好以后你就可以自己ＤＩＹ了，
看是要吃多大块，就放到石板上，
觉得ＯＫ就可以吃了喔，
最好吃的是中间还粉嫩嫩的３～５分熟，
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然后放到石板上其实很快就熟了，
大概放个１、２秒就呈现咖啡色了喔！
所以要注意一下时间，
以免弄得过熟导致肉老掉
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粉嫩嫩的肉
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不得不说肉质真的满棒的
软嫩且多汁，随便烫个几下就好好吃，
我比较喜欢沾盐巴吃，
觉得更能显出牛肉原汁原味的鲜美，
当然还有蘑菇酱跟黑胡椒酱可以沾喔！
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配菜的部分，黄色这个好像是炸马铃薯吧，
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Jumbo澳洲小牛沙朗12oz（６９０）
１６个月纯草饲小牛，谷类饲养７０天结束，
肉质软嫩，带中等油花，略带奶油气味，建议３～５分熟，
(紫色部分为店家菜单所介绍)
这还有8oz的，是590元，
差了4oz多100元，就看你觉得划不划算噜，
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这个跟上面介绍的也是差4oz，
但实际看起来觉得大小差不多，
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比较起来，上面的菲力牛比较软嫩，
沙朗则比较有咬劲一点点，
但沙朗也是表现不错，好入口的，
而且真的有店家介绍的奶油香，
觉得还满特别的，味道也还不赖
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配菜是一样的，
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这胡椒是拿来配浓汤的，
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鸡肉玉米浓汤
上面白色的是牛奶泡泡，
汤没有想像中的浓郁带奶香，
不过倒是很有玉米的甜味，
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还有一些火腿，其实满普通的，
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海鲜南瓜浓汤
我觉得这浓汤味道太淡了，
没有浓郁的南瓜香气，
也没有明显的奶香，
喝起来就是觉得很清淡，不像浓汤，
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还好里面的海鲜料满丰富的，
这次喝的两种汤品让我满失望的，
另外汤竟然是在主餐后才上，
总觉得有点奇怪，跟别家店都不一样
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核桃巧克力布朗尼佐香草冰淇淋
现在吃布朗尼好像就要配个冰淇淋齁，
冰淇淋普通，没有特别浓香绵密(印象中)，
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这甜点是叫胖钧拍的，竟然拍成一团黑，
布朗尼里面是有核桃的，所以口感增添不少，
然后蛋糕体本身算是湿软绵密的
虽然甜度稍甜，但因为小小一块，
再加上一人吃一半，其实也还可以接受，
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京都抹茶红豆戚风蛋糕
这个蛋糕口感偏干，所以不爱，
然后红豆还满少的，煮得也不绵密，
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跟布朗尼比起来，这个逊色不少，
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拿铁咖啡
最上面有一层奶油，味道普通不苦，
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芒果冰沙
冰沙的甜度刚好，芒果味重，
打得挺绵密的，不会吃到冰块，还不赖
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两杯来张合照。
说真的没有达到想像中的期待耶，
不晓得是不是因为去之前有很多幻想(?)
导致过份期待，所以觉得还好，
吃完觉得汤品、甜点跟饮料都非常普通，
甚至汤品两样都觉得有点
但毕竟他可以自己DIY，再加上肉品品质还不错，
所以还可以接受，就是环境差了点，
地下室感觉空气不太好，
而且我坐在还没收拾的餐车旁……
再来服务方面，补水补得很勤快，态度也很好，
综合起来，我觉得下次要花这个钱的话，
我会比较喜欢西堤或陶板屋
可是！如果没试过岩烧的朋友，还是推荐来试试喔。